Investigación Estadística

ESTADISTICA INFERENCIAL Sostenibilidad Hotelera

Mtra. A Elsa Retureta Álvarez Página 1

EQUIPO 1 HOTELERIA

AMOS FERRARI CHRISTIAN

ARRAGAN MUÑOZ JORGE

CANCHOLA LARA CAROLINA

HERRERA BERNAL CAROLINA

OJEDA DOMÍNGUEZ MIGUEL A.

TADEO MEDEL YESSICA

TORRES SANTOS ALEJANDRA

E.E: ESTADÍSTICA INFERENCIAL

FACILITADOR: ELSA RETURETA ALVAREZ

http://www.uv.mx/index.html



Artículo – Introducción –

La sostenibilidad es el término que comprende los muchos programas y políticas que

puede tener un hotel para conservar los recursos, limitar la producción de desechos y

operar lo más eficientemente posible.

Toda industria tiene sus consecuencias para el planeta, es así como la hotelería juega un

papel muy importante en el entorno con vertido de residuos, generación de desperdicio o

gasto innecesario de energía eléctrica y agua. Se pudiera entender que el turismo y la

hotelería al ser la industria sin chimeneas no producen todos estos inconvenientes, sin

embargo es echar una mirada sobre los principales puntos turísticos del mundo para ver

que nada de lo brindado por el arribo masivo de visitantes pasa inadvertido.

Los destinos turísticos, con los varios productos turísticos que los componen, para que sean sostenibles, deben necesariamente buscar definir indicadores que les permitan gestionar su sostenibilidad de forma eficaz y considerar la precaución en la toma de decisiones como un aspecto muy relevante para el desarrollo adecuado del destino. La planificación estratégica y la gestión de la sostenibilidad del desarrollo turístico deben ser consideradas como elementos necesarios para garantizar la perspectiva de largo plazo del destino. Dentro de la actividad turística, la hotelería se constituye en uno de los elementos clave y debido a este hecho, en la construcción de destinos sostenibles, la sostenibilidad de los hoteles de este destino se convierte en un aspecto fundamental. Para tal sostenibilidad de los destinos, la calidad de las empresas hoteleras es un instrumento fundamental. Debe ser filosofía básica de cualquier planificación, desarrollo y gestión de la actividad turística el concepto de desarrollo sostenible, considerándolo siempre como un instrumento / modelo de desarrollo, que relaciona los aspectos sociocultura les, medioambientales, económicos y de participación de la comunidad local, buscando tanto la satisfacción de visitantes y visitados, como la conservación del medioambiente como forma de permitir la continuidad de su utilización a largo plazo.

Es por eso que en esta investigación se estudiarán diferentes hoteles de la zona

conurbada Veracruz-Boca del Río con el fin de corroborar la efectiva aplicación de las

técnicas ambientalistas correspondientes y la real concientización de los empresarios

para implementar la sostenibilidad en cada uno de sus departamentos y en todas sus

instalaciones para que los huéspedes comprendan y apoyen con estas medidas.



Población:

11.. Angeles Suites and Hotel

22.. Balajú

33.. Best Western Paraíso

44.. Camino Real

55.. Candilejas

66.. Casa Real Hotel and Suites

77.. City Express

88.. Concha Dorada

99.. Costa Inn

1100.. Costa Sol y Villas

1111.. Crowne Plaza Torremar

1122.. Express

1133.. F Star

1144.. Faro

1155.. Fiesta Americana

1166.. Fiesta Inn Playa

1177.. Fiesta Inn Centro

1188.. Gran Hotel Diligencias

1199.. Gran Vía

2200.. Holiday Inn Boca del río

2211.. Holiday Inn Centro Histórico

2222.. Hostal de Cortes

2233.. Hotel Acuario

2244.. Hotel Baluarte

2255.. Hotel Bello

2266.. Hotel Castelo

2277.. Hotel Central

2288.. Hotel Colonial

2299.. Hotel Costa Verde

3300.. Hotel Delfin

3311.. Hotel Hawai

3322.. Hotel Imperial

3333.. Hotel Mocambo

3344.. Hotel Playa

3355.. Howard Johnson

3366.. Jaragua

3377.. Kyrios

3388.. La sirena

3399.. Lois

4400.. Mar y Tierra

4411.. MaisonBambou Hotel Boutique

4422.. NH Krystal

4433.. Novomar

4444.. Playa Paraíso

4455.. Posada Del Carmen

4466.. Rivoli

4477.. Royalti

4488.. Ruiz Milán

4499.. Suites mediterráneo

5500.. Trianon

5511.. Venedik

5522.. Veracruz centro histórico

5533.. Villa del mar

5544.. Villa Florida

5555.. Villas Dalí

5566.. Villas Palmira

5577.. Veracruz Plaza



DELIMITACIÓN

Con fin de realizar una investigación más confiable y precisa, decidimos realizar la

delimitación de nuestra población, tomando en cuenta sólo los hoteles de 4 estrellas de la

misma zona geográfica, por lo tanto, nuestra población queda delimitada de la siguiente

manera:

11.. Balajú

22.. Candilejas

33.. Casa Real Hotel and Suites

44.. Costa Inn

55.. Costa Sol y Villas

66.. Express

77.. F Star

88.. Fiesta Inn (Centro)

99.. Fiesta Inn (Playa)

1100.. Holiday Inn (Boca del Río)

1111.. Holiday Inn (Centro)

1122.. Hostal de Cortés

1133.. Hotel Acuario

1144.. Hotel Baluarte

1155.. Hotel Bello

1166.. Hotel Hawai

1177.. Hotel Imperial

1188.. Hotel Mocambo

1199.. Howard Jonhson

2200.. Jaragua

2211.. Kyrios

2222.. Novomar


2244.. Rívoli

2255.. Ruiz Milán

2266.. Veracruz Centro Histórico

2277.. Veracruz Plaza

2288.. Villa del Mar

2299.. Villa Florida

3300.. Villas Dalí



Tipo de muestreo

Utilizamos el muestreo de conglomerado porque nos enfocamos en los hoteles de la zona

conurbada Veracruz-Boca del Río como área de estudio. Después procedimos a utilizar el

estratificado porque decidimos clasificar nuestros hoteles y optamos por los de 4 estrellas.

Objetivo

Estudiar el desarrollo del turismo sostenible como una alternativa viable para conservar los

recursos, limitar la producción de desechos y operar lo más eficientemente posible en los hoteles

de la zona conurbada Veracruz – Boca del Río, para corroborar la efectiva aplicación de las técnicas

ambientalistas correspondientes.

Identificación de variables

Ahorro de energía

Ahorro de agua

Instalaciones

Limpieza

Manejo de desechos

Reutilizar, Reciclar y Reducir (papel, suministros, desechos, agua, blancos, etc.)

Aprovechamiento de recursos naturales



TAMAÑO DE LA MUESTRA

En una investigación realizada a 30 hoteles de 4 estrellas de la zona conurbada Veracruz-Boca del

Río, se desea conocer la proporción de éstos que contribuyen a la protección del medio ambiente

mediante la implementación de uno o varios estándares de sostenibilidad, teniendo en cuenta una

varianza de .5 ¿De qué tamaño se necesita la muestra si se desea tener 90% de confianza que

dentro de la proporción de hoteles se admita un error máximo del 25%?

N= 30 hoteles

Z= 90%= .90 n= (N)(Z2/2)(

2) n= (30)(1.64)2(.5)

= .10 (N-1)e2+ (Z2/2)(p)(q) (30 – 1).252 + (1.64)2(.5) (.5)

2= .5

e=2 5%= .25 n= 16.2356 =17

p= .5 q= .5 Unidades a Observar

11.. Balajú

22.. Express

33.. F Star

44.. Fiesta Inn (Centro)

55.. Holiday Inn (Boca del Río)

66.. Holiday Inn (Centro)

77.. Hotel Bello

88.. Hotel Imperial

99.. Hotel Mocambo

1100.. Howard Jonhson

1111.. Jaragua

1122.. Kyrios

1133.. Novomar


1155.. Rívoli

1166.. Veracruz Centro Histórico

1177.. Villas Dalí



INTERVALO DE CONFIANZA En una muestra de 30 hoteles se considera una proporción de .56 para realizar un estudio y conocer si contribuyen a la protección del medio ambiente mediante la implementación de uno o varios estándares de sostenibilidad. Con un nivel de confianza de 90% hallar el intervalo de confianza. n= 30 P= .56 .56

Z /2= 90% =1.64

.4113 .7086

Con un 90% de confianza, el intervalo de confianza para estudiar la proporción de30 hoteles está entre 0.4113 y 0.7086. (0.4113, 0.7086) 90%

P±Z /2 P (1-P) /n

.56±1.64 .56 (1- .56)/30 =

.56+0.14862= 0.7086

.56-0.14862= 0.4113



INSTRUMENTO DE INVESTIGACIÓN

Estudiantes de la facultad de Administración de la Universidad Veracruzana, de la licenciatura de Administración Turística, estamos realizando la presente encuesta a cerca

de la Sostenibilidad Hotelera y Programas ambientales que aplican, para inferencias estadísticas de carácter escolar.

Responda las siguientes preguntas de forma sincera.

1.-¿Sabe qué es sostenibilidad?

SI__ NO___

2.-¿Considera que su hotel es sostenible?

SI___ NO___

3.-¿Por qué? 4.-¿Qué porcentaje del personal considera que tiene conocimientos acerca de programas de sostenibilidad?

a) Mas del 90%

b) Entre el 75% y 90%

c) Entre el 50% y 75%

d) Menos del 50%

5.-¿Sabía que existe una empresa llamada Green Globe encargada de certificar a los hoteles que cumplan con los estándares establecidos para considerarlos sostenibles? SI___ NO___ 6.-¿Utilizan materiales reciclados para las oficinas o departamentos con los que cuenta su hotel? SI___ NO___ 7.-¿Cuentan con plantas de tratamiento de aguas residuales? SI___ NO___



8.-¿Utilizan la técnica de reutilización de blancos en las habitaciones? SI___ NO___ 9.-¿Qué otras medidas implementan en su hotel para el cuidado del ambiente? 10.-¿Qué tan importante cree que es contar con una certificación? Nada importante___ Poco importante ____ Muy importante ___



INSTRUMENTO DE INVESTIGACIÓN

Estudiantes de la facultad de Administración de la Universidad Veracruzana, de la licenciatura de Administración Turística, estamos realizando la presente encuesta a cerca

de la Sostenibilidad Hotelera y Programas ambientales que aplican, para inferencias estadísticas de carácter escolar.

Responda las siguientes preguntas de forma sincera.

Hotel Mocambo – Gerente de Recursos Humanos 1.- ¿Sabe qué es sostenibilidad?

SI__NO_X__

2.- ¿Considera que su hotel es sostenible?

SI___NO_X__

3.- ¿Por qué? Porque contamos con una Planta de Tratamiento y las aguas recicladas de la Planta, las aprovechamos para la jardinería. 4.- ¿Qué porcentaje del personal considera que tiene conocimientos acerca de programas de sostenibilidad?

a) Más del 90%

b) Entre el 75% y 90%

c) Entre el 50% y 75%

d) Menos del 50%

5.- ¿Sabía que existe una empresa llamada Green Globe encargada de certificar a los hoteles que cumplan con los estándares establecidos para considerarlos sostenibles? SI___ NO_X__ 6.- ¿Utilizan materiales reciclados para las oficinas o departamentos con los que cuenta su hotel? SI_X__ NO___



7.- ¿Cuentan con plantas de tratamiento de aguas residuales? SI_X__ NO___ 8.- ¿Utilizan la técnica de reutilización de blancos en las habitaciones? SI_X__ NO___ 9.- ¿Qué otras medidas implementan en su hotel para el cuidado del ambiente? - No quemar basura - Reciclaje de madera - Trampa de grasa 10.- ¿Qué tan importante cree que es contar con una certificación? Nada importante___ Poco importante ____ Muy importante _X_



Gráficos Estadísticos

SI76%

NO24%

1.-¿Sabe qué es Sostenibilidad?

SI65%

NO35%

2.- ¿Considera que su Hotel es Sostenible?



a) Más del 90%19%

b) Entre el 75% y 90%31%c) Entre el

50 y 75%19%

d) Menos del 50%31%

4.- ¿Qué porcentaje del personal considera que tiene conocimientos acerca de programas

de Sostenibilidad?



SI18%

NO82%

5.- ¿Sabía que existe una empresa llamada Green Globe encargada de certificar a los hoteles

que cumplan con los estándares establecidos para considerarlos sostenibles?



SI94%

NO6%

6.- ¿Utilizan materiales reciclados para las oficinas o departamentos con los que cuenta su

hotel?



SI76%

NO24%

8.- ¿Utilizan la técnica de reutilización de blancos en las habitaciones?

SI35%

NO65%

7.- ¿Cuentan con plantas de tratamiento de aguas residuales?



Nada importante0%

Poco importante0%

Muy imporatnte100%

10.- ¿Qué tan importante cree que es contar con una certificación?



Comparativo Hoteles contra Estándares Green Globe

Hotel

Estándares

Mocambo Rívoli Playa

Paraíso

Villas Dalí F Star

Energía X √ √ X X

Agua √ X √ X √

Manejo de

desechos

√ √ X X √

Recicla √ X √ √ √

Reutiliza √ X √ √ √

Cultura √ X √ X √

Educación √ √ √ X √

Políticas √ X √ X X

Conservación √ X √ X √



Hotel

Estándares

Holliday Inn

(Boca del Río)

Fiesta Inn

Malecón

City Express Kyrios Novomar

Energía √ √ X X √

Agua √ √ √ X X

Manejo de

desechos

X √ √ √ X

Recicla X √ X √ √

Reutiliza √ √ √ X X

Cultura X √ √ X √

Educación √ √ √ √ X

Políticas √ √ √ X √

Conservación √ √ √ X √

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