POSTRES

Browniedexocolata

Persones:6persones

Temps:20minuts

Ingredients250gmantega

175gxocolatanegra300gsucre125gfarina

100gnoustrencades3ous

250gmaduixes150gsucre100gaigua

½sucdellimona

Aixíhoprepares__________________________Pica les nous amb l’ajuda del ganivet ceber, a part, amb un bol de vidre o porcellana,fondre la mantega i la xocolata amb l’ajuda del microones o al bany maria, tenint encompte,denocremarlaxocolata,retiraribarrejar-hilarestad’ingredients.Posarlamassaenrecipientsicol·locaralforndurant5mina180º.Deixarrefredarlleugerament.DECORAR:Ferunxaropambelsucreiaiguaafegirlafruitafresca,remenarideixarcoureuns30segons,triturarambl’ajudad’untourmix,colarpertald’eliminarlesllavorsideixarrefredar.

ElquenecessitesBolvidre/Cassó/Motlledesilicona/Llenguadesilicona/Puntilla

Safatadeforn/Paletina/Batedor/Colador

CremaCatalana

Persones:6personesTemps:20minuts

INGREDIENTS

1litredellet200gsucre

45gmaizena6rovellsou

Canyellaramaipelldellimonaperaromatitzar400gsucrepercremarfinal

1fulldepastafiloCanyellapols75gmantega

75gsucremoreno

Aixíhoprepares__________________________

Posaabullirlalletamblacanyellaenramailapelldellimonasenselapartblanca.Quantrencaelbullirtapardurant10min.Apart,barrejaelsrovellsambelsucre i lamaizena,cola la llet infusionadaasobrede labarrejaderovellsitornaaposaralfoc,sensedeixarderemenarfinsalmomentdetrencarelbull.Retiraihocol.localacremaambcassoletesdefang,deixarefredaralaneverafinsqueesrefredi.Almomentdeservir,cremarambsucre.DECORACIÓ : Unta una fulla de pasta filo amb mantega fosa, canyella en pols i sucremoreno,plega-hodetalmaneraquequedindosfullsdepastafilo,tallarectanglesde5x7cmiembolca-ho.Fornejaa170Cºdurant7minideixrefredar.

Elquenecessites

Cassoletesfang/Cassó/Colador/Bol/Pinzelldesilicona/Pelador/PuntillaPaperdeforn/Safatadeforn/Batedor/Paletina/Cremador

Maduixesambnata

Persones:6persones

Temps:20minuts

Ingredients400gramsdemaduixots

300gramsdenatapermuntar(150gramspermesclari150gramsperdecorar)100gramsdesucre3fullsdegelatina

1llima

Aixíhoprepares__________________________Netejalesmaduixes,ensucra-lesambunamicadesucreibanya-lesambelsucdemitjallima.Deixareposardurantunamitjahora.SeparalesmaduixesdelsucdemaceracióiTritura-leslesafegint100gramsdesucreielsucdel’altrameitatdellima.Hadequedarunamesclabenfina.Remullalestresfullesdegelatinaambaiguaduran1minut,dementre,escalfaelsucdemaceracióenuncasoiafegeixlesfullesdegelatinadesfetes,quehauràstretdel’aigua.Afegimaquestamesclaambladelsmaduixotsilabarregem.Ladeixemreposaralaneverauns20minutsomés,finsquecomenciaespessir.

Unavegadaespessa,munta150gramsdenatasensesucre,Afegeixlanataalamescladelesmaduixes,col·localamesclaenrecipientsindividualsiposa-laalanevera.Muntaelsaltres150gramsdenata,ambsucre,idecoraelpostraamblamànegapastissera.

ElquenecessitesBolvidre/Tourmix/Gotsiogurts/Caço/llengua/Mànigapastissera/Braçbatidor

Pinyaigelatdecoco

Persones:6persones

Temps:20minuts

IngredientsPinyaSucre

Gelatdecoco

Aixíhoprepares__________________________Pelarlapinyaambl’ajudadelganivetceber,retirarelcoritallaralàminesmoltfines,col·locarlesrodanxesdepinyaenunplatplairepartirelsucreperdamunt.Cremarambuncremador,apart,ferunaboladegelatambunacullerasoperaounboladorpergelatsiposar-laaldamuntdelapinya.Servirimmediatament

ElquenecessitesGanivet/Platpla/Cremador/Cullerasopera

Trufesdexocolata

Persones:6persones

Temps:20minuts

Ingredients½KCoberturadeXocolata

250gr.NatalíquidaRatlladurataronja

Cacauenpols

Aixíhoprepares__________________________Posaabullirlanataambuncaçó,unavegadahaarrencatelbull,apagaelfoc.Incorporalacoberturadexocolatatrencadaabocins,dinsdelanata,remenaambunaculleraoespàtulaiunavegadas’hadissoltbelaxocolata,incorporalaratlladuradetaronja,col·localabarrejaenunbolalaneveraideixarefredarduranalmenys2hores.Unavegadafreda,formabolesdelamidad’unanouipassa-lespelcacauenpolsambl’ajudad’uncolador.Servirfredes.

ElquenecessitesCaço/Ganivet/Espàtula/Bol/Colador