maricarmen marínYo Soy Lima Norte

chiquito rosselEntrevistamos a nuestro

campeón mundial de boxeo

¡salud, perú!Cuatro cócteles a base dePisco para Fiestas Patrias

Año 01 • N° 01 • JULIO 2012

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editorial

encuéntrala gratis en

Dicen que uno debe luchar por sus sueños hasta alcanzarlos. Que soñar no cuesta nada y que más auténticos

somos mientras más nos parecemos a lo que soñamos de nosotros mismos. Por Fiestas Patrias hemos querido reunir a tres peruanos que no pararon hasta lograr lo que se propu-sieron. Que a pesar de las circunstancias, de la falta de oportunidades o de su juventud, tuvieron un objetivo en sus vidas. Y no pa-raron hasta conseguirlo. Uno era un chiquito que quería ser el mejor boxeador del mundo, la segunda era una chica de barrio que que-ría ser una estrella y el tercero un muchacho que quería tener su propio restaurante. Para ninguno el camino fue fácil y aún les queda mucho por andar y mucho camino por hacer. Sin embargo, en sus historias existe ese deno-minador común que nos muestra que acá se puede, que sólo falta ponerle muchas ganas y que uno de los secretos para lograrlo es hacer las cosas bien.Lima Norte está llena de esas historias y basta con observar cualquiera de sus distritos para darse cuenta que ahí muchos sueños se han

cumplido. Sería repetitivo decir que es una de las zonas comerciales más importantes de Lima y poner algunas cifras al respecto. Lo cierto es que más allá de cualquier número, lo que existió y existe, son muchas ganas salir adelante, de apostar por lo nuestro y de me-jorar cada día.Cuando decidimos hacer esta revista nos pro-pusimos eso, poner lo mejor de nosotros en ella. Sabemos que nuestros lectores, ustedes queridos vecinos de Lima Norte, merecen una publicación de calidad, entretenida y moderna. Esperamos que al leerla disfrute tanto como nosotros hemos disfrutado al hacerla. Es, para todos lo que hacemos Rumbo al Norte, un ver-dadero gusto poder llegar hasta ustedes. Este es nuestro primer número, una edición festiva, acorde con este mes en el que todos los pe-ruanos celebramos. Y no nos conformamos, tienen nuestro compromiso que cada nuevo número será mejor que el anterior.Les presentamos Rumbo al Norte, su revista de Lima Norte. Llegar a ustedes y hacer esta publicación son, para nosotros, sueños he-chos realidad.

realizadosSuenños

Por: Ernesto Arrascue

LA HACEN:Director gerentechristian alván calvan@interfasec.com

Director de ediciónErnesto Arrascueearrascue@interfasec.com

Redacción Alex vásquezavasquez@interfasec.com

FotografíaJosé Vilcajohana cáceres

ColaboradoresJESús alejos Mariela ZUbieta

DiseñoLIndA DEXTREldextre@interfasec.com

PersonajesTres peruanos que hicieron su sueño realidad06

PiscoCuatro cócteles para brindar en Fiestas Patrias13

DirectorioRestaurantes, bares, discotecas, cines...

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SocialesEstuvimos en los eventos y acontecimientos

más importantes de Lima Norte18Agenda

Conciertos, películas, discos, libros... 24

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Rumbo al NorteBúscanos

Invita Peru La feria de cocina

peruana que se las trae

BatmanEl final de la trilogía del

caballero oscuro26 juan manrique jmanrique@interfasec.comT 242.2408 | rpm #942611320

info@interfasec.com

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escríbanos

Año 01 N° 01Rumbo al Norte es una publicación mensual editada por Interfase Comunicaciones S.A.CAv. Angamos Oeste 546 of. 203 Miraflores - Lima t. 2422408Hecho el Depósito Legal en la Biblioteca Nacional del Perú N° 2012-07910Impresión: RyF Publicaciones Candamo 350, Lince 472.9676

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De Huaral a Los Olivos y desde ahí a la cima del mundo del boxeo. Alberto “Chiquito” Rossel, un pe-ruano que nos hace sentir orgullosos, sabe que nada es eterno. A sus 35 años ya planifica su futuro: Quiere ser entrenador y “preparar futuros campeones” que si-gan su ejemplo.Desde niño quiso ser uno de los mejores en el boxeo. Nunca podrá olvidar aquella pelea de Orlando Romero, quien se batía por la coro-na del mundo ante “Boom Boom” Mancini. Era el año 1983 y esos combates lo

En el ring le dio al Perú un título mundial. En casa es un padre querendón. “Chiquito” Rossel nos dejó entrar a su hogar y conocerlo un poco más.

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el chiquito más grandeAlberto Rossel

mundodelTe

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marcaron para siempre.“Enseguida comencé a entre-nar en los arenales de Villa el Salvador, estaba muy moti-vado. Por eso para hacer mis sueños realidad hice de todo, hasta vender chupetes”. Eran días difíciles, en los que el esfuerzo y el trabajo de sol a sol eran lo único que cono-cía. Sin embargo, esa vida lo fue curtiendo, lo hizo un verdadero luchador. Un papá maduro‘Chiquito’ es de esos papás consentidores, de los que siempre están pensando en sus hijos. Cuando habla de Marilyn, de 18 años; Su-saneth, de 12; Sebastián, de 9 y de la pequeña Mía Victoria, su nueva engreí-da, es otro, se transforma, ya no es el duro boxeador que da y recibe golpes, es un papá cariñoso y engrei-

dor al que sus hijos adoran. “No hay nada como la fami-lia, mis hijos son el mundo entero para mí”, confiesa el campeón.Rossel sabe que ser papá es una responsabilidad enorme, por eso está deci-dido a “cerrar la fábrica”. “Si tres son multitud, cuatro son

un equipo de

fútbol. Aquí nos plantamos”, dice entre bromas el cam-peón mundial. “Sería mil veces boxeador”A “Chiquito“ se le nota cierta tristeza al hablar del futuro. “Cuando de un paso al cos-tado me costará mucho, lo sé. De alguna u otra manera estaré ligado al box pero no es igual. Todo tiene su final, como diría Héctor Lavoe”. “No sé qué hubiera sido de no ser boxeador. Lo que sí te aseguro es que si volviera a nacer no elegiría otra cosa. Este deporte lo llevo en los genes”, finaliza.

el chiquito más grandemundo

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Anthony Panduro

pers

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Alguna vez, cuando tenía 17 años, alguien le preguntó: ¿Cómo te ves cuando ter-mines tu carrera? Anthony Panduro, quien ahora tiene 25 años y a pesar de su cor-ta edad es un chef de mucha experiencia, respondió con mucha seguridad y sin nin-gún asomo de duda: “Me veo al mando de mi propio restaurante”. Así de claro, a pesar de los consejos de to-das las personas que le de-cían que esa no era la mejor decisión y que iba a compli-carse la vida si no conseguía un trabajo estable. Al principio tuvo que ha-cerles caso y trabajar para otros. No porque hubiese dejado de lado sus pro-yectos, sino porque quería adquirir experiencia y co-nocer el trabajo de grandes cocineros. Esto le sirvió mucho en su carrera. Tuvo la oportunidad de trabajar en varios de los mejores restau-rantes de Lima. Ahí mejoró su técnica, aprendió mucho y descubrió que era posible compartir su pasión por la

comida. Entonces supo que había llegado el momento de arriesgar, de jugar todas sus cartas. Y qué mejor que hacerlo en Lima Norte. Fue así como nació Mares, su sueño hecho realidad.

Costa peruanaLa carta de Mares va mucho más allá de la típica oferta de una cebichería. Anthony ha querido que en su aco-gedor local, quien vaya a comer encuentre una oferta variada, caracterizada por la calidad de sus ingredientes y la constante innovación de sus platos. “Uno de los platos que más recomien-do es el cebiche, acá lo preparamos de tal manera que siempre quede fresco, balanceado, diferente” nos dice, con tanta seguridad, que dan ganas de probarlo de inmediato.“Nuestra principal preocupa-

ción son nuestros clientes y la calidad de los platos que ofrecemos. Quiero convertir mi restaurante en un refe-rente en Lima Norte, que la gente venga hasta acá de todas partes a pasar un buen rato y a disfrutar de la comida” agrega el cocinero, quien tie-ne entre sus planes próximos expandir su local y ampliar el horario de atención. Desde que lo inauguró, hace siete meses, ha ido mejorando la carta, buscando el equilibrio entre lo clásico y lo innovador.Si bien empezar no ha sido fácil, no se arrepiente. “Creo en lo que hago, creo en mi restaurante, en mi cocina y en lo que puedo dar como profesional. Y sobre todo, creo mucho en la gente de Lima Norte, por eso escogí empezar acá y acá me que-daré, entregándole a la gente lo mejor de mi gastronomía” finalizó Anthony.

¿Dónde está?Mares

Avenida Carlos Izaguirre 972, Los Olivos.

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Es la misma chica que jugaba en las calles del distrito de San Martín, al que ella siempre considerará como su barrio, la misma que iba a la bodega de la esquina y que correteaba

elbuenNorte Maric

por las calles. Esa sencillez sigue intacta y ni la fama ni el éxito han podido hacer que cambie.Su carrera es extensa y se ha caracterizado por los retos que ha ido asumiendo. Sin embargo, hay algo que nun-ca ha dejado de lado, algo sobre lo que ha construido todo lo que vino después: La música. Maricarmen Marín es, en esencia, una cantante: “Si tuviera que escoger una sola cosa de todas las que he hecho, me quedaría con el canto” explica. Por eso se en-cuentra grabando su cuarto disco y ya tiene una canción sonando con mucho éxito

en las radios y en YouTube: “Sarita Colonia”. “Cantar los fines de semana, con mi ban-da me ayuda a acabar con el estrés, a sentirme bien, es algo que nunca voy a dejar”, afirma Maricarmen con gran convicción.Esta pasión fue la que le abrió muchas puertas. Ma-ricarmen fue la primera can-tante de cumbia en aparecer en la portada de la sección de espectáculos de El Co-mercio. Recorrió todo el país gracias a sus presentacio-nes, llegando a pasar más tiempo en las carreteras y trochas que en algún otro lugar “Me acostumbré a dor-

pers

onaje

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DEHay algo en ella que inmediatamente inspira confianza. A pesar de que la televisión la ha convertido en un personaje mediático, nunca se ha mareado con poses ni aires de diva.

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Maricarmenmir sentada” cuenta entre risas “ya no podía dormir en una cama”.

La chica del barrioSi bien ahora tiene que re-partir su tiempo entre la con-ducción de dos programas de televisión, (“Para ellas” por las mañanas y “Yo Soy” en las noches) y sus presen-taciones artísticas, le gusta-ría hacer algo más por los jó-venes de San Martín: “Yo fui uno de ellos, quería ser una gran artista y no paré hasta conseguir mi sueño. Pero no todos los chicos tienen la misma oportunidad. Hay tanto talento que se pierde porque los chicos no pueden desarrollar el arte, que no descarto la idea de dictar ta-lleres de teatro y canto y así intentar ayudarlos”.Maricarmen no olvidó nunca sus raíces y siempre ha sido coherente con esto, con lo que sus padres le enseña-ron: los valores, las cosas que realmente son impor-tantes en la vida. Cuando está con su familia en Palao

su sonrisa se ilumina. “Hace poco hice com-pras en el mercado de Caquetá y le preparé un cebiche delicioso a mi familia” nos cuenta y es evidente que ese recuerdo la hace feliz. “Esas son las cosas que nunca dejaré de hacer, las que, a pesar de todo lo que le pase a uno en la vida, no se pueden perder.

Texto: Ernesto Arrascue

Fotos: José Vilca

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especia

l

Las Fiestas Patrias siempre son un buen motivo para celebrar.Y qué mejor que hacerlo con nuestra bebida de bandera.El pisco, por su calidad y sabor, es idóneo para preparar unagran variedad de cócteles, las posibilidades que nos da no tienen límites. Así que a disfrutar, con moderación por supuesto. ¡Salud!

PeruñCon sabor a

Los hermanos Edwin y Daniel Guillén tienen una muy variada carta de cocteles en Lounge Bar, un local con un muy buen ambiente. Esta variante de un mojito que prepararon quedó espectacular: Se coloca en un vaso hierba buena al gusto, 2 cdas azúcar y ½ onza de limón. Se aplastan estos ingredientes para que se mezclen los sabores. Se le añade: 2 onzas de pisco quebranta.Se mezcla bien para disolver el azúcar y se sirve en una copa en forma de pera. Finalmente se agrega: Jugo de mango y hielo al gusto.

Mojito al estilo peruano

Agradecimiento: Mares Cebichería Carlos Izaguirre 972 Los Olivos Lounge Bar Av. Carlos Izaguirre 1050 Los Olivos

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Un clásico, la receta es del chef Anthony Panduro del restaurante Mares. Sin limón ni jarabe de goma, basta con un buen pisco y ginger ale para conseguir un sabor ideal. Estupendo y refrescante.Para prepararlo se vierten en un vaso estos ingredientes: 3 cubos de hielo, 2 onzas de pisco (Anthony nos recomienda el Cholo Matías Premium), 1 rodaja de limón.Finalmente se añade ginger ale al gusto.

Chilcano

Uno de las variantes del Pisco Sour que más acogida está teniendo. El sabor ácido y fresco del maracuyá le otorga otra personalidad a este cóctel tradicional. Para prepararlo se necesita:1 onza de maracuyá, 1 chorro de jugo de limón,½ o 1 clara de huevo, ½ onza de jarabe de goma,2 onzas de pisco, hielo al gusto. Se mezcla todo en la coctelera y se vierte en una copa. Se decora con3 gotas de amargo y una rodaja de carambola.

Al estilo de un Apple Martini, el pisco le otorga fuerza y personalidad propia a este coktail. Para prepararlo se combinan en una coctelera los siguientes ingredientes: ¼ de onza de menta, 1 onza de licor de manzana, 1 ¼ onzas de pisco. Se mezcla todo y se sirve en una copa de martini.Se decora con una rodaja de manzana.

Viejo verde

Maracuyña Sour

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Cuando uno escucha hablar de la comida peruana, cierra los ojos e inmediata-mente aparecen en su mente una gran variedad de ingre-dientes, especies, y olores inconfundi-bles, de una cocina que está considerada entre las cinco más importantes del planeta. Desde el 23 de junio hasta el 1 de julio fue posible disfrutar de gran parte de la riqueza de nuestra comida, reunida en un sólo lugar. El Centro Comercial Mega Plaza de Independencia albergó una feria gastronómica que va camino a convertirse en una de las más importantes de Lima. Con precios al al-cance de todos, entre los 6

con sabor nacional

invitaTexto: Alex VásquezFotos: Johana Cáceres

israel laura. organizador invita perú

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y los 15 soles, los asistentes pudieron disfrutar no sólo de los sabores de los mejores restaurantes, huariques, cocinas rústicas, dulcerías, carretillas de Lima y de algu-nas provincias, sino también de shows y espectáculos musicales gratuitos.

El rey de la feriaDe la variedad de platillos que se ofrecieron en Invita Perú hubo uno que recibió un merecido homenaje: El Cuy. Los organizadores indicaron que la campaña “Come cuy, nútrete bien Perú”, sensibilizó a los visi-

tantes sobre el aporte de nu-trientes de este insumo.“El cuy tuvo una buena acep-tación. Aunque falta marque-tearlo un poco más. Estamos seguros que se hará más conocido. Esta feria le rindió homenaje porque es un alimento rico, tiene mucho valor nutritivo y es peruano”, manifestó el organizador de la feria, el reconocido chef Israel Laura.

Gracias y hasta luegoInvita Perú terminó, pero Is-rael promete que el próximo año será mucho mejor. “Ojalá logremos superar el

con sabor nacional

invitaPeru número de visitantes de este año. Así pasó con respecto al 2011 y estoy seguro que el 2013 será así. Quiero darle las gracias a todos por apos-tar por el Perú y su comida”.“Este el resultado de un esfuerzo arduo. Nosotros comenzamos a trabajar desde el mes de enero. En este año todo fue innovador porque hubo clases, ponen-cias de mucho nivel. El es-pacio se distribuyó bien para que nuestros visitantes se sintieran cómodos”, agregó finalmente el popular chef.Con música criolla y con los organizadores, vendedores y ponentes en el escenario, Invita Perú cerró sus puer-tas hasta el próximo año esperando volver con fuerza para conquistar nuevamente a miles de peruanos con la calidad de su comida.

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eventos

¿Quieres que Rumbo al Norte vaya a tu evento? Escríbenos a: info@interfasec.com

El centro comercial Real Plaza Pro ahora cuenta con un nuevo y moderno Cineplanet con seis modernas salas que tienen capacidad para 1200 asistentes.

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eventos

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La feria Invita Perú reunió lo mejor de la cocina peruana. En su segunda edición atrajo a miles de visitantes que disfrutaron de deliciosos platos a precios muy económicos.

socia

les

¿no estás aquí? mírate en nuestra página en facebook. búscanos como rumbo al norte

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que ha

yconciertos

otros

“EL” estreno del mescine

Concierto de Galamúsica andina Contemporánea “Juntos para siempre” Domingo 29 de Julio • 6:00 pm Dúo hermanos “Gaitan Castro”, Pata Amarilla Pelo D Ambrosio, Antologia, Hnos Ayvar y Los Quellas.“El Huaralino” Av. Naranjal 390Ovalo de Naranjal, Los Olivos

FESTIVAL ROCKERAZOSábado, 21 de Julio • 2:00 pm6 Voltios, Inyectores, Diazepunk,Ni Voz Ni Voto, Difonía y másGigante cruce de Av. Tupac Amaru con Av. Carlos Izaguirre - paradero del Metropolitano, Los Olivos

Andy AguileraViernes 20 de JulioDiscoteca OpheraC.C Plaza Norte - IndependenciaCruce Panamericana Norte conTomás Valle.

Expo Bellas ManualidadesDel 21 al 29 de JulioLas últimas novedades y tendenciasen el mundo de las manualidades,arte decorativo y repostería.Megaplaza

valienteEstreno: 19 de Julio En la Escocia mítica, Mérida, miembro de la familia real, decide renunciar a su apellido para cumplir su sueño de convertirse en arquera. Mérida toma impru-dentes decisiones, lo que resulta en la destrucción del reino de su padre y la vida de su madre. Luego tendrá que luchar para restablecer el orden de las cosas. Es la primera película de Pixar protagonizada por un personaje femenino y dirigida por una mujer.

Farruko El talento del bloqueViernes 27 de JulioDiscoteca OpheraC.C Plaza Norte - Independencia

Romeo SantosMiércoles 25 de Julio • 9:00 pmExplanada Sur del Estadio Monumental

maroon 5Jueves 02 de Agosto • 8.00 pmExplanada Sur del Estadio Monumental

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MTV Unplugged JuanesEl cantautor colombiano lanza su primer álbum grabado completamente en vivo. Contiene 14 canciones que resumen lo mejor de su carrera musical y un dúo con Joaquín Sabina.

la ciudad y los perrosLa primera novela de Mario Vargas Llosa es reeditada 50 años después de su lanzamiento. Esta vez se trata de la edición definitiva, lanzada como un homenaje de la Real Academia Españo-la (RAE) y la Asociación de Academias de la Lengua Española (ASALE).

un disco,un libro

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Pocas veces la segunda parte de una película es mejor que la primera. Y la tercera es casi siempre una excusa de los grandes estudios para hacer unos billetes de más y estirar una historia agotada.Pero el Batman de Christo-pher Nolan va siempre en ascenso. El protagonista de su primera película (Batman Inicia) es un héroe resenti-do, que busca justicia me-diante soluciones extremas en una Ciudad Gótica con la que sostiene una relación de amor odio, y está bien. Pero, la segunda película (El Caballero de la Noche) es brillante, el Guasón crea-do por el fallecido Heath Ledger, debe ser uno de los mejores villanos de la histo-ria del cine, un antagonista a la altura de una historia que no te deja respirar un solo segundo.

Y con estos antecedentes, la tercera y última película del hombre murciélago (El Caballero Oscuro: La leyen-da renace), nos muestra a un héroe retirado luego de los hechos de la segunda película, que tiene que volver a vestir el traje de Batman debido a la llega-da a Ciudad Gótica de un peligroso y desquiciado terrorista. Una película con nuevos personajes (Bane y Gatúbela) y una trama que al parecer no dejará indiferente a ningu-no. Sin lugar a dudas es uno de los estrenos más esperados de los últimos años.

El Caballero Oscuro

renaceUna de las mejores sagas

de los últimos años llega a su fin

Texto: Christian Alván

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adonde ir

Restaurantes

Cines

BEGUIS Pollos a la brasaAv. Carlos Izaguirre 892, Los OlivosT 523.7959

EL AGUAJAL Comida de la selvaAv. Canta Callao 378, SMPAtención L a D • T 523.5445

Jou Patty Wong Chifa Av. Carlos Izaguirre 506, Los OlivosT 523.4028

KilimanjaroCC. MegaPlaza, IndependenciaAtención L a D • T 485 2754

La Choza Náutica Comida marinaJr. Zeus 809 Urb. Mercurio,(espalda Municipalidad de Los Olivos)Atención L a D

Mares Cebichería Comida de la cosTACarlos Izaguirre 972, Los OlivosAtención L a D • T 5239815

Planet Chicken Pollo a la brasaCC. MegaPlaza, IndependenciaAtención L a D • T 521.7334

Cineclub CieloAv. Universitaria 2202 Los Olivos(a dos cdras. Palacio de la Juventud)

CineplanetAv. Alfredo Mendiola7026, 7038, 7042 ProAv.Túpac Amaru 3840, Comas

Rodizio ChurrasqueríaAv. Carlos Izaguirre 911, Los OlivosAtención L a D • T 522.8228

tinku café CafeteríaJr. Veracidad 7660, Pro, Los OlivosAtención L a D • T 539.2557

Zaps SalchipapasAntunez de Mayolo 915 Los OlivosT 784.7520

millenium comida internacionalAv. Alfredo Mendiola 6267, Los OlivosT 784.7520

Il buon mangiari mangiare PastasPlaza Lima Norte, IndependenciaT 533.5741Atención L a D

EL RAVIOLI PizzeríaAv. Las Palmeras 3895, Los OlivosT 523.3655

LA PAVA sánguchesAv. Carlos Izaguirre 271, Independencia Atención L a D • T 521.4969

CinemarkC.C Megaplaza.Av. Alfredo Mendiola 3698, Independencia

CinépolisC.C Plaza Norte. Av. Alfredo Mendiola cruce con Tomás Valle, S/N, 3er Nivel, Independencia.

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Discotecas

Bares

Ophera DiscoC.C Plaza Norte, Independencia. Atención V y S • T 777.1111

Zeven DiscoAv. Carlos Izaguirre 275 2do. NivelC.C Financiero, Los OlivosAtención J a S • T 542.3886

Karamba Latin DiscoAv. Industrial 3660, Independencia (Espalda de Megaplaza)T 208.0920

Tumbao Los OlivosC.C MulticenterAv. Carlos Izaguirre 271 local 14(costado del Royal Plaza)T 485.1125

Lounge BarAv. Carlos Izaguirre 1050 Los OlivosAtención V y S

Casa BlancaCalle Isis 870, a la espalda de la Municipalidad de Los OlivosAtención J a S.

Tequendama BarAv. Alfredo Mendiola 3471, Los OlivosFrente a Mega PlazaAtención J a S

épica BarC.C Plaza Norte, Independencia. T 994.221132

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