Existe una gran cantidad de compuestos orgánicos fundamentales para la vida.

Esta similitud en los compuestos orgánicos nos muestra la unidad entre todos los seres vivos.

Gran versatilidad del átomo de carbono (capaz de formar varios enlaces).

Carbohidratos, Lípidos, Proteínas y Ácidos Nucléicos.

Azúcares, almidones y celulosas.

Los dos primeros sirven de combustible para las células. El último es un componente estructural de las plantas y es el componente orgánico mas abundante en biosfera.

Monosacáridos

Oligosacáridos Polisacáridos

Azúcares simples.

Pentosas (ribosa y desoxirribosa) y hexosas (glucosa, galactosa y fructosa).

La glucosa es uno de los monosacáridos más comunes y es muy importante en los procesos de la vida.

Se produce en la fotosíntesis (en plantas y algas) a partir de dióxido de carbono y agua, utilizando luz solar como fuente de energía.

En la respiración se rompen los enlaces de las moléculas de glucosa, liberando energía que es usada en el metabolismo celular.

Al ingerir alimentos que contengan almidón (macromoléculas de glucosa) nuestro cuerpo los procesa generando glucosa. La cual se puede almacenar, utilizar para la generación de energía para luego usarla en el metabolismo o es usada para la formación de otras macromoléculas.

nCO2 + nH2O Cn(H2O)n nCO2+ Clorofila

Luz solar

Cn(H2O)n nO2 n(H2O) energía+ +nCO2 +

Almidón GlucosaEnzimas

Son estructuras de 2 hasta 10 moléculas de monosacáridos.

Disacáridos, Trisacáridos, Tetrasacáridos… Etc.

Plátanos, cebollas, alcachofas, ajo, tomate, leche, raíces de vegetales, etc.

Los más abundantes en la naturaleza son la inulina, oligofructosa y galactooligosacáridos.

Las dos primeras están conformadas por cadenas de fructosa y la última por cadenas de galactosa.

Los oligosacáridos forman parte de los glucolípidos y glucoproteínas que se encuentran en la superficie externa de la membrana plasmática.

Esta compuesto por

dos moléculas de

monosacáridos.

Es una de las formas

de transportar

azúcares.

Almacenamiento de

energía a corto

plazo.

Sacarosa, lactosa y

maltosa.

Es el azúcar común.

Se encuentra en la caña de azúcar y en la remolacha.

La sacarosa es el disacárido más común en el reino vegetal.

SacarosaH

+/ H2O

o EnzimasGlucosa + Fructosa

Monosacáridos

Principalmente se encuentra en la leche y algunos vegetales como el maíz.

H+ / H2OLactosa Glucosa + Galactosa

Enzimas

• Se forma durante la digestión del almidón.

• La encontramos en cereales. Forma parte

fundamental de la dieta de los niños.

MALTOSA

H+ / H2OMaltosa Glucosa + Glucosa

Enzimas

Son los carbohidratos más abundantes en la tierra.

Son grandes macromoléculas en las cuales se agrupan azucares simples, generalmente glucosa.

Por lo general están conformadas en su mayoría por glucosa.

Almacenan energía a largo plazo.

Corteza de los troncos y paredes celulares de

las plantas. Paredes celulares de bacterias.

Material estructural de insectos, crustáceos

(exoesqueletos) y otros organismos como

hongos.

Almidón: Almacenamiento de energía en

plantas

Glucógeno : Almacenamiento de energía en

animales.

Celulosa : Material estructural en plantas.

Forma típica de almacenamiento de energía en las plantas.

Las plantas lo almacenan en los plástidos y lo usan para gasto energético celular.

Semillas (cereales), raíces (yuca), tubérculos (papas) y frutas.

Puede encontrarse en dos formas:

Amilosa: Estructura helicoidal ramificada.

Amilopectina: Ramificaciones de 24 a 30 residuos de glucosa. Se utiliza para acabados en tejidos y pegamentos.

Δ Amilopectina 80 %

AlmidónH2O Amilosa 20 %

Almacenamiento de energía en animales.

Cadenas ramificadas de glucosa.

Estructura es muy similar a la de la amilopectina.

La mayor cantidad en el cuerpo se encuentra en el hígado y músculos.

Contracción del músculo esquelético y funciones celulares.

Es el polisacárido más abundante en la tierra.

Es el tejido sostén de las plantas.

Es usado para hacer tejidos textiles, papel, pólvora (algodón de pólvora), hilos, películas fotográficas, ésteres metílicos y etílicos de la celulosa que son plásticos de importancia comercial, etc.

O

O

OHO

O

OH

OHO

OHCH2OH

CH2OH

O

O

OHO

O

OH

HOOHCH2OH

CH2OH

Son biomoléculas compuestas en gran medida por carbono e hidrógeno unidos por enlaces no polares.

También pueden presentar azufre, fósforo y nitrógeno.

La mayoría son insolubles o hidrofóbicas(No polares).

Almacenamiento de energía.

Función catalizadora, hormonal o de

mensajeros químicos.

Forman parte de las membranas celulares de plantas y animales.

Pueden ser separados con solventes de baja polaridad tales como: cloroformo, éter etílico, bencina, benceno, tolueno, mezclas de benceno o tolueno y etanol.

Se dividen en:

Lípidos simples (aceites, grasas y ceras).

Lípidos anfipáticos (fosfolípidos).

Esteroides (ej. Colesterol).

Lípidos isoprenoides (terpenos y terpenoides).

Solo contienen hidrógeno, carbono y oxígeno.

Contienen una o mas subunidades de ácido graso con un grupo carboxilo.

Por lo general no tienen estructura en

forma de anillo (son cadenas).

Aceites, grasas y ceras.

Grasas neutras.

Se forman por deshidratación de una molécula de glicerol.

Tres ácidos grasos unidos a una molécula de glicerol (triglicérido).

Cuando se excede la cantidad de almacenaje de azúcares como de glucógeno, se convierten en grasas.

Grasas: Ácidos grasos saturados. Sólidos a temperatura ambiente. Ej. La mantequilla, grasas animales.

Aceites: Ácidos grasos insaturados. Cambian con la temperatura. Ej. Aceites vegetales, etc.

Unidos a grandes cadenas de alcoholes en vez de glicerol.

Son muy abundantes en la naturaleza.

Forman cubiertas protectoras.

Hojas, pelo de mamíferos, exoesqueleto de insectos, colmenas, plumas, etc.

R(CH2)n C O(C

O

H2)mR'

estructura general de una cera.

Fosfolípidos.

Presenta un grupo fosfato unido a un nitrógeno en su extremo.

Una Cabeza soluble (hidrofilíca) y dos cadenas insolubles (hidrofóbicas).

Membranas celulares.

Cuatro anillos de carbono fusionados con diferentes grupos funcionales salientes.

Parte fundamental de las membranas celulares.

Hormonas sexuales (femeninas y masculinas), intervienen en la digestión, regulación de las concentraciones de sal y estimulación del cambio de muda en los insectos, crustáceos y animales.

Sintetizado en el hígado a partir de ácidos grasos saturados.

Dieta. Ej. Carnes, huevo, y quesos.

Componente principal de las membranas celulares.

Usado para sintetizar otros esteroides.

Terpenos.

Derivados de isopreno.

Abundantes en la naturaleza.

No constituyen pared celular.

Terpenos Unidades de isopreno Número de átomos de carbono

Monoterpenos 2 10

Triterpenos 3 15

Diterpenos 4 20

Sesterpenos 5 25

Sesquiterpenos 6 30

Tetraterpenos 8 40

Politerpenos > 8 > 40

Se clasifican por el número de isoprenos que contengan.

Monoterpenos: olor a las plantas. Ej. Mentol, alcanfor, etc.

Diterpenos: vitaminas A, E y K.

Tetraterpenos: xantofilas y carotenos. Pigmentos vegetales.