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Los editores de esta publicación no se hacen responsables de las opiniones de sus colaboradores.

STAFFEDICIÓNLANDALUZAsociación Empresarial Alimentos de Andalucía

CoNsEjo EDItorIalLANDALUZAsociación Empresarial Alimentos de Andalucía

D. Álvaro Guillén BenjumeaD. Manuel Jurado ToroD. Ángel Camacho PereaD. Jesús Barrio RubioD. Francisco Artacho SánchezD. Manuel Valdecantos Lora Tamayo

sECrEtaría GENEralD. Miguel Ángel Jiménez SegadorD. Juan de Porres GuardiolaD. Santiago Urquijo Ruiz-GiménezDña. Mariella Cingolani CoronelD. Luis Felipe Gómez MonteroD. Esteban Yáñez MiraD. Francisco José Manrique de Lara QuirósD. Miguel Ángel Puyuelo Tejero

CoNtaCtomarketing@landaluz.es

CoorDINaCIÓN EDItorIalLuis Gómez de las Cortinas Hortigón

LANDALUZAsociación Empresarial Alimentos de AndalucíaHacienda de Quinto. C/ Viena s/n. Montequinto41089 Dos Hermanas (Sevilla)Teléfono: 954 234 849e-mail: info@landaluz.eswww.landaluz.es

ProDuCCIÓN y PublICIDaD

IBERPRESSMarketing y ComunicaciónAvenida de Jerez, 9 · Blq. 4 · 3º E41013 SevillaTeléfono 955 127 073 Fax 955 517 003www.iberpresscomunicacion.com

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SUMARIoEDItorIal 6

NotICIas DE EMPrEsas 8

asaMblEa GENEral 24

NuEvas INCorPoraCIoNEs 30

saborEs DE laNDaluz 32

ProMoCIÓN CoMErCIal 34CELEBRACIóN EN HACIENDA DE QUINTo DE LoS PREMIoS

CARREFoUR 2013

CAMPAñA DE CESTAS DE

NAVIDAD 2012

LA FUNDACIóN CAJASoL Y LANDALUZ ACUERDAN LA

DISTRIBUCIóN DE 78.000 kILoS DE ALIMENToS ENTRE LAS

FAMILIAS MÁS NECESITADAS EN SU CAMPAñA DE NAVIDAD

DEsayuNos EMPrEsarIalEs 40LANDALUZ PoNE EN MARCHA LoS DESAYUNoS EMPRESARIALES

HACIENDA DE QUINTo

EXPortaCIoNEs 44CoNVENIo DE CoLABoRACIóN ENTRE LANDALUZ Y CESCE,

CoMPAñíA ESPAñoLA DE CRéDITo A LA ExPoRTACIóN

PRoGRAMA INTERNACIoNAL DE LANDALUZ

CoNQUISTANDo NUEVA YoRk CoN TURISMo DE SEVILLA

LANDALUZ Y ExTENDA PRoMUEVEN LA INTERNACIoNALIZACIóN

DE MÁS DE CUARENTA EMPRESAS AGRoALIMENTARIAS

ANDALUZAS EN ANDoRRA

APERTURA AL MERCADo SAUDí

PrE-EstuDIo tElECoMuNICaCIoNEs 54

staff laNDaluz 56

aNDaluCIaCoCINa.CoM 57

CoCINa laNDaluz 58

NuEstras MarCas y soCIos 60

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EDItorIalPrEsIDENtE

Estimados amigos,

Creo que todos estamos algo cansados de escuchar y leer sobre las dificultades y contrariedades que estamos pasando a nivel económico y empresarial en la época actual.

Yo no quiero reiterarlo una vez más, y sin estar al margen de la realidad del momento quiero defender desde mi presidencia, el papel que LANDALUZ debe jugar para ayudar a cambiar la balanza de la situación actual del sector agroalimentario andaluz.

De todos es sabida la renovación en imagen, sede física, dirección y apoyo al equipo humano por la carga de trabajo importante que hay, que iniciamos en 2012 en nuestra organización y que continuamos en este nuevo año. Ganas y energías renovadas que nuestra Asociación necesitaba, porque es ahora cuando el valor de equipo que forman las empresas agroalimentarias de LANDALUZ debe ser más palpable a los ojos de todos. Aprendiendo del pasado, viviendo el presente y trabajando para un futuro más beneficioso para el sector.

Trabajamos en nuevos proyectos empresariales para 2013 en beneficio de las empresas miembros, tanto a nivel nacional, como internacional. Algunos ejemplos son los convenios de colaboración que hemos ratificado con CESCE Gestión Integral del Riesgo Comercial, Loyola Leadership School o la Fundación Cajasol, la promoción “Sabores del Sur 2013” con la cadena andorrana Mercacenter o la inclusión de Miquel Alimentació Grup dentro del circuito de promociones nacionales en el punto de venta organizadas por LANDALUZ.

Como sabéis además el pasado 21 de Marzo hemos celebrado nuestra Asamblea General donde se han aprobado las cuentas del año 2012 y el presupuesto y plan de actividades del presente año. La misma ha contado con una amplia representación empresarial que no hace sino refrendar el apoyo al sector pese a las adversas circunstancias económicas. La consigna que defendimos desde la Junta Directiva de la

EDITORIAL

Asociación, fue el gran esfuerzo que LANDALUZ está realizando por contar con una gestión netamente empresarial como nuevo modelo de sostenibilidad.

Quiero aprovechar estas palabras también para darle la bienvenida a nuestra Asociación a La Ibense Bornay, empresa familiar dedicada a la elaboración de productos de heladería y pastelería desde 1892, compañía que se ha reenganchado al proyecto tras varios años fuera del mismo.

Ya por último me gustaría invitaros a aquellos socios que todavía no lo hacéis, a que tengáis una actitud más proactiva con la Asociación, apoyaros en nuestras herramientas, exponer vuestras dudas e integraros en los nuevos proyectos que van a revertir positivamente en vuestras marcas y productos. Vuestra participación mantiene más viva aún a LANDALUZ y le proporcionan más fuerza a la Institución. Remar todos juntos es lo que nos hará conseguir buenos resultados

Sin otro particular, recibid un fuerte abrazo.

Álvaro Guillén BenjumeaPresidente

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frutos secospostres

NOTICIAS DE EMPRESAS

Postres Montero aumenta un 25% su producción y se prepara para exportar

El año 2012 fue agridulce para Pos-tres Montero, aunque terminó dejan-do buen sabor de boca. La industria repostera malagueña, consiguió au-mentar un 25% su producción duran-te el pasado ejercicio, alcanzando las 5.000 toneladas. Vendió más postres, aunque eso sí, a costa de moderar los precios, por lo que su facturación acabó bajando ligeramente, quedan-do situada en 12,5 millones de euros. Para el gerente de Montero, Juan Car-los López Rueda, el balance del ejer-cicio 2012 es «satisfactorio», puesto que pese a ser un año «muy difícil» la compañía consiguió incrementar la producción, mejorar su productividad y mantener el empleo sin mermar «ni un ápice» la calidad de sus populares productos.

Si 2012 estuvo marcado por la apli-cación de medidas encaminadas a incrementar la eficiencia, este año la industria afincada en el Parque Tec-nológico se plantea ambiciosos obje-tivos. El primero de ellos es conseguir que sus natillas, yogures, tartas de chocolate y demás especialidades re-posteras crucen las fronteras españo-las y empiecen a venderse en países de Europa occidental. «Todo apunta a que 2013 será nuestro año de comen-zar a exportar. Estamos ultimando contactos y trámites con distribuido-res y cadenas comerciales», revela Ló-pez Rueda, que identifica los merca-dos francés, alemán y británico como prioritarios en esta primera fase de su plan de internacionalización.

salysol celebra su 30 aniversario siendo una de las más importantes compañías de snack enlatados

Salysol celebró el 30 aniversario de su fundación como fabricante de frutos secos y golosinas, en la ciudad de Sevilla, convirtiéndose años más tardes en la marca más conocida de frutos secos en latas.

Fue en 1983, cuando un joven emprendedor de 36 años llamado Manuel Gallego, desarrolló el sis-tema de vender a través del ven-ding, aquellas pequeñas latas que había creado de frutos secos en-vasado al vacío con el fin de darle una larga duración de vida al pro-ducto. El primer producto sacado a la venta fue la lata de cóctel de frutos secos, el cual tuvo un gran éxito y tras estudiar otros pro-ductos, fueron creándose las la-

tas de pistachos, cacahuetes sa-lados, pipas peladas… Las inicia-les ventas de frutos secos Salysol fueron en pequeñas cantidades, con gran esfuerzo fue aumentan-do y la marca fue creciendo día a día, convirtiéndose en una de las mayores compañías de enva-sado de frutos secos, aceitunas y golosinas, ofreciendo a los con-sumidores más de 30 productos diferentes y en varios formatos, adaptándose a las necesidades de cada cliente. Presente en 47 paí-ses, actualmente se consumen diariamente en el mundo más de 100.000 latas de frutos secos de la marca Salysol.

La pequeña lata de frutos secos no sólo es un envase de los pro-ductos Salysol sino que su imagen es un icono universal. Fue en 1991, cuando la compañía, con el objeti-vo de ampliar su gama de produc-tos, creó un tamaño más grande del habitual, y junto a ello una nue-va máquina vending para el nuevo formato. Esta inspirado en la pio-nera lata pequeña pero con la ca-racterística principal de más canti-dad de producto. En el año 2012, debido a la demanda del mercado, Salysol ha ampliado su gama de productos con el último diseño de tarros de cristal para integrarlo en hoteles y grandes superficies. Ac-tualmente estos productos se ven-den en las principales cadenas ho-teleras, supermercados, pubs, ba-res, cafeterías… tanto nacionales como internacionales.

9ViNos

Bodega Doña Felisa presenta su rosado con una imagen muy re-novada, un rosado rondeño que presume como no podía ser de otra forma de la tradición taurina de su origen. Un vino de la varie-dad de Garnacha, que describe su nota de cata como si de un toro se tratase.

Los primeros vinos de la cosecha 2012 de Bodega Doña Felisa co-mienzan a salir al mercado. Con una imagen totalmente renovada, se presenta su Chinchilla rosado 2012 de Garnacha 100%. Un rosado que homenajea el origen rondeño de la bodega, una ciudad taurina por excelencia. La bodega describe en la contra-etiqueta este fabuloso ro-sado, como si de un toro se tratase con las siguientes palabras: “Con el hierro de Bodega Doña Felisa de Ronda y encaste Chinchilla, presen-

tamos este “Garnacho” de pelaje colorado jijón, con planta y gallar-día. Pocos ejemplares, mimado en su juventud, que hará las delicias de cualquier festejo”.

El cambio de imagen y diseño, corrió a cargo de la prestigiosa agencia madrileña Cucum que ya se encargó de la imagen del vino blanco de la bodega, Cloe. El pa-sado año, Chinchilla rosado agotó su producción en pocos meses, por lo que la expectación creada con su rosado y ahora con el cambio de imagen promete una añada de gran éxito. La bodega también es-trena su nueva web www.chinchi-llawine.com <http://www.chinchi-llawine.com/> y en las próximas semanas acompañarán al rosado, las salidas de Cloe 2012 y Nuevo que viene acompañado de muchos novedades.

Chinchilla rosado 2012 se presenta con su imagen más taurina

la exclusividad de “Cloe 2012” ya está en la calle

Bodega Doña Felisa comienza a sacar las añadas 2012 de la pasada vendimia, su blanco “Cloe 2012” es el primero, su primer año en el mercado supuso un éxito más en el portfolio de Bodega Doña Felisa, ya que se vendió en tan solo unos días.

En este año 2013 salen al mercado 6.581 botellas, numeradas a mano, y asignadas por cupo a los distribuidores y clientes más comprometidos con la bodega.

Este vino blanco de variedad Chardonnay tiene varias características en su elabora-ción que lo hacen tan especial. La uva se re-coge manualmente en cajas de 15 Kg como en todos sus vinos, una parte de su mosto esta fermentado en barrica de roble francés y su vendimia se hace nocturna. Además, en su elaboración se utiliza hielo carbónico para conseguir mayor extracción de color y aromas. Todo un lujo de vino blanco anda-luz, que ya se puede conseguir en tiendas especializadas y alta restauración.

De esta forma Bodega Doña Felisa, da el pistoletazo de salida a las añadas 2012 con una de sus marcas más exitosas, Cloe 2012.

Bodega Doña Felisa es una bodega fami-

liar que data del año 2000. A partir de es-ta fecha es cuando experimenta un ascen-so en comercialización y se empieza a ges-tar lo que es hoy en día una de las bodegas punteras de Andalucía de vinos tintos, y el mayor elaborador de tintos de la provincia de Málaga. Su elaboración está basada en una cuidada y limitada producción en el vi-ñedo, trasmitiendo al vino la expresión del “Terroir” donde se encuentra.

La Bodega está enclavada en un lugar pa-ra disfrutar de turismo enológico, ya que se encuentra en las proximidades de la Ciudad Romana de Acinipo.

Acinipo -Tierra de vino. En esta bodega los vinos se producen mediante un proceso controlado que comienza en el cuidado del viñedo, hasta la obtención del vino, ofre-ciendo a sus clientes un producto de ópti-ma calidad, con una gran carga conceptual y un diseño exclusivo. El paraje denomina-do “Chinchilla”(de ahí el nombre de su mar-ca principal), donde se ubica esta bodega era famoso en ya tiempos de asentamien-tos Romanos por sus viñas y vinos, que se enviaban a Roma desde la costa de Málaga.

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NOTICIAS DE EMPRESAS

ViNoslicores

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lustau, bodega española más premiada en 2012

La Asociación Mundial de Periodistas y Escritores de Vinos y Licores (WAWWJ) acaba de hacer pública la lista anual en la que recoge las bodegas que mayor número de pre-mios han recibido durante el año 2012.

Las ochenta y dos medallas acaparadas por la bodega jerezana aúpan a Lustau a la séptima posición mundial, siendo de forma destacada la bodega española más pre-miada durante el pasado año. A ello han contribuido, sin duda, el elevado número de medallas que sus vinos obtu-vieron en varios de los principales certámenes mundiales, como son la International Wine Challenge, la Internatio-nal Wine & Spirit Competition y los Decanter World Wi-ne Awards, en los que obtuvo más de setenta medallas y diversos “Trophies”, que reconocen a sus vinos como los mejores de sus respectivas categorías. Lustau ha sido así el gran valedor para que España se haga con el tercer puesto por países, por detrás de los Estados Unidos y de Francia.

En lo referente a vinos españoles, once son los que figu-ran entre los cien más premiados. La Ina ocupa el puesto número 35 de entre los más laureados del mundo, acom-pañándole en el puesto 86 otro vino de la casa, en este ca-so el especialísimo Lustau Pedro Ximénez VORS 30 años.

Durante 2012 Lustau ha recibido el espaldarazo unáni-me de la crítica internacional. A los premios ya mencio-nados hay que sumar los reconocimientos otorgados por Robert Parker, el crítico más afamado a nivel mundial, que situó a 25 vinos de la bodega entre los mejores del mun-do, destacando los 96 puntos logrados por el palo cortado Península, el cream East India y el moscatel Emilín.

bruja bElla, lICorEs QuE EMbrujaNUna propuesta fresca y moderna es la que acaba de lanzar el Grupo Caballero con su nueva marca de li-cores Bruja Bella. Una alternativa innovadora para un segmento de productos dominado por marcas tradi-cionales en un mercado ya de por si clásico, el de los licores gallegos y pacharanes.

Bruja Bella se perfila como una marca dirigida a un consumidor moder-no, inquieto, con perso-nalidad y ganas de pro-bar productos diferen-tes. Un reflejo de ello es el innovador diseño de las botellas: formas re-dondeadas, elegantes y definidas que se acom-pañan de un logo y una historia muy sugerente.

El proyecto Bruja Bella ha requerido un impor-

tante desarrollo por parte del Grupo Caballero: desde la elección de los mejores licores producidos en Galicia para asegurar sabores suaves y equilibrados, hasta la creación de una imagen moderna, elegante y sensual destinada a “embrujar” al consumidor. La marca se inspira en la leyen-da de una bella bruja que enamoraba a los hombres con sus pócimas de licor. Bruja Bella acerca al consumidor a un mundo de magia y oscuras leyendas típicas de Galicia, donde las brujas -o meigas- son parte de la cultura popu-lar desde hace siglos.

La gama Bruja Bella está conformada por auténticos li-cores gallegos de hierbas, café y crema de licor, además de un pacharán elaborado siguiendo las técnicas tradicio-nales navarras. Con ello se cubre todo un espectro de sa-bores que van desde el tradicional orujo con toques de

manzanilla y hierbaluisa hasta la suave y exquisi-ta crema de licor, pasan-do por el afrutado gusto de las endrinas y el inten-so sabor del café.

Bruja Bella supone una apuesta por productos de calidad que acerca el mundo de los licores a un público ávido de nuevas experiencias. Nada mejor que probar estas nuevas “pócimas” para dejarse embrujar...

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NOTICIAS DE EMPRESAS

susarÓN Instanté, elegido Producto del año 2013

A través de la mayor encuesta sobre innovación en gran consumo en España, realizada por Symphony Iri Group a través de un panel de consumidores de 10.005 individuos representativos de la población española (www.granpre-mioalainnovacion.com), se ha elegido a Susarón Instanté como Producto Del Año 2013 por ser el producto más in-novador en la categoría “Tés”.

Los productos de gran consumo (alimentación, cosmé-tica y droguería) galardonados con el Gran Premio a la In-novación 2013, se caracterizan por ser innovadores en sus cualidades intrínsecas, en sus prestaciones o en sus pre-sentaciones. Según comenta Paul Kortenoever, director de Marketing de Susarón, “para nosotros, este premio es un auténtico reconocimiento de los consumidores hacia la innovación de nuestra marca Susarón y nos convence que, a pesar de la difícil situación económica, hemos de conti-nuar por este camino de diferenciación”.

Susarón Instanté une los beneficios del agua, del té y de otras sustancias activas (fibra, inulina, ginseng & gua-raná, frutos rojos, rooibos) que ayudan a sentirse bien. El formato, cómodo e innovador, un sobre individual de 3g, además del modo de empleo fácil y rápido (los prepara-dos se disuelven incluso en agua fría) permiten disfrutarlo donde y cuando quieras.

“En definitiva. Se trata de una nueva manera de cuidar-se rápida y fácil. ¡Es bienestar para llevar!” concluye Paul Kortenoever.

ÁNGEl CaMaCHo alIMENtaCIÓN Es la PrIMEra EMPrEsa DEl MuNDo EN CalCular y vErIfICar la HuElla DE CarboNo DE aCEItuNas y MErMElaDasLa empresa sevillana agroalimentaria Ángel Camacho Ali-mentación, fabricante entre otros muchos productos de las aceitunas Fragata y de las mermeladas La Vieja Fábrica, ha sido la primera empresa del mundo que ha conseguido calcular y verificar la Huella de Carbono de aceitunas y mer-meladas bajo la norma PAS 2050:2011. Este hecho refuerza a Ángel Camacho Alimentación como una compañía refe-rente en el sector y le confiere una importante acreditación como empresa sostenible a nivel mundial.

Mediante el empleo de metodologías basadas en están-

dares internacionales de medición, la empresa ha logrado identificar la cantidad de emisiones de gases de efecto in-vernadero que son liberadas a la atmósfera en el conjunto de todas las actividades que abarcan el ciclo de vida de las aceitunas de mesa y mermeladas, desde la adquisición de las materias primas hasta su gestión final como residuo.

El objetivo de dicho cálculo es el de obtener información de los principales consumos energéticos a lo largo de to-dos los procesos implicados desde la recolección de frutos, transportes, materias primas, fabricación, distribución, etc.

“Estos indicadores son una excelente herramienta de análisis para valorar el impacto real de nuestro negocio y nos permiten desarrollar medidas de ahorro dentro del plan de reducción del consumo energético de la compañía basados en el uso de una energía eficiente”, explica Pedro Cruces, director de Ingeniería y Medio Ambiente del grupo. Estas medidas de ahorro se traducen en reducciones de las emisiones de gases de efecto invernadero y por tanto de la Huella de Carbono de sus productos.

La política de reducción de consumo energético de Ángel Camacho Alimentación ya ha permitido importantes logros como la reducción del 15% en el consumo eléctrico y la sus-titución de combustibles como el gasoil por la biomasa pro-ducida a partir del hueso de sus aceitunas. Los resultados obtenidos mediante el cálculo de su Huella han permitido implantar nuevas acciones en esta política de ahorro que la hará aún más efectiva en la reducción de emisiones de los gases de efecto invernadero.

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aceites

aceites del Mediterráneo renueva su imagen en la red

En su afán por integrarse en las oportunidades que ofrece el mercado, los productos de las marcas Acei-tes del Mediterráneo y Molino de la Nava, pertene-cientes a la empresa malagueña Reina Marín SL, se-rán a parti r de ahora más visibles y accesibles a través de su renovada página web.

En ella, además de obtener toda la información so-bre el origen y el cuidadoso proceso de elaboración del aceite, cuya materia prima procede exclusivamente de las explotaciones de Reina Marín SL, los interesados tendrán acceso a un amplio surti do de productos.

Un surti do que va desde los tradicionales formatos en vidrio de Aceites del Mediterráneo hasta las fun-cionales garrafas y botellas en Pet de Molino de la Na-va. Todos ellos con recientes innovaciones en su dise-ño para hacerlos más atracti vos. Además, Reina Ma-rín conti núa con su apuesta por la variedad e introdu-ce en su catálogo latas de Aceites del Mediterráneo en formato de 2,5 y 5 litros.

Con el objeti vo de sati sfacer a sus clientes en cual-quier punto de la península de manera rápida y efi caz, la página web de Aceites del Mediterráneo ofrece su renovado servicio de ti enda online. Un servicio mo-derno y ágil que garanti za la recepción del producto demandado en un plazo inferior a 48 horas desde el momento de la realización del pedido.

La renovación y modernización de la página web de Aceites del Mediterráneo es sólo un apéndice más en la decidida apuesta de la empresa por el futuro y la innovación.

Una apuesta que próximamente se verá reforzada con varios proyectos, de entre los que destaca la mo-dernización de sus instalaciones, situadas en Osuna (Sevilla), con el objeti vo de permiti r a quien lo desee que sea testi go directo de su forma de trabajar y de-guste sus productos, a través de visitas guiadas en la almazara.

A través de un examen gustati vo en laboratorios independientes, reali-zado en otoño de 2012 y con la par-ti cipación de 480 consumidores re-presentati vos de la población espa-ñola, la marca de aceitunas Fragata Selección, de la empresa Ángel Ca-macho Alimentación, ha sido pre-miada como Sabor del Año 2013 en la categoría de snacks salados.

Sabor del Año es el único símbo-lo de calidad en el sector alimenta-rio que se basa exclusivamente en la evaluación del sabor. A través de la degustación de los productos parti -cipantes, los productos alimentarios son saboreados y aprobados por los consumidores que son los mejores jueces en la evaluación de los pro-ductos que encuentran diariamente en las estanterías de los supermer-cados, dado que son ellos quienes

los consumen y buscan lo mejor pa-ra ellos y sus familias.

Bajo la marca Fragata Selección se presenta una gama de selectas aceitunas verdes Manzanilla, culti -vadas en las fi ncas propiedad de la empresa familiar y cuidadosamen-te elaboradas antes de ser envasa-das en atracti vas latas (con abre-fá-

cil) o elegantes tarros de vidrio con un diseño de colores premium, ne-gro y dorado, muy apropiados pa-ra conseguir la alta percepción de calidad y confi anza que ti ene este producto.

Según comenta Paul Kortenoever, director de Marketi ng de Fraga-ta, “nuestra gama selección incluye aceitunas Manzanilla de gran tama-ño con un exquisito relleno de an-choas, de pimiento natural y almen-dra, además de aceitunas aliñadas al esti lo español, francés o griego. Para nosotros recibir un premio tan presti gioso como Sabor del Año es un auténti co reconocimiento del sa-bor y de la calidad por parte de los consumidores que así premian a una marca de toda la vida como es Fraga-ta, que cuenta con más de 115 años de historia”.

fragata selección, elegido sabor del año 2013

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NOTICIAS DE EMPRESAS

Angulo ha pasado a ser algo más que queso fresco, ahora bajo Angu-lo, Quesos de Autor se puede encon-trar una gama de productos únicos e irrepetibles, todos creados bajo un mismo espíritu que busca recuperar el sabor de los quesos de siempre.

Angulo ha sabido aprovechar la tendencia creciente de uno de los principales segmentos del mundo del queso y adaptarse a los gustos y ne-cesidades de un consumidor cada día más exigente. Es por ello, que el pasa-do año amplió su gama incorporando

una serie de nuevos productos, como son los Angulo untables o los rulos de cabra sabor natural y finas hierbas.

Desde su lanzamiento, a media-dos de 2012, Angulo rulo de cabra natural ha conquistado los paladares de los consumidores más exquisitos por su sabor intenso, fresco y con personalidad. Esto lo ha consegui-do gracias a un exclusiva técnica de elaboración en el que utiliza la mejor leche de las cabras autóctonas de la Serranía de Ronda, acompañada de un método tradicional de desuera-

do y prensado en paños de algodón. Además, los buenos pastos de la zo-na, la cría en libertad del ganado y la cercanía de los lugares de extracción de la leche a la fábrica, hacen que la materia prima utilizada posea una frescura y calidad inigualable.

Las exclusivas cualidades y sabor especial de este rulo de cabra, tam-bién existente en versión finas hier-bas, lo convierten en un queso ver-sátil e ideal para su consumo en una tapa como aperitivo, en ensaladas o en postres.

Gran éxito del rulo de cabra de angulo, Quesos de autor

El nuevo gelée de vino Pedro Ximénez de Envasados lola

Si por algo se caracteriza esta cooperativa andaluza, ade-más de por su calidad en la producción de platos prepa-rados, postres, patés o salsas es por la continua innova-ción, investigación y trabajo para crear e incluir nuevos productos en su catálogo.

Tras crear una extensa gama de patés o de mermela-das dónde el protagonista indiscutible es un producto tan mediterráneo como la aceituna, Despensa la Nuestra quiere poner en valor tras su transformación otro tal vez igualmente mediterráneo: la uva y sus caldos.

A sus más de treinta referencias se une el gelée de vi-no Pedro Ximénez que viene a sumarse a las salsas para quesos curados, queso de cabra, carnes, ensaladas, foies o postres como el agridulce de pimiento rojo o de cebo-lla, por ejemplo.

La base de este gelée son unas uvas dulces de la zona de Montilla-Moriles, zona de tradición vitivinícola y que produce caldos exquisitos, que seleccionadas y mimadas llegan a Envasados Lola para transformarlas en esta deli-catessen. Sin azúcares añadidos hacen de él un producto

saludable, además de natural y artesanal. Su color de uva moscatel intenso, su textura delicada y suave, su aroma y sabor afrutado hacen del gelée de vino Pedro Ximénez de Despensa la nuestra una delicia para el paladar.

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Puleva Calcio y la importanciade la vitamina D para lasalud de la población

PULEVA Calcio ha colaborado como patrocinador del workshop “Una revisión de los conocimientos actuales sobre la vitamina D” organizado por la Fundación Ibe-roamericana de Nutrición (FINUT), que se celebró en el Hospital Clínico Universitario de Santiago-USC. Se tra-ta de una jornada perteneciente a la serie “Camino al Congreso Mundial de Nutrición 2013” dirigida por el Prof. Ángel Gil, Catedrático de Bioquímica y Biología Molecular II de la Universidad de Granada y los profe-sores Rosaura Leis, Profesora Titular de Pediatría, y Ra-fael Tojo, Catedrático de Pediatría de la Universidad de Santiago de Compostela.

La finalidad de este encuentro era profundizar y revi-sar la importancia de la vitamina D como una vitamina esencial para la salud ya que es imprescindible para el crecimiento normal, el desarrollo y la salud durante to-do el ciclo vital.

Según la Organización Mundial de la Salud (OMS), aproximadamente mil millones de personas ingieren niveles inferiores de vitamina D a las recomendadas. En España este porcentaje varía entre el 47% y el 94% de la población. En Galicia el 67% de los niños y adoles-centes con sobrepeso presentan niveles bajos de vita-mina D.

Unos niveles adecuados de vitamina D son esencia-les para el crecimiento normal, el desarrollo y la salud durante el ciclo vital, además esta vitamina tiene más implicaciones para la salud que las conocidas tradicio-nalmente, puede tener repercusión en diferentes en-fermedades como la enfermedad inflamatoria intesti-nal, la esclerosis múltiple, la hipertensión, la diabetes, la artritis reumatoide o algunos tipos de cáncer.

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ybarra lanza en exclusiva a través defacebook un virgen extra primeracosecha 2013 variedad arbequina

Se trata de una edición limita-da a 20.000 botellas numera-das presentadas en un elegante estuche y botella personalizada de 500 ml.

El aceite de oliva virgen extra Primera Cosecha 2013 ha sido seleccionado después de un in-tenso proceso de cata, desarro-llado por los expertos catado-res de Ybarra que han escogido 10.000 litros únicos.

Esta variedad de los aceites Ybarra destaca por su inigua-lable frescura, por su intenso

sabor afrutado y por las sen-saciones que deja en el pa-ladar de hierba recién corta-da, matices de fruta y verdura fresca y aromas de almendra y tomate.

A través de www.facebook.com/grupoybarraalimentacion se puede adquirir esta joya de la gastronomía andaluza en me-nos de 72 horas. Ybarra tam-bién ofrece la posibilidad de re-galarlo con un mensaje perso-nalizado a cualquier punto de España o Europa.

NOTICIAS DE EMPRESAS

bebidasaceites

Industrias Espadafor estuvo presente en la feria in-ternacional de alimentación y bebidas Sial 2012 en Paris, para reunirse con actuales contactos, así como para acercar sus productos a clientes potenciales. En su 25ª edición, la feria ha creado una comisión de “Innovación” en el que se han seleccionado más de 1.000 nuevos productos, entre los que el comité ha destacado los cocktails sin alcohol de Espadafor como una de las innovaciones más representativas de las allí presentadas. Este nuevo formato creado este año por Espadafor para los Cocktails sin alcohol es único en España, con una ergonómica botella Pet de 1,75 litros con agarra-dera y boca ancha, que permite servir más cócteles de una forma cómoda y rápida. Mixes la Celebración 1,75l. están listos para tomar en las 8 referencias de los cócteles más vendidos a nivel mundial: Mojito, Caipirinha, Daiquiri, Coco Loco, Piña Colada, Margari-ta, Sex on the Beach y San Francisco. Se pueden tomar solos, o combinados con el tipo de alcohol indicado en cada etiqueta.

Tal y como comenta Germán Pérez, export mana-ger de Espadafor, la feria francesa ha supuesto, como en cada edición, una “gran oportunidad para hacer nuevos contactos y apoyar a los clientes actuales con futuros proyectos”. Y añade que “pese a que las ex-pectativas no eran muy favorables, el resultado de la feria ha sido sorprendentemente bueno, habiendo al-canzado el mismo número de entrevistas que en la an-terior edición (2010), que consideramos una gran fe-

ria desde el punto de vista de los contactos. Este año el sector bebidas ha estado muy animado, y han sido muchos los interesados por nuestros productos, tanto por referencias asentadas en el mercado como Cham-pín, Whissin, Castillo de Salobreña o los concentrados Dama de Baza, como por las nuevas incorporaciones a nuestro portfolio como son los galardonados Cocktails Sin Alcohol 1,75L.”

Sial es, tras Anuga en Colonia, la segunda feria más importante de alimentación y bebidas con repercu-sión mundial, y es por ello que la participación es obli-gada para empresas como Espadafor que exporta sus productos a más de 40 países.

Espadafor recibe un premio a la innovación en sial París 2012

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aceites

NOTICIAS DE EMPRESAS

Excelencia en la nueva cosecha de HG ‘reserva familiar’, toda unaexperiencia virgen extra

Hacienda Guzmán ha logrado la ex-celencia en su primera temprana cosecha gracias a una cuidada se-lección de aceitunas y a una moltu-ración en verde que tiene lugar el mismo día en el que se produce la recogida. HG ‘Reserva Familiar’ se produce con aceitunas de la varie-dad manzanilla, autóctonas de Sevi-lla, donde se ubica la Hacienda Guz-mán, que dispensa de las condicio-nes ideales para lograr el mejor sa-bor de esta variedad.

Este es un producto gourmet cu-ya cuidada elaboración cuenta de con la supervisión de principio a fin de una familia olivarera, que cuida hasta el mínimo detalle de este oro líquido.

HG ‘Reserva Familiar’ se concibe como algo más que un aceite de oli-va virgen extra, como toda una ex-periencia que recoge la tradición oli-varera de una hacienda de más de cinco siglos, cuando Hernando Co-lón ya exportaba aceite de oliva a tierras americanas, a la isla de La Es-pañola, actualmente República Do-minicana. Atrapa la esencia de los cuidados métodos de producción manuales que tratan cada botella como irrepetible, respira de la belle-za y la armonía de un museo de más de 140 variedades de olivos, único en el mundo.

En sus primeros meses de vida, HG ‘Reserva Familiar’ se ha llevado varios reconocimientos internacio-nales en Terraolivo (Israel) y Olivin-us (Argentina) por la calidad de su aceite y ha comenzado sus expor-taciones a distintos países. El en-vase constituye otro elemento de valor porque a su atractivo diseño, suma que la botella es opaca es-tando orientado de esta forma a la mejor conservación del producto, ya que así se evita que la luz inci-da sobre el aceite. HG se está intro-duciendo en los canales gourmets y en la alta restauración.

Coosol laNza la MÁs CoMPlEta E INNovaDora GaMa DE GIrasolAcesur lanza al mercado la renovada y completa gama de Coosol, cuatro aceites refinados de girasol para cubrir todas las necesidades de las familias.

El Especial Congelados es un acei-te con una alta estabilidad, que re-cupera rápidamente la temperatura y salpica menos. El Especial Repos-tería ha sido diseñado para la forma-ción de masas más jugosas, suaves y esponjosas. El Especial Freír dura más del doble, mientras que el Tra-

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Claudium de aroden y venta del barón de Mueloliva encabezan el ranking mundial de los mejores aceites de oliva 2011/2012

dicional sigue ofreciendo la poliva-lencia en la cocina de siempre.

Innovando por tradición, Acesur sigue apostando por la investigación y el desarrollo de productos con el objetivo de cubrir las necesidades que se detectan en el mercado.

El aceite de girasol aporta al orga-nismo ácido oleico, un tipo de grasa monoinsaturada beneficiosa para nuestros vasos sanguíneos y cora-zón, ya que aumenta el llamado co-lesterol bueno (HDL-c).

NuEva botElla DE la EsPañola La botella de La Española se adapta a los tiempos con un nuevo diseño moderno, innovador y funcional. Concretamente, esta mejora se ha llevado a cabo en los formatos de vidrio de 250 ml, 500 ml, 750 ml y 1.000 ml, en toda la gama de pro-ductos.

Para llegar a este nuevo envase se ha requerido un proceso de investi-gación en el que han colaborado téc-nicos de La Española localizados en diferentes países de todo el mundo y paneles de consumidores, quienes han hecho posible que en este nue-vo envase se refleje todo el carácter internacional de la marca, que le ha llevado a estar presente en más de 80 países en la actualidad.

Un punto diferenciador de la nue-va botella son las líneas rectas que le confieren un perfil elegante, a ello se suma que este envase es más resistente y llamativo en su estéti-ca, lo que le hace más diferencial y marquista. Otra de las novedades se puede encontrar en la cápsula, que destaca la fecha de origen de la em-presa, “desde 1840”.

Gracias a la etiqueta, la imagen de marca queda resaltada, dando un mayor protagonismo a la figura fe-menina que representa, y a la marca La Española, posicionada vertical-mente.

En definitiva, esta nueva botella representa el afán de La Españo-la por satisfacer las expectativas y atender las necesidades de sus clientes, innovar y mejorar.

La World’s Best Olive Oils hizo pú-blica la lista de los mejores aceites de oliva de 2011 y 2012. Se trata de una organización que determi-na el ranking mundial a partir de los resultados de las principales competiciones internacionales de aceite de oliva virgen extra. Clau-dium de Aroden alcazó el cuarto puesto mientras que la empresa cordobesa Mueloliva se encumbró en la sexta plaza.

Existen muchas competiciones na-cionales de aceite de oliva virgen ex-tra en los principales países produc-tores de Aceite de Oliva Virgen Extra, es por eso que queriendo darle un enfoque internacional y restringido,

sólo se han considerado los concur-sos con una amplia base de partici-pantes internacionales y en cuyas evaluaciones hayan participado un panel de catadores reconocidos.

Cada competición en el ranking se han valorado por igual, sien-do el esquema de puntos gene-ralmente 4-3-2-1 punto(s) a los ganadores de cada competición, con una excepción, que es haber recompensado con cinco puntos a los “Best of Show” en Los Ange-les International Olive Oil Compe-tition. El ranking de los cincuenta mejores aceites de oliva del mun-do en http://worldsbestoliveoils.org/worlds-best-olive-oils.html

Para este año se han considera-do las competiciones que deta-llan a continuación:

Mario Solinas Award - COI/IOCLos Angeles Intl. Olive Oil Com-petitionTerraolivoFeinschmecker Olio AwardIntl. Olive Oil Award ZurichSIAL Olive D’OrOlivinus

Leone D’OroARMONIASol D’OroL’Orciolo D’OroOlive JapanMonocultivar ExpoFlos Olei SelectionOvibejaBIOL Premio InternazionaleOil China

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NOTICIAS DE EMPRESAS

Éxito de González byass en Enofusión

Éxito de la cata magistral que Gon-zález Byass ha ofrecido en Enofusión ha sido una muestra de la riqueza vi-tivinícola de esta familia de vinos a lo largo de España. Los más de 60 asistentes pudieron disfrutar de una cata que fue guiada por los enólo-gos de las seis bodegas que integran González Byass. Una oportunidad única para descubrir joyas enológi-cas que son la esencia del terruño de Jerez, La Rioja, Somontano, Cava, Cádiz y Castilla.

El cava Albert de Vilarnau Char-donnay Pinot Noir, elaborado a par-tir de dos variedades que no son au-tóctonas de la zona, pero, como Eva Plaza declaró, “han sido cuidadas y mimadas como a un buen huésped”.

Viñas del Vero Clarión, con su nue-va añada 2011, era calificado por su enólogo, José Ferrer, como su vino favorito que “expresa su gusto más personal al seleccionar la varieda-des de uva blanca que lo integran y su momento de recolección”. Fe-rrer también ofreció Blecua 2007, que fue calificado como “el sueño de todo enólogo hecho realidad. To-do es magia, personalidad y creativi-dad. Todo un mundo de sensaciones y sentimientos en una botella, una parte del alma.”

Antonio Flores, enólogo y master blender de Bodegas Tío Pepe, pre-sentó dos vinos. Tío Pepe en Rama Solera Fundacional con el que se “ha querido plasmar el milagro de un vi-no vivo, único, casi irreal, en el que el tiempo se detiene y en el que se puede sentir y respirar la flor, el al-bero, la mar cercana, la primavera inminente, Jerez”. Y Apóstoles Pa-lo Cortado, vino de más de 30 años, unido con lazos indisolubles del tiempo y las soleras, “un vino miste-rioso que invita a sumergirse en un mundo de sutiles sabores”.

Beatriz Paniagua enóloga de Finca Constancia, cató Altos de la Finca 2010 que “une artesanía y calidad, dando como resultado un vino a la altura del prestigio de esta Familia de Vinos.”

José Manuel Pinedo, enólogo de Finca Moncloa, presentó Finca Mon-cloa 11 Barricas 2008, “un vino ele-gante que transmite sensaciones y recuerdos del terruño, del sol, del bullicio de la vendimia, del silencio de la crianza y de las ilusiones del equipo de personas que lo han he-cho posible.”

Bodegas Beronia, de la mano de su enóloga María Jesús Sáez, com-partió dos vinos. Beronia Gran Re-serva 2005, procedente de viñedos de más de 60 años y con una crian-za en barricas de roble francés selec-cionadas específicamente en cada añada y que constituye la “represen-tación de tradición y modernidad”. Y Beronia III a.C. 2010, que “deja ha-blar al terroir y a la variedad de uva Tempranillo.”

boDEGas tío PEPE PrEsENta la NuEva ColECCIÓN DEfINos PalMasLa nueva colección de Finos Palmas se presentó en Madrid en la Taberna

de Mr. Pinkleton. El acto trasladó el espíritu de Jerez al corazón de la ca-pital española. Antonio Flores, enó-logo y master blender de los vinos de Jerez de González Byass, trans-mitió la complejidad y elegancia de estas joyas enológicas

Las Palmas son denominaciones que, como define Manuel María González-Gordon en el libro “Jerez-Xerez-Sherry”, se aplican a aquellos vinos finos de Jerez que se distin-guen notablemente por su limpieza, finura y delicadeza en el aroma, y el número de palmas es proporcional a su grado de vejez”.

Esta definición es la mejor que describe esta tipología de vinos, prácticamente en desuso y que González Byass recupera en la Co-lección de cuatro Palmas. Es el resultado de la ímproba labor de selección y clasificación por tiem-po de vejez y finura de los mejores finos que se viene llevando a cabo desde el año 1880.

Para seleccionar estos vinos, ex-pertos catadores, junto a miembros de la propia familia González han ca-tado más de 150 botas de las nume-rosas soleras de Tío Pepe buscando la excelencia, esos matices de ele-gancia y finura propios de los histó-ricas Palmas. Sin duda, un resultado de los 177 años de experiencia de González Byass que, además, cuenta con uno de los primeros centros de investigación privados de España, el CIDIMA.

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Durante la presentación se de-gustaron dos de sus mejores cal-dos, el Amontillado Faraón y el Pedro Ximénez P.X. “Genero Chi-ca” es un disco de zarzuela con el que la artista malagueña cierra la trilogía de música de raíz españo-la que comenzó con ‘Camino Ver-de‘ y continuó con ‘Flamenco‘. Se trata de una visión muy especial de fragmentos de la Zarzuela Es-pañola con un concepto sinfóni-co-electrónico y toques cinema-tográficos. El álbum incluye tam-bién adaptaciones de tres can-ciones incluídas en sus anteriores discos, ‘Sola’ (de su primer dis-

co, ‘No te olvides de mi’), ‘Mira lo que te has perdío‘ (de ‘24 ro-

sas‘) y ‘La Farruca del Tran Tran‘ (de ‘Camino Verde‘).

bodegas Delgado patrocinó la presentación del nuevo disco “Género Chica” de la malagueña Diana Navarro en la fnac Callao de Madrid

González byass reúne vino de jerez y cante flamenco

Dos iconos de la cultura jerezana, el vino de Jerez y los cantes flamen-cos, se unieron en las bodegas de González Byass de Jerez. A través de esta cata, Antonio Flores, enólo-go master blender de Bodegas Tío Pepe, explicó las características or-ganolépticas de Tío Pepe, Alfonso, Viña AB, Leonor y Solera 1847 y có-mo se maridan con estilos de cante flamenco como son la soleá, sigui-riya, fandango, bulerías o alegrías, explicados por el flamencólogo Jo-sé María Castaño y al cante Fernan-do de la Morena.

A través de este singular marida-je, los asistentes pudieron recorrer las distintas variedades del vino de Jerez y los estilos del cante flamen-co, descubriendo la afinidad entre el fino Tío Pepe y la bulería; entre el oloroso Alfonso y la soleá; entre el amontillado Viña AB y la bulería por soleá; entre Leonor Palo Corta-do y la siriguiya o el oloroso dulce Solera 1847 con el fandango.

Juntos, el arte flamenco y el vi-no de Jerez logran unirse llenos de seducción y misterio, compartien-do un sinfín de abrazos sensoriales

que convergen desde tiempos re-motos. Un maridaje particular para una cata única en la que los senti-dos, los vinos y los cantes se anali-zan, se escuchan, se saborean y se sienten en un mismo instante.

Este proyecto fue presentado el pasado mes de enero en Amster-dam dentro la IV Flamenco Bienna-le de los Países Bajos y hace ahora su puesta de largo en su ciudad de origen, como actividad complemen-taria al XVII Festival de Jerez y de la mano de Tío Pepe y la audio revista digital “Los Caminos del Cante”.

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NOTICIAS DE EMPRESAS

Williams & Humbert entra a formar parte del accionariadode una bodega de la ribera del Duero

Williams & Humbert entra a formar parte del accionariado de la bode-ga Hacienda de Miguel Sanz, ampa-rada en la DO Ribera del Duero, en la que supone su primera inversión productiva fuera del Marco de Jerez. La compañía jerezana ha alcanzado un acuerdo con la familia Sanz por el que aumenta su presencia en la de-nominación castellanoleonesa, don-de ya estaba comercialmente con sus vinos ‘Marqués de Polavieja’, ela-borados por terceros. Según informa la compañía, la intención es elevar la participación hasta el 50% en los próximos cuatro años en base a un nuevo plan de negocios. Williams & Humbert asume, además, la distri-bución de sus vinos a nivel nacional e internacional.

La familia Sanz, originaria de la po-blación burgalesa de Santa Cruz de la Salceda, mantiene una estrecha vin-culación con el mundo vino desde hace varias generaciones. A princi-

pios de los años sesenta la compañía decide incorporarse al proyecto de Bodega Cooperativa de su munici-pio. En 2009, la actual generación to-mó la decisión de elaborar vinos de calidad en su propia bodega, con una capacidad actual de 120.000 botellas ampliables a 200.000. Hacienda de Miguel Sanz es una bodega que com-bina tradición y modernidad para obtener vinos con la máxima expre-sión. Desde la selección de la varie-dad de la uva y los métodos de ela-

boración, hasta su salida, el proceso está completamente diseñado para ofrecer vinos de gran calidad bajo las marcas: ‘Vado de los Condes’, ‘Salcis’ y ‘Hacienda de Miguel Sanz’.

Con esta asociación, Williams & Humbert refuerza su oferta de vinos tintos y aumenta un portafolio que incluye marcas de tan reconocido prestigio como Canasta, Dry Sack, el brandy solera gran reserva Gran Du-que de Alba, la gama de rones Dos Maderas o las ginebras Botanic.

recuperar la confianza del consumidor, clave para elsector del aceite de oliva en 2013

El Informe AOVE2012 recoge el im-pacto que ha tenido la publicación de los resultados del análisis que llevó a cabo la Organización de Consumido-res y Usuarios (OCU) sobre 40 marcas de aceite en España

AOVE2012 es una iniciativa subven-cionada por Mueloliva y desarrollada por la Consultora Guidance a través de su herramienta de Medición MyOb-server, durante los treinta días poste-riores a la publicación de los resulta-dos del Informe de la Organización de Consumidores y Usuarios (OCU), so-bre la calidad de cuarenta marcas de Aceite de Oliva Virgen y Virgen Extra.

Dicho análisis recoge no sólo las casi cuatrocientos referencias publi-cadas sobre el Informe de la OCU en medios, blogs y páginas instituciona-les, sino que ha analizado la repercu-sión de las mismas en las redes socia-

les y la figura de estas como propaga-dor de la información.

En palabras de Rafael Muela, direc-tor comercial de Mueloliva, “hemos pasado en tan sólo seis meses de una situación donde el 30% de los comen-tarios sobre el aceite de oliva habla-ban sobre su importancia como ele-mento clave para una dieta saluda-ble, a un entorno donde casi el 35% habla en exclusiva sobre el informe y las conclusiones expuestas en él”.

Así, AOVE2012 recoge que si bien es cierto que han sido las marcas las que en su mayoría han acaparado el grueso de los comentarios (33,94%), el informe también ha impactado en

toda la cadena de valor del sector desde los propios productores, hasta los agricultores, envasadores y canal de distribución.

Otro de los aspectos clave descu-biertos reside en que sólo el 45% de las opiniones tratan sobre temas de conversación habituales entre el con-sumidor de Aceite de Oliva Virgen co-mo son la calidad y el sabor, dejando paso a otros como el etiquetado, el precio o incluso el envasado.

“Como sector no podemos dejar que el consumidor piense que se le esté engañando” señala Muela. “Esto conlleva un esfuerzo conjunto de to-dos los que nos dedicamos a esto, de cara no sólo a seguir trabajando en la calidad y el sabor del aceite en Espa-ña, sino en la transparencia y en una mejor información hacía nuestros consumidores”.

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arroZ

El Mercado de la Ribera de Madrid ha sido el escenario escogido pa-ra la presentación del libro “CDM. Chef Del Mar” en el que el cocine-ro Ángel León, del restaurante Apo-niente* en el Puerto de Santa María (Cádiz), de la mano de USISA, hace referencia a su particular concepto de cocina basada 100% en su amor por el mar.

Casi el medio millar de personas que asistieron a la presentación del libro, editado por Montagud Edito-

res, tuvieron la oportunidad de co-nocer en primicia que “CDM. Chef Del Mar” ha sido nominado a Pre-mio Nacional de Gastronomía como Mejor Publicación según constató Rafael Ansón, presidente de la Real Academia de la Gastronomía. Entre los asistentes, además del nombra-do Rafael Ansón, destacaron los re-cientes “triestrellados” Quique Da-costa y Eneko Atxa, así como, Joan y Jordi Roca, Albert Adriá, Ramón Freixa, Dani García, Albert Raurich y Ricard Camarena y un gran número de personalidades del sector gastro-nómico nacional.

Tras la presentación del libro, de casi 300 páginas divididas en once cuadernos, se ofreció una degus-tación de productos entre los que destacaron las elaboraciones rea-lizadas por el equipo de Aponien-te con mojama de atún extra, file-tes de melva canutera, sardinillas o

boquerones de la costa, todos ellos aportados por USISA (Unión Salazo-nera Isleña S.A) empresa patrocina-dora de esta gran obra y que puso una vez más de manifiesto la mag-nífica conexión existente entre Án-gel León y la familia que compone USISA unidos por su amor al mar, y al trabajo duro por ofrecer un pro-ducto de extrema calidad.

Gracias a la gran labor de Edito-rial Monteagud se ha producido la oportunidad de plasmar en papel la tradición conservera y salazone-ra a lo largo de todo el libro y más concretamente en la 5ª cuaderna donde USISA aparece reflejada co-mo empresa de conservas y salazo-nes, de tradición artesanal de gran calidad, en la cual el factor humano y cercano de esta familia hace que Angel león haya optado por ella pa-ra tenerla presente en su cocina dia-ria y en este magnífico libro.

Ebro Foods ha alcanzado un acuer-do para adquirir una planta de producción de arroz en Haryana, India, propiedad de Olam Interna-tional, proveedor integral de pro-

ductos agrícolas e ingredientes ali-mentarios con sede en Singapur. La planta es una moderna y avan-zada instalación de producción de arroz con capacidad para proce-

sar 18 toneladas métricas de arroz cáscara por hora, más de 100.000 toneladas de arroz al año. Además de los activos industriales, se transferirán a Ebro todos sus empleados y su red de ventas. Con esta inversión en la región productora de arroz basmati más grande

del mundo, Ebro se asegurará el suministro de este tipo de arroz para todas sus filiales y desem-barcará en India, un mercado do-méstico de grandes dimensiones y con altas tasas de crecimiento en el que Ebro introducirá su amplio portfolio de arroz, pasta y salsas.

El precio pactado para esta tran-sacción asciende a 14,5 millones de dólares americanos y está previs-ta su culminación a finales de mar-zo de 2013 sujeta a las oportunas aprobaciones de las autoridades re-guladoras.

usisa y el chef del mar

Ebro adquiere una planta arrocera en India

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ASAMBLEA GENERAL

laNDaluz CoNsolIDa su ProyECto DE sErvICIos EMPrEsarIalEsACUERDo DE CoLABoRACIóN CoN LoYoLA LEADERSHIP SCHooL

LANDALUZ, Asociación Empresarial Alimentos de Andalucía celebró en el Complejo Agroalimenta-rio Hacienda de Quinto su Asamblea General Or-

dinaria correspondiente al ejercicio 2013, en la cual se han aprobado las cuentas del año 2012 y el presu-puesto y plan de actividades del presente año. La mis-ma contó con una amplia representación empresarial que no hace sino refrendar la buena salud de la que goza el sector pese a las adversas circunstancias eco-nómicas.

El actual presidente de la Institución en representa-ción de su Junta Directiva, Álvaro Guillén Benjumea, destacó en el transcurso de dicha Asamblea, el gran

LA ASoCIACIóN IMPLANTARÁ UNA INTENSA ACTIVIDADPRoMoCIoNAL PARA 2013

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esfuerzo que LANDALUZ está realizando por contar con una gestión netamente empresarial como nuevo modelo de sostenibilidad. La Asociación como otras organizaciones empresariales de idéntica índole, ya no cuenta con recursos públicos adscritos a proyectos concretos, por lo que su actividad se ha diversificado en un proceso de reinvención.

Para el presidente de LANDALUZ, 2013 debe ser el año de la consolidación de la Asociación como una or-ganización de servicios empresariales tras las bases sentadas en 2012. A la fecha ya se han implementado varios de los objetivos fijados por la actual Junta Di-rectiva tales como: – Estudio del Posicionamiento de la marca Calidad Certificada, de la propia Asociación y de las marcas y productos que la integran hasta la fecha. – Reorganización y optimización de la estructura de la Asociación.– Integración en CALIDALIA, como la mayor Central de Compras de España en el sector de los Fabricantes Agroalimentarios.– Potenciación y mejora de las acciones comerciales nacionales e internacionales:

• Acuerdo venta on – line Vente Privee.• Promociones Nacionales:

Alcampo.Erumadi.Carrefour.Makro.Miquel Alimentación.

• Promociones Internacionales:Mercacenter Andorra.City Shop China.

• Nueva Estrategia de RRII – Nuevos Desarrollos:Acción de Responsabilidad Social Corporativa:

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ASAMBLEA GENERAL

Andaluces Compartiendo con la Fundación So-cial y Cultural Cajasol.Nueva edición de la publicación Andalucía Co-cina en colaboración con la Fundación Caja Ru-ral del Sur.Foro Empresarial TRIBUNA LANDALUZ en cola-boración con CESCE.Desayunos Empresariales Hacienda de Quinto.

Pese a las adversas circunstancias LANDALUZ mantiene su nivel de representatividad con 110 em-presas miembros, que de forma agrupada facturan 4.000 millones de euros generando más de 20.000 puestos de trabajo de forma directa. Con una cuo-ta del 40% en base al volumen de negocio genera-do por el sector agroalimentario andaluz, la Asocia-ción tiene previsto implementar un plan de activi-dades promocionales que rondará los 12.000 millo-nes de euros para las empresas que componen su colectivo.

En términos generales, según el presidente de LAN-DALUZ, el modelo de organización sostenible está asegurado con la implicación de sus asociados, la ge-neración de actividades con un claro retorno para las marcas y la generación de acuerdos de colaboración con terceros en base a un criterio de sinergias em-presariales será clave para el buen desarrollo de la institución.

LOYOLA LEADERSHIP SCHOOLUn buen ejemplo de ello es el acuerdo de colabora-ción al que LANDALUZ ha llegado con la LOYOLA Lea-dership School rubricado en el seno de la Asamblea. El objeto del mismo no es otro que el del estableci-miento de un marco de actuación entre ambas insti-tuciones para el desarrollo de actividades de interés común.

De este acuerdo se desprende que LOYOLA Leaders-hip School facilitará toda la información de los progra-mas que planifique realizar en cada período académi-co, para que los asociados de LANDALUZ puedan es-tar informados puntualmente, también facilitará una entrevista personal de asesoramiento a los posibles candidatos que lo soliciten a fin de ayudarles en la se-lección del programa más idóneo a sus necesidades, además de facilitarles cuanta información precisen de dichos programas y de sus procesos de admisión.

Por otro lado, LOYOLA Leadership School se com-promete a garantizar unas condiciones económicas preferenciales a los miembros de LANDALUZ. Además se están acordando otras modalidades de colabora-ción al amparo de lo dispuesto, como son la organiza-ción de jornadas, seminarios y otros espacios de en-cuentro y la promoción de un programa de formación a medida para el colectivo como PartnerShip de ma-nera preferente.

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Pese a las adversas circunstancias LANDALUZ mantiene su nivel de representatividad con 110 empresas miembros, que de forma agrupada facturan 4.000 millones de euros generando más de 20.000 puestos de trabajo de forma directa

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ASAMBLEA GENERAL

La Asociación comootras organizaciones empresariales de idéntica índole, ya no cuenta con recursos públicos adscritos a proyectos concretos, por lo que su actividad se ha diversificado en un proceso de reinvención

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NUEVAS INCORPORACIONES

Bornay Desserts es una empresa familiar dedicada a la elaboración de productos de heladería y pastele-ría, que hereda la tradición desde 1892. Su filosofía

está basada en perpetuar su modo de producción artesa-nal, optimizándolo con la aplicación de las últimas tecno-logías en los procesos productivos. El resultado es un pro-ducto de máxima calidad, al estilo tradicional, a la vez que innovador y competitivo, atendiendo a las continuas exi-gencias del mercado.

Instalada desde 2009 en una nueva fábrica en el Parque Tecnológico Agroalimentario de Jerez de la Frontera (Cá-diz), Bornay Desserts dispone de una parcela de 21.000m2 y 85.000m2 de planta cuya capacidad de producción es de

30 millones de litros de helado al año y 1 millón de unida-des de pastelería. Sus instalaciones están condicionadas por un sistema de control de seguridad alimentaria y tec-nológica de frío de última generación, certificados por ISO, IFS y BRC.

La principal ventaja competitiva de Bornay son precisa-mente sus productos, tanto por su calidad como por su adaptabilidad. Con una amplia gama de productos, Bor-nay Desserts demuestra la perfecta compatibilidad entre innovación y tradición.

La capacidad de adaptación de la empresa y su flexibili-dad supone no sólo una ventaja competitiva en el merca-do nacional, sino una oportunidad para conquistar merca-dos que demandan productos innovadores con un forma-to único o cuyos gustos puedan variar mucho con respec-to a los del mercado español.

El know-how de esta empresa junto a su capacidad de adaptación suponen las principales fortalezas de Bornay Desserts. En lo que respecta a su potencial de internacio-nalización, cabe destacar que Bornay Desserts exporta en la actualidad a seis países (EE.UU, Bélgica, Reino Unido, Alemania, Suiza y Nueva Caledonia) y ha llegado a realizar proyectos de inversión con otras empresas del sector en EE.UU. y China. Esto demuestra no sólo la tradición expor-tadora de empresa, sino también la capacidad de Bornay para adaptarse a diferentes mercados y competir con em-presas locales del sector de diversa índole.

la IbENsE borNay

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SABORES DE LANDALUZ

¿Cómo está gestionando USISA estos momentos difíciles por los que atraviesa el país?Desde USISA pensamos que la calidad, en el sentido más amplio de la palabra, es imprescindible para poder sol-

ventar estos tiempos, ya no sólo manteniéndonos, si no viéndolos como una oportunidad para mejorar día a día y crecer. Esto es gracias no sólo a la calidad de nuestros pro-ductos, sino a un cuidado sistema de trabajo donde desde

JoSé VÁZQUEZ MALAVE ES DIRECToR GERENTE DE LA EMPRESA UNIóN SALAZoNERA ISLEñA, USISA, EMPRESA FAMILIAR FUNDADA EN 1973 Y QUE GRACIAS AL SABER HACER Y A SU GRAN PoTENCIAL HUMANo HA CoNSEGUIDo CoNVERTIRSE EN REFERENCIA DEL SECToR CoNSERVERo Y SALAZoNERo EN ANDALUCíA.

josÉ vÁzQuEz MalavE32usisa

ENTREVISTA

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el director general hasta el últi mo trabajador de la empre-sa conocen a la perfección la importancia del desarrollo de sus funciones para que el consumidor fi nal se sienta sati s-fecho con nuestra marca.

Y eso se ha visto refl ejado en el cierre del ejercicio 2012.Así es, USISA ha cerrado 2012 con un incremento del 5% de sus ventas y un 10% más de producción, sati sfaciendo así la demanda de los consumidores.

¿Cuáles son los mercados que han propiciado este cre-cimiento?El principal mercado de USISA siempre ha sido el merca-do nacional, siendo Andalucía nuestro punto álgido. Des-de hace unos años hemos logrado mantenernos fuertes en Andalucía e ir creciendo a nivel nacional e internacio-nal. Por ejemplo, a día de hoy Italia consume ya el 10% de nuestra producción.

¿Cómo se presenta 2013?De momento conti nuamos trabajando día a día para man-tener un crecimiento sostenible de la empresa y 2013 se presenta como un año importante debido a las negocia-ciones que estamos llevando a cabo para conti nuar la ex-pansión internacional de nuestras marcas. Estados Uni-dos, Chile, Brasil, Argenti na o México son algunos de los mercados en los que tenemos previsto introducirnos en este año, a la vez que conti nuamos con el mercado eu-ropeo.

Y con todo esto, ¿conti núa USISA siendo una empresa fa-miliar?Por supuesto, ¡lo que pasa es que ya somos una gran fa-milia!, consideramos que para crecer no es necesario per-der nuestra esencia, siempre que se haga de forma profe-sional. En USISA hemos respetado la tradición de nuestros antepasados que viene desde hace más de un siglo de-mostrando que tradición e innovación bien conjugadas es una fórmula de éxito, por ello a día de hoy podemos decir orgullosos que la familia USISA está compuesta por 240 personas entre fi jos y fi jos disconti nuos subiendo en cam-paña a 400 trabajadores.

¿Qué hace diferente a USISA?Sin duda la calidad. USISA procesa anualmente 12.000 to-neladas de pescado, capturado en nuestro litoral por la fl ota artesanal andaluza, esto, junto al proceso de mani-pulación de materias primas, donde el pleno control de la trazabilidad y la elaboración natural de nuestras con-servas con total ausencia de productos químicos, hacen que USISA ofrezca la máxima garantí a de frescura, sabor, y valores nutricionales íntegros. Pero quizás lo más impor-tante de todo esto, no es que lo contemos nosotros, sino, que nuestro proceso está avalado por disti ntos sellos que así lo confi rman, desde la calidad certi fi cada de LANDA-LUZ hasta el Consejo Regulador de la denominación espe-

cífi ca caballa de Andalucía, pasando por el sello de la in-dicación geográfi ca protegida. Recientemente hemos ob-tenido también las normati vas de calidad IFS y contamos con la FDA en EEUU, indispensable para introducirnos en dicho mercado. Además, no podemos olvidarnos de los benefi cios de nuestros productos para la salud, especial-mente para el sistema cardiovascular ya que ti enen un al-to contenido en Omega 3.

Por últi mo, aunque con lo que escuchamos todos sus productos hacen la boca agua... ¿Cuáles podemos defi nir como productos estrella?Eso siempre depende del mercado al que nos dirigimos pero en líneas generales podemos destacar los fi letes de caballa y los fi letes de melva de Andalucía, así como la melva canutera o los boquerones y sardinillas de la costa en cuanto a conservas.

En salazones hay un líder indiscuti ble, nuestra mojama extra considerada “el pata negra del mar” aunque sin olvi-darnos de las sardinas en arenque prensadas.

Alguna cosa más...No quiero dejar pasar la oportunidad de felicitar al chef Ángel León, gran defensor de nuestra marca, y a todo el equipo de Montagud editores por el reciente Premio Club de Gourmets concedido al libro CDM Chef del Mar en la categoría de “Libro gastronómico más relevante” en el que USISA además de contar con un capítulo propio ha si-do parte integrante del proyecto.

“CErraMos 2012 CoN uN INCrEMENto DEl 5% EN vENtas y tENEMos GraNDEs ProyECtos Para 2013”

usisa

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PROMOCIÓN COMERCIAL

fuNdaciÓN caJasol

la fuNDaCIÓN Cajasol y laNDaluz aCuErDaN la DIstrIbuCIÓN DE 78.000 kIlos DE alIMENtos ENtrE las faMIlIas MÁs NECEsItaDas EN su CaMPaña DE NavIDaD

La Fundación Cajasol y LANDALUZ ratificaron el acuer-do para llevar a cabo la IV edición de las Cajas de Ali-mentos de la Campaña de Navidad 2012. Se distribui-

rán alimentos básicos no perecederos a un total de 5.000 familias desfavorecidas de las provincias de Cádiz, Huelva y Sevilla. En total, 78.000 kilogramos de alimentos; 70.000 kilos repartidos entre un total de 5.000 familias y el resto para los comedores sociales, parroquias y conventos que respaldan a las personas necesitadas

Se ponen de manifiesto una vez más la solidaridad y compromiso de las marcas andaluzas con los más nece-sitados, con el orgullo de poder entregar en esta ocasión 1.000 lotes de alimentos más que en la edición anterior

Hasta un total de 20 empresas pertenecientes a la aso-ciación LANDALUZ han participado en esta campaña soli-daria aportando alimentos no perecederos como aceite,

leche, arroz, lentejas, garbanzos, alubias, vinagre, filetes de caballa, frascos de patatas laminadas frescas, latas de paté, latas de aceitunas, altramuces, picos camperos, ta-bletas turrón, estuches surtidos de mantecados y confor-mándose así cajas de entre 15 y 18 Kg.

En palabras del presidente de LANDALUZ, Álvaro Gui-llén, este convenio del que parte esta campaña de soli-daridad esta destinada a respaldar a las familias que más están padeciendo la carestía y la ausencia de recursos que derivan del crudo escenario económico que afronta este país.

Por su parte Antonio Pulido, como presidente de la Fun-dación Cajasol, manifestó “queremos estar con los más necesitados y, a través de la solidaridad, con los más des-favorecidos, para devolverle a la sociedad todo lo que ésta le da a la fundación”.

SE ENTREGARÁN 1.000 CAJAS MÁS QUE EL Año PASADo

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36NaVidad 2012

En esta ocasión desde la Central de Compras de la aso-ciación hemos conformado 15 lotes de productos an-daluces donde han sido representados más del 40 %

de las empresas asociadas. Legumbres, productos ibéricos, productos del mar, dulces, conservas vegetales, aceites, aceitunas, vinagres, licores y vinos andaluces son algunas de las familias de productos representadas en las campa-ñas de este año.

Los principales destinos de nuestras cestas han sido, Real Club Pineda, Real Club de Golf de Sevilla, Fundación Cajasol, Carrefour, Cajasur Lamaignere y Especial mención la participación en la IV edición de las Cajas de Alimentos junto con la Fundación Cajasol que un año más se ha pues-to en marcha para atender a las familias más necesitadas y centros penitenciarios de las provincias de Sevilla, Huelva y Cádiz en estas fechas navideñas, mitigando los graves efec-tos que la crisis ha traído a muchas familias y personas de nuestro entorno más próximo.

Desde aquí agradecemos la contribución y el esfuerzo de las empresas socias para cumplir con los plazos y precios establecidos en esta campaña.

CaMPaña DE CEstas DENavIDaD 2012UN Año MÁS Y A PESAR DE LA REALIDAD ECoNóMICA QUE ESTAMoS VI-VIENDo EN ESTE Año, DESDE LANDALUZ CELEBRAMoS CoN éxITo LA CAM-PAñA DE CESTAS DE NAVIDAD 2012.

PROMOCIÓN COMERCIAL

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CONVENIOS

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carrefour

PROMOCIÓN COMERCIAL

CElEbraCIÓN EN HaCIENDa DE QuINto DE los PrEMIos CarrEfour 2013

Carrefour ha entregado el “Premio a la Mejor Pyme Agroalimentaria de Andalucía” a Navi-sa (Industrial Vinícola Española S.A.), mientras

que el premio a la “Empresa más Innovadora” recae en Industrias Espadafor S.A. El acto contó con la pre-sencia del alcalde de Sevilla, Juan Ignacio Zoido; del presidente de Ebro Foods S.A., Antonio Hernández, del presidente de LANDALUZ, Álvaro Guillén; del se-cretario general de Carrefour, Agustín Ramos y del director regional de Carrefour en Andalucía, Gaspar Noguera.

El acto se desarrolló en Hacienda de Quintos, el con-junto de más antigüedad del término municipal de Dos Hermanas que alberga el Centro Periférico Complejo Agroalimentario Hacienda de Quinto de la Consejería de Agricultura y Pesca y sede actual de la Asociación Ali-mentos de Andalucía, LANDALUZ.

Las empresas galardonadas, pertenecientes ambas a dicha asociación, fueron elegidas por votación de los clientes de Carrefour que visitaron la campaña “El Sa-bor de Nuestra Tierra” del 21 de junio al 9 de julio. La muestra contó con la presencia de cuarenta y nueve

RECoNoCIMIENTo DE LA CADENA DE HIPERMERCADoS ADoS EMPRESAS DE LANDALUZ

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empresas andaluzas y ciento sesenta productos de es-ta comunidad.

Navisa (Industrial Vinícola Española S.A.) es una em-presa nacida en 1906 al sur de la provincia de Córdoba, en las tierras de Montilla-Moriles, y ya desde entonces guardaba y producía vinos de exquisita calidad, sabor y aroma. En la actualidad ocupa una superficie de 100.000 m2 en sus distintas instalaciones, y dispone de una plan-tación propia de viñedo de más de un millón de cepas. Elaboran vino dulce, oloroso, amontillado, fino y joven. La tradición de estas bodegas centenarias junto con la calidad de sus vinos, les hacen merecedoras del prestigio del que gozan tanto a nivel nacional como internacional.

En el mismo acto, se entregó también el premio a la “Empresa más Innovadora” a Industrias Espadafor S.A. Esta empresa inicia su andadura hace más de ochenta años con la elaboración y embotellado de vinos de la tie-rra, si bien en los años setenta deciden dar un giro y cen-trarse en las bebidas sin alcohol. En los últimos años han creado productos con éxito en el mercado de los licores sin alcohol y los concentrados de fruta. Ejemplo de ello son sus bebidas con sabor a Vermut, vinos espumosos, cocktails sin alcohol, entre otros muchos. En la actuali-dad trabajan en colaboración con el Centro para el De-sarrollo Tecnológico Industrial, con el que han llevado a cabo proyectos de I+D+I.

Carrefour reconoce, con estos premios, la labor de las pymes locales que destacan por su calidad e imagen en sus mercados y LANDALUZ, Asociación Empresarial Ali-mentos de Andalucía, el abanderar un grupo de empre-sas premiadas por su desarrollo, compromiso e innova-ción dentro del sector agroalimentario.

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DESAYUNOS EMPRESARIALES

laNDaluz PoNE EN MarCHa los DEsayuNos EMPrEsarIalEsHACIENDA DE QUINTo

La situación por la que pasa el sector agroa-limentario andaluz en la actualidad, exige adaptarse a las nuevas variables que mar-

ca el mercado, siendo necesario elaborar estra-tegias de actuación en las que prime la colabo-ración entre todos los eslabones de la cadena de valor. LANDALUZ, Asociación Empresarial Ali-mentos de Andalucía, en su afán de cumplir esta máxima como elemento estratégico en su proce-so de reinvención como Organización Sostenible de Servicios Empresariales, ha decidido poner en marcha los “Desayunos Empresariales Hacienda de Quinto”.

La primera edición de sus Desayunos Empresa-riales, se ha celebrado gracias a la colaboración

ESTA NUEVA INICIATIVA NACE DEL ACUERDo SUSCRITo CoN LA CoNSEJERíA DE AGRICULTURA, PESCA Y MEDIo AMBIENTE, EN LA CoNCESIóN ADMINISTRATIVA DEL ESPACIo oCUPADo PoR LANDALUZ EN EL CoMPLEJo AGRoALIMENTARIo HACIENDA DE QUINTo

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de CESCE y Surgenia, con un formato operativo y distendido en el que se han convocado a los prin-cipales agentes tanto económicos como sociales implicados en la actividad de cualquier empresa agroalimentaria.

El desayuno ha contado con una cátedra plu-ral, donde han estado representados la adminis-tración, clientes, instituciones, empresarios, con-sumidores, en la que ha primado la confluencia de pareceres, el intercambio de experiencias y la afluencia de pensamientos que han conformado un mejor y mayor conocimiento de la realidad del sector agroalimentario andaluz.

En esta ocasión se han abordado dos temas de actualidad: Posicionamiento y Nivel de Noto-riedad del Producto Andaluz en España, expues-to por el director de relaciones institucionales y nuevos desarrollos de LANDALUZ, Santiago Ur-quijo y un informe elaborado por Surgenia sobre Gastrotendencias, Diseño y Consumo de Produc-tos Agroalimentarios presentado por Hugo del Olmo, director de I+D+i y desarrollo de negocio del Centro Tecnológico Andaluz de Diseño.

POSICIONAMIENTO Y NIVEL DE NOTORIEDADDEL PRODUCTO ANDALUZComo conclusiones a la primera de las exposicio-nes, basada en el estudio elaborado por Agros-copia como el Panel de Consumidores del Agroa-

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DESAYUNOS EMPRESARIALES

limentario Andaluz, el presidente de LANDALUZ, Álvaro Guillén, ha destacado la reorientación del proyecto hacia nuevas tendencias de consumo como es la transferencia del mismo del formato hipermercado al formato super-mercado por parte de los consumidores finales.

Álvaro Guillén ha añadido la importancia del medio on-line como nuevo canal de venta pese a que todavía es un reto y al mismo tiempo una incógnita, para los productos agroalimentarios. La tendencia es al alza, al menos para determinados formatos o marcas, por lo que hay seguir animando a las empresas del sector agroalimentario an-daluz a realizar un esfuerzo por explorar las posibilidades que ofrecen las nuevas tecnología.

Santiago Urquijo ha señalado el reconocimiento del in-dicativo “Denominación de Origen” como el principal ele-mento de identificación de calidad en un producto, unido al alto nivel de desconocimiento de los productos que os-tentan esta distinción. En este sentido ha matizado que se percibe que los productos con algún tipo de certificación de calidad son, por lo general, más caros. A igualdad de precio entre productos con y sin certificación de calidad, la inmensa mayoría de los consumidores escogerían un pro-ducto certificado. LANDALUZ va a trabajar en la línea de demostrar que los productos certificados son igualmente competitivos en términos de calidad y precio respecto de otros productos sin certificación de calidad.

La atribución como zona productora de aceite sobre An-dalucía, es, para el presidente de LANDALUZ, una base for-midable sobre la que extender el reconocimiento del resto de sectores productivos agroalimentarios andaluces. Sin embargo, el estudio proporciona el sorprendente hecho de la no presencia del sector del ibérico entre el reconoci-miento de los principales productos de nuestra tierra da-da su importancia empresarial y socioeconómica. Los da-tos del mismo animan a seguir y potenciar una línea de co-municación global de los productos andaluces.

LA ASIGNATURA PENDIENTE: BAJO NIVEL DENOTORIEDAD DE LAS MARCAS ANDALUZASEl estudio elaborado por Agroscopia denota sin embargo el bajo nivel de conocimiento de las marcas andaluzas a nivel nacional. El número de observaciones es bajo en re-lación a la dimensión del estudio, por lo que, salvo conta-das excepciones, queda un arduo trabajo por hacer, a ni-vel institucional y desde las propias empresas. Sorprende la identificación como andaluza de marcas que no lo son, en el mejor de los casos, la identificación de zonas de pro-ducción pero sin asociar a marcas en concreto.

El producto andaluz sobresale con nota en valores co-mo “tradición”, “productos saludables” o “calidad”. Sin embrago es cierto que cuenta con margen de mejora en la modernización de la imagen de los mismos, atendiendo a criterios de “funcionalidad”, “innovación” o “precio”, va-riables determinantes en una situación de crisis como la que nos encontramos.

En relación al distintivo de calidad propiedad de la Jun-ta de Andalucía que gestiona la Consejería de Agricultura, Pesca y Medio Ambiente, CALIDAD CERTIFICADA, el estu-dio elaborado por Agroscopia para LANDALUZ, destaca co-mo principal dato negativo el bajo nivel de notoriedad de marca que no llega al 40% el porcentaje de consumidores que conoce la marca, y de esos, sólo el 42,46% lo asocia a una marca andaluza. La labor de comunicación necesaria es más que evidente, por lo que hay que consolidar y po-tenciar las líneas de trabajo desarrolladas hasta la fecha por parte del gobierno andaluz.

SURGENIA CENTRO TECNOLÓGICO ANDALUZDE DISEÑOHugo del Olmo, director de I+D+i y Desarrollo de Nego-cio de Surgenia (Centro Tecnológico Andaluz de Diseño), ha presentado las nuevas oportunidades de negocio que el diseño ofrece a las empresas del sector agroalimenta-rio. Según recoge el estudio “Gastrotendencias”, elabora-do por el Observatorio de Tendencias de Surgenia, para ser competitiva y rentable la oferta de productos agroali-

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mentarios tiene que adaptarse a los cambios en los mer-cados y los hábitos de consumo. En este sentido, el diseño representa la herramienta clave para conseguir diferen-ciarse, adelantarse a la competencia y contar con produc-tos con personalidad propia y capaces de conectar con el consumidor.

La investigación del Observatorio de Surgenia ha detec-tado tendencias que deben ser tenidas en cuenta por las empresas para alinear a ellas sus productos, utilizando el diseño, y así dar respuesta a las nuevas demandas de los consumidores. Entre ellas, el progresivo envejecimiento de la población; la aparición de un consumidor cada vez más informado, activo en las redes sociales y escéptico ante las promesas de la publicidad tradicional; y los cam-bios en la estructura del núcleo familiar con la aparición de nuevos tipos de familias.

Basándose en esta investigación, el estudio “Gastroten-dencias” identifica siete nuevos universos de consumido-res de productos agroalimentarios. Describe sus valores, motivaciones, hábitos de consumo y explica cómo conec-tar con ellos a través del diseño. Esta información dota a

las empresas del conocimiento necesario para tomar de-cisiones estratégicas y diseñar productos adaptados a sus clientes actuales y potenciales. Los universos de consumi-dores detectados por Surgenia son: “Econcienciado”, que se caracteriza por su sensibilidad por el respecto al medio ambiente; “Me gusta cuidarme”, muy atento a la salud y atraído por los productos funcionales; “Artesanosumer”, amante de la tradición y la autenticidad; “Sofisticador”, que busca la novedad en sus consumos; “Simplificador”, que apuesta por productos prácticos; “Alternalimentario”, que prefiere experimentar nuevos sabores o ingredientes; y “Económico-eficiente”, preocupados por buscar solucio-nes imaginativas a la escasez de recursos.

“Conocer las tendencias en consumo y diseño ofrece claves de innovación a las empresas”, explicó el director de I+D+i de Surgenia, a lo que añadió que “ayuda a ali-near las gamas de productos a las nuevas demandas del mercado, a identificar nuevas oportunidades para el di-seño y desarrollo de productos dirigidos a nuevos uni-versos e incluso a adaptar su oferta a mercados interna-cionales”.

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CoNvENIo DE ColaboraCIÓNENtrE laNDaluz y CEsCE, CoMPañía EsPañola DECrÉDIto a la EXPortaCIÓN

El pasado 1 de Enero se firmó un acuerdo de colabo-ración entre la Asociación Alimentos de Andalucía, LANDALUZ y el grupo Cesce interesada ambas en

establecer una colaboración que contribuya al desarrollo de la economía andaluza, ámbito en la que ambas desa-rrollan sus actividades.

Para contribuir a la consecución de dichos objetivos van a colaborar con los empresarios del sector agroalimenta-rio andaluz, dotándolos de herramientas de promoción y formación, a los que forman el colectivo de empresas asociadas a LANDALUZ, cuya finalidad será progresar en la obtención de las mejores calidades en línea con las de-mandas y exigencias de los mercados

En base a ese escenario se han establecido las bases de colaboración con el apoyo a las siguientes acciones de comunicación:

1. Tribuna LANDALUZ es una apuesta de comunicación

que cuenta a sus espaldas con tres ediciones, en las que ha tenido el placer de contar con ponentes de reputado presti-gio.

Este foro que nació en el año 2005, pretende abordar en su cuarta edición la internaciona-lización como cuestión capital en el desarrollo de la industria agroalimentaria andaluza, afron-tando desde el prisma de la

calidad como elemento diferenciador en la conquista y posicionamiento de las empresas en los mercados exte-riores. Tribuna LANDALUZ debe consolidarse como una herramienta útil y necesaria para todo el sector agroali-mentario de Andalucía.

2. Desayunos Empresariales. LANDALUZ pretende re-unir en un formato operativo y distendido a los prin-cipales actores tanto económicos como sociales impli-cados en la actividad de la industria agroalimentaria.

Los Desayunos Empresariales Hacienda de Quinto con-tarán con una cátedra plural, donde estarán represen-tados, Administración, clientes institucionales y empre-sarios, en la que primará la confluencia de pareceres, el intercambio de experiencias y la afluencia de pensamien-tos que conformen un mejor y mayor conocimiento de la realidad del sector agroalimentario andaluz.

INICIATIVAS ENCAMINADAS AL FoMENTo DE LA CALIDAD DE LoS PRoDUCToS AGRoALIMENTARIoS

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3. Revista corporativa LANDALUZ. Desde sus orígenes LANDALUZ cuenta con una revista corporativa que re-coge de forma trimestral toda la actividad promocio-nal emprendida desde el proyecto. Esta publicación se envía a una cuidada base de datos de 1.000 registros de los que destacan compradores de las principales cadenas de distribución que operan en nuestro país, asociaciones de consumidores, instituciones públicas y privadas, así hasta un largo etc.4. LANDALUZ 2.0 . La Asociación Alimentos de Andalu-cía, LANDALUZ, en su visión de adaptar su modelo de comunicación cuenta con un marco relacional en Inter-net compuesto por:

www.landaluz.eswww.andalusianflavour.comwww.andaluciacocina.comwww.tapasandalucia.com

En 2013 se va a continuar con el desarrollo de la pre-sencia online con la intención de generar la máxima viri-lidad posible.

46proGraMa

iNterNacioNal

EXPORTACIONES sección patrocinada por

47El Departamento Internacional de LANDALUZ, Ali-mentos de Andalucía, tiene para este año 2013 un elenco variado de actividades internacionales a dis-

posición de todos los asociados. Desde las promociones en punto de venta y la organización agrupada de ferias internacionales hasta la consolidación internacional y el aprovechamiento de oportunidades.

En este sentido, LANDALUZ convocará una serie de fe-rias internacionales en diferentes mercados. Ya, a finales del mes de enero del presente año, la asociación participó con stand agrupado en la anterior edición de SIRHA Lyon, feria de referencia mundial del canal HORECA, donde par-ticiparon cinco empresas asociadas, además de la presen-cia de la propia asociación. Ferias como SIAL China, FINE FOOD Australia y SIAL Canadá fueron convocadas, llegan-do a un quórum necesario de empresas para participar en la última de ellas, cancelada finalmente por EXTENDA por motivos ajenos a la propia LANDALUZ.

ProGraMa INtErNaCIoNalDE laNDaluz

Otras ferias como SIAL Brasil, SUMMER FANCY FOOD de Estados Unidos, HOOFEX China y NATURAL PRODUCTS de Baltimore (EE.UU) serán convocadas por LANDALUZ, con la intención de contar con stand agrupado propio. Igualmente, la visita al stand de EXTENDA en ANUGA Colonia se plantea también por la asociación

proGraMa iNterNacioNal

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Otras ferias como SIAL Brasil, SUMMER FANCY FOOD de Estados Unidos, HOOFEX China y NATURAL PRODUCTS de Baltimore (EE.UU) serán convocadas por LANDALUZ, con la intención de contar con stand agrupado propio. Igual-mente, la visita al stand de EXTENDA en ANUGA Colonia se plantea también por la asociación.

Con respecto a las promociones en punto de venta, ya ha comenzado a rodar la organización de las promoción “Sabores del Sur 2013” con la cadena andorrana MERCA-CENTER, con la misión inversa realizada a principios de fe-brero, donde los responsables de compra de la cadena del principado se reunieron con empresas andaluza, la mayo-ría de ellas empresas LANDALUZ. Igualmente, la promo-ción con CITYSHOP China se plantea para los meses de abril–mayo y su organización ya está en curso.

Otras PPV planificadas son las de CENTRO CUESTA NACIONAL de República Dominicana y WALMART Cen-troamérica, ambas en negociaciones. Para cerrar, se plantea nuevamente la promoción ECI Portugal para fi-nales de año.

Finalmente, LANDALUZ prosigue con la implantación de su Servicio de Consolidación Internacional. China y varios

países europeos, como Francia, BENELUX y Suiza, ya se be-nefician de sus facilidades. Siendo un servicio joven, pero ciertamente atractivo, y a pesar del tiempo extra que to-man las operaciones de índole internacional, ya está dan-do sus frutos, frutos que sin lugar a dudas con el tiempo madurarán.

proGraMa iNterNacioNal

Las promociones en puntode venta, ya ha comenzadoa rodar la organización de las promoción “Sabores del Sur 2013” con la cadena andorrana MERCACENTER

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coMercial

LANDALUZ, con la participación de su presiden-te, Álvaro Guillén, participó en la misión comer-cial que organizó el Consorcio de Turismo de

Sevilla en Nueva York durante los primeros días de diciembre de 2012. Esta visita de LANDALUZ estuvo arropada por marcas asociadas como Inés Rosales o Acesur.

La comitiva estuvo encabezada por el concejal de Turismo del Ayuntamiento de Sevilla, Gregorio Serra-no, y tenía como principal objetivo dar a conocer en Nueva York los valores gastronómicos y como atrac-tivo destino turístico de la capital andaluza. El norte-americano es un mercado conocido para Acesur, ya que está presente en el mismo desde la década de los 70. Por su parte, la empresa Inés Rosales a través de su representante en USA, estuvo presente para acercar al público americano la calidad de sus pro-ductos representando una joya única en el mundo.

CoNQuIstaNDo NuEva york CoN turIsMo DE sEvIlla

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laNDaluz y EXtENDa ProMuEvEN la INtErNaCIoNalIzaCIÓN DE MÁs DE CuarENta EMPrEsas aGroalIMENtarIas aNDaluzas EN aNDorra

Más de 40 empresas andaluzas, apoyadas por la Consejería de Economía, Innovación y Ciencia y Empleo, a través de Extenda-Agencia Anda-

luza de Promoción Exterior y de LANDALUZ, Asociación Empresarial Alimentos de Andalucía, han participado en Andorra en la “Promoción de Sabores del Sur” en la ca-dena Mercacenter. Durante esta acción, que se celebró entre el 2 al 21 de abril, Andalucía y sus marcas estuvie-ron presentes en el Principado.

El objetivo principal de la promoción de alimentos an-daluces en Andorra es aumentar el volumen de ventas en Mercacenter, acción que supone una oportunidad de negocio para las empresas andaluzas participantes. La inauguración de la promoción en el Hipermercado River de Mercacenter en Sant Juliá de Loria ha contado con la presencia del presidente de LANDALUZ, Álvaro Guillén, y de directivos la propia cadena.

Esta promoción en punto de venta de la cadena Mer-cacenter, que celebra este año su cuarta edición, se plan-

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tea con el objetivo de introducir nuevos productos en el mercado andorrano, así como apoyar la adquisición de productos andaluces ya presentes en él.

Todas y cada una de las empresas que forman parte de esta promoción en puntos de venta provienen de An-dalucía, y entre ellas podemos encontrar a los siguientes asociados de LANDALUZ: Legumbres Pedro y Vinagres de Yema de Cádiz; El Guiso, La Perla y La Abuela Carmen de Córdoba; Usisa de Huelva; Agua Sierra de Cazorla, Oleo-campo y Unioliva de Jaén; Alsur Vegetales, Moreno Pla-za, Triselecta y Ubago de Málaga y Aceitunas Jolca, In-dustria Aceitunera Marciense, Aceitunas Guadalquivir, Acesur, Andaluza de Cafés, Andaluza de Mieles, Ángel Camacho, Ganso Ibérico, Grupo HERBA, Sadrym, Tortas Gaviño y Valle Galbarro de Sevilla.

La división de negocio minorista del Grupo Mercacen-ter centra su actividad exclusivamente en el mercado andorrano, y cuenta con once supermercados, un hiper-mercado (River) y dos tiendas /cavas. Está presente en los dos mercados de frontera: Mercado del Pas de la Ca-sa y mercado de la Frontera Española.

Asimismo, este grupo cuenta con una posición de li-derazgo comercial en Andorra, siendo además la única empresa minorista que continúa creciendo tanto en vo-lumen de ventas como en cuota de mercado.

VISITA EN ORIGENDurante tres días, representantes de la cadena distri-buidora seleccionaron los productos que forman parte de esta acción promocional. Los encuentros de los dos primeros días transcurrieron en las oficinas de Exten-da, mientras que el tercero tuvo lugar en la Hacienda de Quitos, sede de LANDALUZ.

Del total de empresas que asistieron a este encuen-tro con los responsables de compras, diez son de Sevilla, cuatro de Málaga, seis de Córdoba, tres de Jaén, una de Huelva, una de Granada, una de Almería y dos de Cádiz.

MercaceNter

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EXPORTACIONES

aPErtura al MErCaDo sauDí

Durante los pasados días 21, 22 y 23 de febre-ro, LANDALUZ, Asociación Alimentos de Anda-lucía, en colaboración con su socio preferente

internacional, Alboronía Food Company, llevó a cabo una misión comercial con personalidades de Arabia Saudí interesados en la distribución de productos es-pañoles y andaluces.

Los distribuidores saudíes, provenientes de la direc-ción nacional del sector de las telecomunicaciones, venían con el interés de conocer a LANDALUZ, por ser la asociación representativa de la gran mayoría de pro-ductos de su interés, así como por el servicio de conso-lidación que se ofrece desde la asociación y que facilita sobremanera la labor de exportación de los productos agroalimentarios a su país.

La agenda comercial comenzó con la visita a la sede de LANDALUZ en la Hacienda de Quintos donde se le entregó información de las empresas objeto de su inte-rés, así como la muestra de los propios productos. Se-guidamente se realizaron varias visitas a empresas de la asociación, quedando los importadores gratamente sorprendidos.

El contacto saudí, de alto poder adquisitivo, se deri-va de las propias relaciones comerciales que lleva a ca-bo Manuel Rodríguez en representación de Alboronía Food Com-pany, quien colabora-rá estrechamente con LANDALUZ con el obje-tivo de abrir mercado en el extremo oriente.

La misión comercial se cerró con el com-promiso del envío de muestras de manera inmediata a Arabia Saudí, con el fin de dar a probar en el propio mercado los productos en los que estaban in-teresados. El objetivo de los importadores saudíes es distribuir en exclusiva productos es-pañoles y andaluces en Arabia Saudí y países colindantes, así como la instauración de di-ferentes tiendas con dicho denominador común.

El objetivo de los importadoressaudíes es distribuir en exclusiva productos españoles y andaluces enArabia Saudí y paísescolindantes, así comola instauración de diferentestiendas con dicho denominadorcomún

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Dentro de la relación de servicios ofrecidos por Calidalia a los que pueden acogerse los asocia-dos de LANDALUZ, en este número de la revista

queremos presentarles el servicio de consultoría de te-lecomunicaciones ofrecido por la central de compras y servicios compartidos. Se trata de un análisis ofrecido a través de una consultora independiente especializada en la evaluación y optimización del consumo en telecomu-nicaciones.

Para poder participar en este pre-estudio, será necesa-rio conocer la dimensión del gasto de cada empresa en telefonía, siendo necesario firmar un acuerdo de confi-dencialidad y rellenar un documento denominado “En-

cuesta Teleco LANDALUZ” que se os puede hacer llegar a todos los socios interesados desde el departamento de marketing de nuestra asociación, para ello, os rogamos solicitarnos dicha encuesta en el email marketing@lan-daluz.es.

El objetivo del estudio es Identificar la dimensión e in-terés de la categoría en cada empresa en base a lo cual se determinarán los siguientes pasos según cada caso.

Cuando se tenga la información analizada se revisa-rán las opciones de mejora que ofrecen las cuentas y el modelo de servicio que se puede ofrecer a las empresas asociadas.

alGuNas DE las PosIblEs aCCIoNEs soN:Validar si los operadores están facturando según las condiciones acordadas:Acciones:• Carga de ficheros de las operadoras.• Proceso de refacturación del detalle con las condicio-nes indicadas en el contrato.• Validación de correspondencia con importe abonado por el cliente. Si no corresponde, identificación de erro-res de facturación y cuantificación de abonos a recuperar retroactivos.

ACUERDO LANDALUZ - CALIDALIA

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PrE-EstuDIo DE tElECoMuNICaCIoNEs

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El Objetivo del estudio es Identificar ladimensión e interés de la categoría en cada empresa en base a lo cual se determinarán los siguientes pasos según cada caso

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IDENTIFICAR EL GRADo DE oPTIMIZACIóNDE LA CUENTA:Acciones:• Análisis del uso de líneas y servicios factura-dos por el operador: - ¿Se están pagando servicios no utilizados? - ¿Se tiene un volumen de líneas superior al re-querido por el nivel de utilización? - ¿Los bonos de datos son los adecuados?Identificación y cuantificación de ahorros obte-nibles por optimización.

IDENTIFICAR MARGEN DE REDUCCIóN SIN CAMBIo DE oPERADoR: Acciones:• Realizar un proceso de refacturación del de-talle aplicando los contratos obtenidos para un cliente con un perfil similar (volumen de minu-tos, foco nacional o internacional, etc.) y que trabaje con el mismo operador.• Identificación y cuantificación de margen de mejora de condiciones en contratos.

NEGoCIACIóN CoNJUNTA

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Cuando se tenga la información analizada se revisarán las opciones de mejora que ofrecen las cuentas y el modelo de servicio que se puedeofrecer a las empresas asociadas

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STAFF LANDALUZ

NuEvas INCorPoraCIoNEs EN laNDaluzRECIENTEMENTE, SE HAN INCoRPoRADo A NUESTRA ASoCIACIóN TRES NUEVoS MIEMBRoS EN LoS DEPARTAMENToS FINANCIERo, INTERNACIo-NAL Y DE MARkETING Y CoMUNICACIóN.

MIGuEl ÁNGEl PuyuElo tEjEroRESPoNSABLE DPTo. FINANCIERo

Diplomado en Empresariales por la Universidad de Cádiz en la es-pecialidad de Publicidad, Mar-keting y Comercio Exterior en 1.993, se incorporó a LANDALUZ Asociación Empresarial Alimen-tos de Andalucía en Noviembre de 2012.

Lleva 20 años trabajando en los departamentos de adminis-tración y finanzas de distintas empresas, principalmente del sector hostelero.

luIs fElIPE GÓMEz MoNtEroRESPoNSABLE DPTo. CoMUNICACIóN Y MARkETING

Licenciado en Administración y Dirección de Empresas por la Universidad Pablo de Olavide de Sevilla en 2006, trabajó duran-te más de 3 años en el Departa-mento de Marketing de la em-presa especializada en packa-ging, Empacke. Además colaboró con LÁNDALUZ en la feria Anda-lucía Sabor 2011.

Master en Dirección Comercial y Marketing, se ha especializan-do en los últimos años en Mar-keting Online. Tiene experiencia internacional, habiendo residido en Bristol (Reino Unido) durante dos años.

fraNCIsCo MaNrIQuE DE lara QuIrÓsDEPARTAMENTo INTERNACIoNAL

Licenciado en Psicología por la Universidad de Sevilla en 2009, con clara vocación internacional fue distinguido con una beca Ex-tenda en 2012 habiendo sido la oficina de dicha entidad en Paris su lugar de trabajo durante el úl-timo año.

Master Internacional en Re-cursos Humanos, habla perfecta-mente inglés y francés. Su incor-poración a Lándaluz se produjo a principios de febrero de 2013.

NueVas iNcorporacioNes

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ANDALUCIACOCINA.COM

aNdalucÍa reiNVeNtaaNdalucÍa

Andalucía reinVenta Andalucía continúa la saga de www.andaluciacocina.com, una cuarta entrega en la que Landaluz, Asociación Empresarial Ali-

mentos de Andalucía apuesta decididamente por el sec-tor agroalimentario y por la gastronomía, señas de iden-tidad de nuestra tierra.

La calidad de los productos andaluces y el buen ha-cer de los cocineros son una vez más los protagonistas de esta gran apuesta de Landaluz por los valores intrín-secos de nuestra Comunidad. El buen hacer y el traba-jo diario quedan patentes en estas páginas. Estableci-mientos, la mayoría de ellos de carácter familiar, con recetas heredadas de generaciones anteriores donde el buen comer era la clave y donde el producto era lo más importante y lo sigue siendo. Cocina tradicional, hecha a fuego lento, con el cariño y la paciencia de los buenos cocineros: esos que disfrutan haciendo felices a los demás.

Recetas que forman parte de nuestra memoria más reciente o no tanto. Lugares de paso y descanso. Esos sitios donde el conductor descansa y la familia se rela-ja. ¿Quién no ha dicho o escuchado alguna vez “¿cuánto queda para llegar?”. El merecido descanso del viajero y la amabilidad que nunca sobra de los que acogen a los que allí se detienen.

Algunas de estas ventas han pasado de ser lugares de paso a convertirse en lugares de visita obligada, porque se lo han ganado día a día. Todas ellas tienen una histo-ria que contar y muchos platos dados.

¿Áreas de descanso?, no señores, no. Las Ventas de carretera de toda la vida. Algunas sacadas del mapa por la nueva autovía…, otras escondidas tras los estableci-mientos de comida rápida…, la mayoría a la entrada o a la salida de un pueblo o de una gran ciudad.

Tranquilas, acogedoras, resistentes a los malos tiem-pos. Reinventándose cada día y ahora más que nunca. Haciendo grandes esfuerzos para subsistir y aguantan-do con la única fuerza del trabajo bien hecho. Así son las Ventas de Carretera de Andalucía y así es Andalucía misma. Es un homenaje a un trabajo que admiramos y reconocemos.

Una admiración llena de color, esperanza y futuro. Así es Andalucía reinVenta Andalucía: un libro lleno de co-lor, de historias contadas en primera persona, de héroes silenciosos: nuestros héroes en los viajes y en las prisas; en el esfuerzo; en la cercanía; en la cocina, el lugar más entrañable de cada casa… porque Andalucía, sus pro-ductos y sus fogones aún tienen mucho que decir. Y cada uno de nosotros mucho por escuchar.

laNDaluz rEINvENta aNDaluCíaTRAS HABER RECIBIDo EL GALARDóN “PRIx LITTéRAIRE GASTRoNoMIQUE 2011” PoR LA ACADEMIA INTERNACIoNAL DE GASTRoNoMíA A LA TRILoGíA GASTRoNóMICA CoMPUESTA PoR ANDALUCíA CoCINA ANDALUCíA, ANDA-LUCíA DESTAPA ANDALUCíA Y ANDALUCíA CoNMEMoRA ANDALUCíA, LAN-DALUZ HA QUERIDo REINVENTARSE UNA VEZ MÁS Y ACERCARSE A UNo DE LoS CoNCEPToS GASTRoNóMICoS DE ANDALUCíA PoR ANToNoMASIA: LAS VENTAS DE CARRETERA.

58aNdalucÍa

cociNa

arroz sabroz DE HErba, NEGro CoN PulPo, GaMbas y HabItas baby CoN CrEMa DE NísCalos

COCINA LANDALUZ

aNdalucÍa cociNa

58

59aNdalucÍa

cociNa

Aceite de oliva virgen 100 g de pulpo cocido50 g de habitas baby50 g de níscalos confitados1 diente de ajo½ cucharada de pimentón dulce150 g de tomate natural400 g de arroz Sabroz de HerbaSal½ l de caldo de pescado 4 sobres de tinta de calamar100 g de gambas peladas

ElaboraCIÓNPoner una paellera al fuego con el aceite y dorar el pulpo cortado en dados y cocido previamente. Reservar.

Dorar algunos calamares en tacos con el aceite, poner el ajo picado y a continuación el tomate natural. Rehogar y segui-damente añadir las habitas y el arroz Sabroz de Herba hasta que quede brillante.

Rehogar el pimentón y mojar con el caldo de pescado. Aña-dir el pulpo de nuevo y rectificar de sal. Cocer de 13 a 15 minutos, aproximadamente.

Montar la espuma de níscalos con el aceite sobrante de su confitura. Montar el plato y decorar con carabineros pela-dos y pasados por la plancha o freidora, al gusto.

INGrEDIENtEs

60

NUESTRAS MARCAS Y SOCIOS

aceites del suraNdrade

ACEITES DEL SUR S. A. (Guillén)Sector: ACEITECtra. Sevilla-Cadiz, km. 550,641700 Dos Hermanas (SEVILLA)Tel.: 954 69 09 00 - 468 91 98Fax: 954 69 04 50info@acesur.comwww.acesur.com

ACEITEX S.L.Sector: ACEITEC/ Federico Mendizábal, 5 - 1º23003 JAÉNTel.: 953 24 31 95Fax: 953 19 01 49aceitex@aceitexp.comwww.aceitexp.com

BODEGAS BARBADILLO S.L.Sector: VINOSC/ Luis Eguilaz, 1111540 Sanlúcar de Barrameda (CÁDIZ)Tel.: 956 38 55 00956 38 55 29Fax: 956 38 55 01barbadillo@barbadillo.comhttp://www.barbadillo.com

ACEITUNAS GUADALQUIVIRSector: ACEITEC/ Camino de Alcoba, s/n41530 Morón de la Frontera (SEVILLA)Tel.: 955 854 710 607 413 810Fax: 954 852 51jmateo@agolives.comwww.agolives.com

BODEGASDELGADO S.L.Sector: VINOSC/ Cosano, 2 14500 Puente Genil (CÓRDOBA) Tel.: 957 60 00 85Fax: 957 60 45 71fino@bodegasdelgado.comwww.bodegasdelgado.com

AECOVI-JEREZSector: VINOSUrb. Pie de Rey. Bq. 3 Bajo izq. 11407 Jerez de la Fra. (CÁDIZ)Teléfono: 956 18 08 73Fax: 956 18 03 01comercial@aecovi-jerez.com www.aecovi-jerez.com

BODEGASDOÑA FELISA S.LSector: VINOS C/ Cordel Del Puerto Al Quejigal, s/n 29400 Ronda (MÁLAGA) Tel./Fax: 951 16 60 33 g.alonso@chinchillawine.com www.chinchillawine.com

AGROALIMENTARIA VIRGEN DEL ROCÍOSector: VINOSAvda. de Cabezudos, 221730 Almonte (HUELVA)Tel.: 959 40 61 03Fax: 959 40 70 52administracion@raigal.comwww.raigal.com

BODEGASJOSÉ ESTÉVEZ S.A.Sector: VINOSCtra. Nacional IV, Km. 64011408 Jerez de la Frontera (CÁDIZ)Tel.: 956 32 10 04Fax: 956 34 02 16info@grupoestevez.comwww.grupoestevez.com

AGROPECUARIA Y AVICOLA S.ASector: HUEVOSCarretera de Aznalcázar, Pilas km. 241849 Aznalcázar (SEVILLA)Tel.: 954 69 07 17Fax: 954 69 19 08jfs@huevosgiralda.com

AGUA MINERAL NATURAL SIERRA DE CAZORLASector: AGUA MINERALExplotaciones Inter. Acuíferas, S.A. Ctra. del Tranco, km 18 23330 Villanueva del Arzobispo (JAÉN) Tel.: 953 12 82 44 - 953 12 81 17 -91 649 37 50 - Fax: 953 12 81 17info@aguasierracazorla.comwww.aguasierracazorla.com

ALIMENTOS“LA PEDRIZA” S.L.Sector: LEGUMBRESAlameda de Solano, 1611130 Chiclana (CÁDIZ)Tel.: 956 53 19 29956 53 44 34comercial@alimentoslapedriza.comwww.alimentoslapedriza.com

ANDALUZA DECAFÉS S.A.Sector: CAFÉSPol. Ind. Calonge, parcela 1841007 SEVILLATel.: 954 35 70 50Fax: 954 35 23 04catunambu@catunambu.comwww.catunambu.com

ÁNGEL CAMACHO ALIMENTACIÓN S.L.Sector: ACEITUNAS Y ACEITEAvda. del Pilar, 641530 Morón de la Fra. (SEVILLA)Tel.: 954 85 12 00Fax: 955 85 01 45info@acamacho.comwww.acamacho.com

ANDALUZA DE MIELES S.L. (DORAY)Sector: MIELCalle Aparicio, s/n41807 Espartinas (SEVILLA)Tel.: 954 11 30 32Fax: 955 71 02 68info@andaluzademieles.comwww.andaluzademieles.com

61barbadillo

coVap

BODEGAS PÉREZ BARQUERO S.A.Sector: VINOSAvda. de Andalucía, 27 29007 Montilla (CÓRDOBA)Tel.: 957 65 05 00Fax.: 957 65 02 08info@perezbarquero.comwww.perezbarquero.comwww.ecovinos.com

BODEGASRODRÍGUEZ CHIACHÍO(PRODUCTOS EL GUISO)Sector: VINOSAvda. Belén, 2. 14940 Cabra (CÓRDOBA)Tlf 957 52 06 64Fax 957 52 19 20administracion@elguiso.eswww.elguiso.es

CAMPO DETEJADA S.C.A.Sector: GARBANZOSCtra. de la Estación, s/n21870 Escacena del Campo (HUELVA)Tel.: 959 42 32 11Fax: 959 42 31 61atomasmm@campodetejada.es

CELESTINO GÓMEZ PARRA S.A.Sector: CHACINAS Y JAMONESPol. Ind. El Caño I, s/n14220 Espiel (CÓRDOBA)Tel.: 957 36 41 28Fax: 957 36 41 90direcc@celestinogomezparra.comwww.celestinogomezparra.com

CESURCASector: CONSERVANTES VEGETALESCtra. de la Estación, s/n18360 Huétor-Tajar (GRANADA)Tel.: 958 33 20 20958 33 23 52Fax.: 958 33 25 22cesurca@telefonica.netwww.faecagranada.com

CONCHIFRIT S.L.Sector: PATATAS FRITAS Y APERITIVOS C/ La Coruña, Naves 13-14-29Pol. Tecnológico Ogijares18151 Ogijares (GRANADA)Tel.: 958 50 66 91Fax: 958 50 67 51info@conchifrit.com

CONDE DE BENALÚASector: ACEITESPuente del Ventorro, s/n18564 Benalúa de las Villas (GRANADA)Tel.: 958 39 04 02Fax.: 958 39 00 78administracion@condebenalua.comwww.condebenalua.com

CONSERVERACÁRNICA DEL SUR S.L.Sector: PRODUCTOS CÁRNICOSCtra. Añora-Dos Torres P.K. 0,5 14450 Añora (CÓRDOBA)Tel./Fax: 957 15 15 14www.productosdelaabuela.com

COPROHNIJAR S.C.A.Sector: HORTOFRUTÍCOLASC/ Olivar, S/N - 04006 San Isidro-Níjar (ALMERÍA)Tel.: 950 36 60 15Fax: 950 36 60 89coprohnijar@cajamar.es

C.O.V.A.P.Sector: LACTEOS Y CHARCUTERÍAAvd. del Gran Capitán, 46 - 4º - Oficina, 614008 CÓRDOBATel.: 957 47 30 35Fax: 957 47 99 24covap@covap.eswww.covap.es

BORNAY DESSERTS S.L.Sector: HELADOS Cooperacion,1 - Paque Tecn. de Jerez 11591Jerez de la Frontera, Cádiz Tel./Fax: 856 81 84 06 marketing@laibensebornay.com www.bornaydesserts.com

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DELGADO ZULETA, S.A.Sector: VINOSAvda. de Rocío Jurado s/n11540 Sanlucar de Barrameda(Cádiz)Telf. 34-956-360133Fax-34-956360780direccioncomercial@delgadozuleta.com

D.O. CONDADO DE HUELVASector: VINOSAvda. 28 de febrero, s/n 21710 Bollullos Par del Condado (HUELVA)Tel: 959 410 322Fax: 959 413 859www.condadodehuelva.es cr@condadodehuelva.es

CADELMAR, S.A.U.Sector: PESCADOS Y CONGELADOSFrancesco BoggianiParque Empresarial Antequera Parcela 10Antequera (MÁLAGA)Tel.: 951 060 390Fax: 951 060 399francesco.boggiani@cadelmar.es

62crisMoNa

iNÉs rosales

GONZÁLEZ BYASS S.L.Sector: VINOSManuel Mª González, 1211403 Jerez de la Frontera (CÁDIZ) Tlf.: 956 35 70 0091 490 37 00Fax: 956 35 70 43tiopepe@gonzalezbyass.eswww.gonzalezbyass.es

GRUPO CABALLEROSector: VINOSC/ San Francisco,32 11500, El puerto de Santa María (Cádiz)Tel: 956 85 17 51F ax: 956 85 92 04marketing@caballero.eswww.caballero.es

GRUPO INÉS ROSALESSector: TORTAS DE ACEITEP.E. Vereda de la Herrería, s/n41830 Huévar del Aljarafe (SEVILLA)Tel.: 954 75 64 27Fax: 954 75 63 35grupo@inesrosales.comwww.inesrosales.com

GRUPO OSBORNE S.A.Sector: VINOSCalle Fernán Caballero 7 11500 Puerto de Santa María (CÁDIZ)Tel.: 956 869 000Fax: 956 869 036 comunicaciones@osborne.es www.osborne.es

GRUPO YBARRASector: ACEITESCtra. Isla Menor, km 841703 Dos Hermanas (SEVILLA)Tel.: 955 675 060Fax: 954 722 866ybarra@ybarra.eswww.ybarra.es

GUIPAN S.L.Sector: PICOSC/ La Rosa, 2311002 CÁDIZTel.: 956 21 20 78956 29 22 20Fax: 956 28 51 41joseguillén@guipansur.comwww.guipansur.com

HEINEKEN ESPAÑA S.A.Sector: CERVEZASAvda. de Andalucía, 141007 SEVILLATel.: 954 97 99 99Fax: 954 97 98 51 ana.garrido@cruzcampo.eswww.cruzcampo.com

HERBA RICEMILLSSector: ARROZC/ Real, 4341920 San Juan de Aznalfarache (SEVILLA)Tel.: 954 58 92 26Fax: 954 476 95 79correo@herba.eswww.herba.es

HERMABARNUEVA, S.L.Sector: SNACKSAutovía A-92 km 46,2 41610 Paradas (SEVILLA)Tel: 954 84 91 49Fax: 955 84 41 84info@saladitos.com www.saladitos.com

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63Grupo osborNela flor de rute

HNOS. CASTAÑO FERNÁNDEZ S.A.(TARTESSOS)Sector: CÁRNICOSC/ Tendaleras, 2021001 HUELVATel.: 959 245 541direccion@tartesso.es

HNOS. RODRÍGUEZ BARBANCHO S.L.Sector: JAMONES IBÉRICOSC/ Marqués de Santillana, 14114270 Hinojosa del Duque (CÓRDOBA)Tel.: 957 14 02 44Fax: 957 14 06 65info@rodriguezbarbancho.comwww.rodriguezbarbancho.com

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JAMONES JAROTE S.L.Sector: JAMONESAvenida del Matadero, 4014440 Villanueva de Córdoba (CÓRDOBA)Tel.: 957 12 08 34Fax: 957 12 17 41info@jamonjarote.eswww.jamonjarote.es

JAMONES Y EMBUTIDOS JABUGO S.A.Sector: JAMONES Y EMBUTIDOS IBÉRICOSC/ Marqués de Aracena, 9821360 El Repilado-Jabugo (HUELVA)Tel.: 959 12 26 78Fax: 959 12 28 00info@felixdemurtigajabugo.comwww.felixdemurtigajabugo.com

JOLCA, S.A.Sector: ACEITUNASAutovía Sevilla-Huelva, km 22,5Apartado de Correos 1341830 Huévar del Aljarafe (SEVILLA)Tel.: 954 154 032Fax: 954 151 689jolca@jolca.eswww.jolca.es

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64leGuMbres

pedroHispalaNa

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MORENO PLAZASector: CÁRNICOPol. Ind. La Rosa, c/ Río Fahala S/N. Parcela 7 a 13Alhaurín el Grande.29120. MÁLAGATel.: 952 59 57 61Fax.: 952 59 44 36comercial@morenoplaza.es

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MUÑOZ VERA E HIJOS, S.A.Sector: ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRACtra. Doña Mencia, s/n. Aptdo. Correos 131 14940 Cabra (CÓRDOBA)Tel.: 957 52 92 00Fax: 957 52 21 16comercial@mvera.comwww.mvera.com

NAVISA S.A.Sector: VINOSCtra. De Montalbán, s/n14550 Montilla (CÓRDOBA)Tel.: 957 65 04 50Fax: 957 65 17 47abaena@navisa.eswww.navisa.es

NÚÑEZ DE PRADO C.B.Sector: ACEITESAvd. de Cervantes, 15 14850 Baena (CÓRDOBA)Tel.: 957 67 01 41Fax: 957 67 00 19nunezdeprado@hotmail.com

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OLIVAR DE SEGURA, S.C.A.Sector: ACEITESPILAR MOLINACtra.Córdoba-Valencia, S/NPuente de Genave (JAÉN)Tel.: 953 435 400 - 953 435 376pedidos@olivardesegura.es

OLEOCAMPO, S.C.A. 2º GRADOSector: ACEITESAvda. Constitución, 101, Bajo23640 Torredelcampo (JAÉN)Tel.: 953 41 01 11Fax: 953 41 51 64 Info@oleocampo.com

PATATAS FRITAS HISPALANA S.L.Sector: PATATAS FRITASPol. Ind. La Red Sur, calle 41 - nº 341500 Alcalá de Guadaíra (SEVILLA)Tel.: 955 631 942hispalana@hotmail.comwww.patatasfritashispalana.com

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MONTERO ALIMENTACIÓN S.L.Sector: POSTRESAvda. Severo Ochoa, 62. 29590 PTA. Campanillas (MÁLAGA)Tel.: 952 20 05 02Fax: 952 29 77 57info@monteroalimentacion.eswww.monteroalimentacion.es

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Matatriselecta

ROMERO ALVAREZ, S.A.Sector: CHACINAS Y JAMONESAntonio VillaSan Francisco Javier, 9P5 Md. 9. SEVILLATel: 954650461 Fax: 954660257administracion@romeroalvarez.com

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SEVILLANA DE CAFÉ S.L.Sector: CAFÉPol. Hacienda Dolores, calle 741500 Alcalá de Guadaíra (SEVILLA)Tel.: 955 63 15 62www.cafeab.com

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