01-02 | 11 #46entrenosotros LA REVISTA BIMESTRAL DEL SOCIO CLIENTECSE-

1

LOS FRESCOSQUESO FRESCO, NUTRITIVO Y VERSÁTIL

EN PORTADA hazLE FRENTE aL FRÍO

LA ESCAPADASaN VaLENTÍN EN TERUEL

SALUD Y BELLEZAEN INVIERNO, CUIda TU PIEL

Estimados socios y socias:

El 2011 ya ha llegado, y con él la ilusión, los nuevos propósitos y las mejores intenciones para que este nuevo año sea mejor que el anterior. En estos días siempre nos acorda-mos de aquellas cosas que nos han quedado pendientes de hacer, algo que queremos mejorar o cambiar en nuestra vida, con la familia, en el tra-bajo, etc. Ahora tenemos por delante todo un año para hacerlo, y no hay

mejor forma de conseguir nuestros objetivos que poner todas nues-tras fuerzas. Contagiémonos de la ilusión que en esta época despren-den los más pequeños para intentar cumplir nuestros sueños.

Tanto si os gusta estar en casa, como si sois más de recorrer mun-do, en este nuevo número de la revista Consum Entrenosotros, en-contraréis todo lo que necesitáis para estar a gusto durante estos meses de invierno.

En esta época, muchos de nosotros preferimos pasar nuestro tiempo de ocio en casa, calentitos y abrigados, pero no siempre lo consegui-mos. Por ello, dedicamos nuestro artículo de portada a daros las claves para que este invierno no paséis frío. Cuando estamos en casa, es im-portante estar a gusto. Un uso correcto de nuestro sistema de cale-facción y la adecuada instalación de puertas y ventanas es importante para conseguirlo. Al igual que la alimentación, que es otro factor clave. Caldos, infusiones y alimentos ricos en vitamina A y C son imprescin-dibles para mantener constante la temperatura de nuestro cuerpo.

Aunque, si preferís salir, hacer excursiones y visitar lugares al aire libre, no debéis perderos el espacio dedicado al sistema de capas. Para no pasar frío, es recomendable que cubráis vuestro cuerpo con varias capas, en vez de optar por una capa gruesa. Os sentiréis más abrigados y evitaréis que el calor se escape.

Y para aquellos a los que os gustan los deportes de invierno, o sim-plemente salir a pasear, seguro que agradecéis los rayos de sol por la sensación de bienestar que da sobre la piel los días de frío. Además de las capas de ropa, el sol es un gran mantenedor del calor y debéis aprovecharlo al máximo. Aunque es importante que vayáis con cui-dado y protejáis vuestra piel tanto o más que en verano.

En este sentido, hemos decidido dedicar nuestro artículo de salud a esa parte tan importante de nuestro cuerpo, la piel. El frío, el viento y los cambios bruscos de temperatura alteran su aspecto y conviene prestarle un mimo especial.

Ya veréis como ahora que tenéis las claves para tener un cuerpo sano por dentro y por fuera, os encontraréis con las fuerzas necesarias para afrontar los retos que os habéis propuesto. Disfrutad de la revista y

¡feliz Año Nuevo!

SumarioEn portada. Para combatir el frío y pasar un invierno de lujo, sigue nuestros consejos.

La Escapada. Disfruta de un San Valentín especial en Teruel, la ciudad del amor española.

conócEtE. Todo lo que necesitas saber sobre la responsabilidad compartida.

EL anáLisis. Limpia tu hogar con los mejores fregasuelos.

saLud y bELLEza. Hidratación y alimentación: elementos clave para lucir una piel radiante en invierno.

con c dE compromiso. Colaboramos en las campañas “Bolsa 15” y “Gran Recapte d’Aliments de Catalunya”. Incorporamos unas nuevas bolsas de envasado de pescado 100% reciclables.

tus rEcEtas. Toma nota de una receta fácil y sabrosa.

EscuELa dEL consumidor.Delicatessen caseras, las conservas.

mEdio ambiEntE. Cuida de tu entorno con un estilo de vida sostenible.

con c dE consum. Celebra con nosotros nuestro 35 aniversario. Apúntate a los nuevos talleres en tu super más cercano.

Los frEscos. Queso fresco, un alimento muy versátil.

cuidado infantiL. Ayuda a tu hijo a superar el miedo a la oscuridad.

con truco. Conoce los trucos más prácticos para tu día a día y envíanos tus sugerencias.

EditaConsum S. Coop. V.

Consejo de RedacciónTeresa Bayarri, Julio Albero, Mónica Alós, Vanessa Pérez, Lourdes Brugera, Ana María García, Ricardo Fabregat, Carmen Boronat, Lucía Asins, Carmen Picot, Luisa López, Silvia Mas y Nuria Riba

Administración y DocumentaciónTina Álvarez, Inma Costa yVanessa Gómez

Redacción y AdministraciónConsum S. Coop. V. Avda. Alginet, nº 146460 Silla (Valencia)Teléfono: 900 500 126Fax: 96 120 18 63e-mail: comunicacionexterna@consum.es

ColaboracionesMª Ángeles Tomás (Psicóloga), Sarrià Masià (Traductores), Biotecnal (Laboratorio).

Diseño y MaquetaciónEngloba

FotografíaArchivo de Consum S. Coop. V.

FotomecánicaLithos

ImprentaImpresia

Depósito LegalTO-845-2006

Publicación Bimestral. © Consum S. Coop. V.

Papel de interiores 100% reciclado y exento de cloro.

El 2011 ya ha llegado, y con él la ilusión, los nuevos

propósitos y las mejores intenciones para que este nuevo

año sea mejor que el anterior.

01-02 | 2011 #46

04

16

24

10

20

28

31

08

18

26

14

22

30

entrenosotros

EDIT

ORIA

L

4 5

entrenosotros

En portada

La sensación de frío que experimentamos durante el invierno origina un efecto muy desagradable en nuestro cuerpo. Una vez estamos helados, da igual la ropa que nos pongamos encima, porque seguiremos te-niendo el mismo frío.

La mejor forma de combatirlo es preve-nir su aparición. Es importante salir de casa preparados para evitar enfriamientos y otros problemas más graves.

La alimentación

Una buena forma de recuperar el calor que genera nuestro cuerpo es cuidando nuestra ali-mentación. Durante estas fechas, se recomien-da ingerir alimentos calientes, como sopas o guisos, para aumentar la temperatura de nues-tro organismo. Existen numerosas opciones en el mercado: caldos de pescado, con verduritas, etc. aunque también podemos hacerlos no-

hazle frente al invierno¡Y no pases frío!El invierno es una de las épocas más complicadas del año. La sensación de frío nos invade y nos cala hasta los huesos y, en ocasiones, parece que no hay forma de deshacernos de él. Descubre la mejor manera de combatirlo siguiendo unos sencillos consejos.

6 7

entrenosotros

7

La ropa

Nuestro cuerpo suele estar siempre alrede-dor de los 37 ºC, que aumentan o disminu-yen según la temperatura exterior. Si en un momento dado empezamos a sentir frío, sig-nificará que nuestro cuerpo pierde más calor del que produce y debemos abrigarnos.

Al contrario de lo que mucha gente piensa, para mantener la temperatura cor-poral es preferible vestirse con varias ca-pas de ropa, que llevar una única capa más gruesa. El sistema de capas atrapa el aire que existe a nuestro alrededor y, como este es poco conductor, conserva el calor durante más tiempo.

Es importante proteger las superficies de-licadas y con mayor pérdida de calor, como la cabeza (gorros), manos (guantes o mejor manoplas sobre todo en los más pequeños y ancianos), y pies (empleando dos calcetines, de algodón primero y el segundo de lana). También es recomendable el uso de las bu-fandas para protegernos del viento frío.

SiSTEmA DE CAPAS

Capa interna: se trata de la primera barre-ra para mantener nuestro cuerpo lejos del frío. Es preferible usar una camiseta de al-godón, porque mantiene nuestra piel seca y, al mismo tiempo, la deja transpirar. Además, conviene que se adapte bien al cuerpo, cu-briendo sobre todo los riñones, para evitar posibles dolores de espalda. Y, si tenemos mucho frío, también podemos cubrirnos las piernas con unas mallas finas de algodón.

Capas intermedias: son las encargadas de re-tener el aire que desprende nuestro cuerpo y podemos ponernos tantas como sea necesa-rio, según el frío que haga. Es preferible utilizar varias capas finas, que pocas y más gruesas.

Capa exterior: se trata del elemento más expuesto al frío, por ello, debe estar perfec-tamente preparado. Lo ideal es que sea una prenda poco transpirable y, según el caso, también impermeable.

La mejor forma de controlar tu temperatura corporal, según tengas frío o calor, es ir añadiendo o eliminando capas de ropa.

sotros mismos, eligiendo los ingredientes que más nos gusten. Tener siempre a mano sopa caliente nos ayudará a entrar en calor.

También es recomendable ingerir alimen-tos frescos ricos en vitaminas A y C, como frutas (cítricos), hortalizas (pimientos y to-mates, sobre todo) y frutos secos. La patata, como ingrediente imprescindible en los pla-tos de invierno, también es importante, por su gran cantidad de proteínas, así como los lácteos y la miel.

Otra forma de mantener nuestro cuerpo en su temperatura ideal es tomar bebidas calientes, a modo de infusión. Al mismo tiempo que aumentamos la temperatura interna de nuestro cuerpo, estaremos reci-biendo una gran cantidad de nutrientes y antioxidantes, muy beneficiosos para nues-tro organismo. Durante esta época, y con el objetivo de prevenir catarros y resfriados, se recomiendan las infusiones de tomillo, eu-calipto, malva, anís verde, hinojo, saúco y malvavisco, entre otras.

Protege tu piel

Todos agradecemos un poquito de sol en los fríos días de invierno. Salir a pasear, cami-nar por la montaña, esquiar, etc. son activida-des que se hacen más placenteras si notamos el sol en nuestra piel, pero no debemos des-cuidarnos. En invierno la piel necesita tanto o más cuidado que en verano, y más aún si nos encontramos en la alta montaña, practicando algún tipo de deporte al aire libre.

Si eres aficionado al esquí o a cualquier otro deporte que se practique en la alta montaña, debes proteger especialmente tu piel frente al sol. La potencia de las radiaciones solares aumenta un 10% cada 100 metros de altura y, además, el impacto del sol en la nieve re-fleja el 85% de la radiación solar. Todas estas razones hacen que los efectos del sol en una

jornada de esquí sean mucho más agresivos que pasar un día tomando el sol en la playa.

Para protegernos, necesitamos produc-tos que hidraten nuestra piel, al tiempo que la protegen del viento, el sol y el frío. Éstos deben ser, además, resistentes al agua, por si aparecen signos de sudor y humedad.

En este sentido, las partes más delicadas y a las que debemos prestarle un especial cuida-do, son las manos y los labios. Al estar siem-pre expuestos a las inclemencias del tiempo, necesitan más hidratación para evitar posibles grietas y signos de sequedad. Es necesario que durante el invierno nos apliquemos crema corporal hidratante y nutritiva después de la ducha, especialmente si hemos estado practi-cando algún tipo de deporte al aire libre

A todos nos gusta llegar a casa y sentir-nos cómodos y calentitos. Así que es im-portante conocer los mejores trucos para mantener el calor de nuestro hogar.

· Calefacción: según los expertos, la temperatura “ideal” para sentirse bien en casa es de unos 20 ºC en el salón y 15 ºC en los dormitorios. Un aumento de temperatura provocará exceso de calor, además de un consumo ener-gético más elevado. Los termostatos programables son perfectos para que la casa esté calentita cuando llegues o cuando vas a acostarte.

· Puertas y ventanas: la casa se enfría más rápido de lo que se calienta. Así que revisa tus puertas y ventanas para comprobar si existen grietas, en caso de encontrarlas, séllalas con silicona o yeso para aislar la estancia. Comprue-ba también que cierren bien, para evitar entradas de aire.

· Persianas: mantenlas abiertas mientras haya luz del día, pero bájalas cuando empiece a anochecer para evitar la condensación del aire en los cristales.

· Ventilación: Ventila las habitaciones, pero sólo lo necesario. 10 minutos bastan para tener la casa bien aireada.

En casa

i

8 9

entrenosotros

EscuELa dEL consumidor

Conservas caserasUna exquisitez al alcance de la mano

· Adobo: Caldo, y especialmente el compuesto de vinagre, sal, orégano, ajos y pimen-tón, que sirve para sazonar y conservar las carnes y otras cosas.

· Confitado: baño de azúcar con el que se cubren frutas o semillas para hacerlas más agradables al paladar.

· Deshidratación: se trata de eliminar el agua del producto para que los microorganismos tengan más difícil su desarrollo, por el bajo grado de humedad.

· Escabeche: Salsa o adobo que se hace con aceite frito, vino o vinagre, hojas de laurel y otros ingredientes, para conservar y hacer sabrosos los pescados y otros alimentos, como las carnes de caza.

· Salazón: se cubre el alimento de sal, absorbiendo la humedad y deshidratándolo parcialmente.

Conservas vegetales

El primer paso para hacer conservas de verduras es introducirlas, enteras o en trozos, dentro de una cacerola con agua y vinagre, y cocerlas a fuego suave durante unos pocos minutos, para escaldarlas. Luego, basta con introducirlas en tarros de vidrio, previamen-te esterilizados, y cubrirlas con aceite, vina-gre o vino blanco.

Otra forma de conservar las verduras es cubrirlas con la mezcla de 300 gramos de sal marina disuelta en un litro de agua. Si opta-mos por este método, es importante que el tarro sea de cerámica o incluso de madera, y tenga el cierre hermético. Esta técnica se conoce desde la antigüedad y da muy bue-nos resultados.

Conservas de frutas

Las confituras y mermeladas de frutas tie-nen un sabor exquisito y combinan muy bien con todo tipo de platos dulces y salados. Ade-más, pueden conservarse por un tiempo muy largo. Otro ejemplo de conservas de este tipo son la fruta en almíbar, compotas, jaleas e in-cluso pasta de frutas.

La mejor forma de hacer una conserva de frutas es trocearla, introducirla en un tarro de cristal, cerrarlo bien e introducirlo en una olla a presión durante 20 minutos (desde que em-pieza a salir vapor). Podemos sustituir la olla a presión por una olla convencional e introducir el tarro en su interior utilizando el método del baño maría. El tiempo necesario depende mu-cho del tamaño del recipiente y de la cantidad de producto que haya dentro, pero normal-mente suele tardar entre una y dos horas.

Puedes darles un toque especial a las conservas vegetales con aceite de oliva si las acompañas de hierbas aromáticas.

Otros métodos

Las conservas caseras, como su propio nom-bre indica, sirven para guardar los alimentos en perfecto estado sin que se dañen ni pier-dan su sabor a causa del paso del tiempo. Se trata de un magnífico fondo de despensa que conviene tener siempre a mano.

Esta técnica culinaria se ha convertido en todo un arte, de hecho, los mejores chefs del país siempre las tienen a mano en sus cocinas. Pero, ¿para qué ir a un restaurante carísimo si podemos tenerlo en casa? Si-guiendo las pautas que te damos a conti-nuación, realizarás unas conservas exquisitas y te costará muy poco.

La higiene: elemento básico

El objetivo principal de las conservas ca-seras es preservar los alimentos durante un tiempo, sin modificar ninguna de sus pro-piedades. Para ello, debemos tener especial cuidado al manipularlos. Sólo así garantiza-remos que se conservan en perfecto estado a lo largo de los meses.

Cómo hacer una conserva

1. Elegir el recipiente: Debemos usar un ta-rro de cristal (puede ser reutilizado), ase-gurándonos de que no presente golpes ni tenga restos de humedad y óxido. Antes de usarlos conviene esterilizarlo, hirvién-dolo durante 15-30 minutos.

2. Rellenar y sellar: al rellenar los tarros, de-bemos dejar dos centímetros de aire en la parte de arriba, por si el alimento se ex-pande cuando se hierva.

3. Esterilización de las conservas: introducir los tarros en una olla con agua, cubriendo hasta el cuello y cocerlo durante unos 40 minutos a fuego medio.

4. Conservación: después de la cocción, de-bemos dejar que los tarros se enfríen y comprobar que ninguno pierde líquido.

5. Etiquetado: antes de almacenar los ta-rros, conviene etiquetarlos especificando el contenido, el peso, la fecha de envasado y el tipo de conserva.

6. Lugar fresco y seco: las conservas deben guardarse en un lugar sin luz y con buena ventilación.

7. Duración: conviene que las conservas no se almacenen durante más de un año.

Nacidas por la necesidad que se tenía antiguamente

de conservar mejor los alimentos y tenerlos

a mano en épocas de escasez, las conservas

caseras siempre han estado relacionadas con la cocina

tradicional. Hoy en día, estos alimentos han pasado

de ser una comida básica a convertirse en una

auténtica ‘delicatessen’.

No te olvides nunca de etiquetar los tarros de conserva especificando el contenido, el peso, la fecha de envasado y el tipo de conserva.

mEDiDA ESTÁNDAR:· 1/2 kg de verdura· 4 litros de agua· 125 ml de azúcar

De todas formas, también es importante tener en cuenta que, sea cual sea el método de conserva que utilicemos, los alimentos deben ser de primera calidad y no presentar signos de maduración. Además, nunca debe-mos olvidar lavar bien los utensilios, los ta-rros donde vayamos a introducir la conserva y, por supuesto, las manos.

10 11

entrenosotros

EL anáLisis

En el caso concreto de los fregasuelos, de-ben ser capaces de limpiar cualquier tipo de superficie. Hoy en día existen muchos y va-riados tipos de suelos, con lo cual es impor-tante que la formulación de este producto sea bastante generalista, para poder actuar sin dañar los materiales: cerámica, gres, gra-nito, mármoles, etc.

Un buen fregasuelos ha de ser capaz de eli-minar sin problema las manchas más habitua-les que hay en el suelo, como son las de tierra, restos de goma de suelas de zapatos, harina, verdura, fruta, etc. Y todo ello, sin tener que frotar demasiado, para evitar la alteración de los suelos o del brillo de los mosaicos.

Aunque la composición de los fregasuelos es muy variada por la cantidad de produc-tos disponibles en el mercado, cabe resaltar que todos ellos contienen en su formula-ción tensioactivos (aniónicos y no iónicos) y sobre esta base se suelen añadir alcoholes etílicos, metílicos o isopropílicos, además de glicoles y alguna vez amoniaco.

Cuidado con los productos de limpieza

Cuando uses algún producto de limpieza debes ir con cuidado, porque si realizas un mal uso, puedes tener algún accidente. Algunos consejos que puedes seguir:

· Los productos de limpieza deben estar fuera del alcance de los

niños. Sitúalos en lugares altos y cerrados y asegúrate también de que los tapones no estén abiertos. Cuando los uses, ten la precaución de guardarlos inmediatamente en el mismo sitio.

· Si alguna persona ingiere por error algún tipo de producto de lim-

pieza, lo primero que se debe hacer es acudir a un especialista. Es impor-tante no administrar ningún tipo de bebida. Para cualquier duda, podéis llamar al Servicio de información Toxicológica (91 562 04 20), impreso en la parte inferior de todas las etiquetas de los productos de limpieza.

· En el caso de que la intoxicación sea cutánea, se recomienda lavar la zona afectada directamente con agua fría durante unos minutos. Normalmente este tipo de intoxicaciones suelen provocar quemadu-ras, por tanto, la mejor solución es aplicarnos alguna pomada indicada para esta dolencia o acudir al médico para que nos recete el medica-mento más adecuado.

· Si la infección ha afectado a los ojos, se recomienda emplear agua para lavarlos, en lugar de aplicar cualquier otro tipo de solución acuo-sa. inmediatamente después se debe acudir a un servicio de urgencia para que el médico administre el medicamento adecuado.

Comparamos

FregasuelosLImPIEza Y dESINFECCIóN EN TU hOgaR

Los productos de limpieza son utilizados en la mayoría de los hogares españoles. Dada su composición química, éstos nos ayudan a tener la casa limpia y sin restos de ácaros.

1

4

2

3

12 13

entrenosotros

resultados analíticos y de calidad percibida

Valoración: El producto menos valorado en el test de consumidores, con una intención de compra situada en torno al 50%.Componentes: Es un producto neutro que puede utilizarse en todas las superficies.Percepción: Puntuación más baja en el análisis de aspecto/color, olor e intensidad de perfume, antes y después de su uso.Puntuación: Producto menos valorado en intención de compra y cata por parte de los consumidores.

El cuarto en relación calidad/precio.

Valoración: El segundo producto mejor valorado por los consumidores, con una intención de compra del 83%.Componentes: Por su alta alcalinidad, su uso es restrictivo. Contiene una mayor concentración de principio activo y un poder espumante elevado, convirtiéndose en el mejor valorado en cuanto a eficacia de limpieza.Percepción: El brillo destaca entre sus principales cualidades. Puntuación: La intención de compra y su precio lo sitúan en segundo lugar.

La segunda mejor relación calidad/precio.

Precio/Unidad: 2,30 €; Precio/l: 1,53 €

Precio/Unidad: 2,69 €; Precio/l: 2,69 €

Precio/Unidad: 1,14 €; Precio/l: 1,14 €

Precio/Unidad: 2,09 €; Precio/l: 2,09 €

Limpiahogar para uso doméstico Ajax Pino 1’5 l

Fregasuelos concentrado naranja Asevi 1 l

Valoración: El tercer producto mejor valorado, con una intención de compra alrededor de un 70%.Componentes: Producto neutro que puede utilizarse en cualquier superficie. Se trata del pro-ducto con menor cantidad de principio activo. Percepción: Bien valorado por su aspecto/color, olor e intensidad de perfume, tanto antes como después de su uso.Puntuación: La tercera mejor puntuación, penalizado por sus propiedades analíticas.

El tercero en su relación calidad/precio, aunque situado muy cerca de CILLIT BANG, favorecido por su precio, más económico.

Fregasuelos Limón Xanpa 1 l

Potente limpiador suelos & grasa fresh force Cillit Bang 1 l + 33%

Valoración: Producto mejor valorado en el test de consumidores, con una intención de compra en torno al 87%.Componentes: Su etiquetado es incorrecto, ya que ofrece más producto del declarado. Se trata de un producto neutro que puede utilizarse en todas las superficies. Percepción: Bien valorado por su aspecto/color, olor e intensidad de perfume, antes y después de su uso. Puntuación: Producto mejor valorado tanto en intención de compra como en su aspecto global.

El mejor producto en relación calidad/precio.

Valoración - valores analíticos

AJAX CILLIT BANG XANPA ASEVI

Etiquetado Correcto Correcto Incorrecto(*) Incorrecto(*)

Envasado Correcto Correcto Correcto Correcto

Análisis Físico - Químico

Cantidad de producto 5 5 5 5

pH 5 4 5 5

Humedad 3,7 5 3,0 3,2

Densidad 5 5 5 5

Cenizas 5 5 5 5

Materia Activa 4 5 2,9 3,3

Poder Espumante 5 4 5 5

Valoración Global

4,5 4,8 4,1 4,2

Valoración Consumidores – Criterios organolépticos

AJAX CILLIT BANG XANPA ASEVI

Aspecto/Color 4,30 3,90 4,40 2,97

Olor del Perfume antes de usarlo 4,13 3,73 4,33 3,07

Intensidad del perfume antes de usarlo 4,10 3,17 4,13 3,03

Olor Perfume después de aplicar 4,23 3,43 4,37 2,80

Intensidad Perfume después de aplicar 3,96 3,27 4,10 2,86

Eficacia de la limpieza 4,26 4,33 4,00 3,40

Presencia de restos o trazas sobre la superficie tratada 4,23 4,23 4,23 3,67

Brillo de la superficie tratada 4,03 4,07 4,00 3,47

Mejor relación calidad / precio (**)

AJAX

CiLLiT BANG

XANPA

ASEVi

Consumidores – Valoración global e Intención de compra

AJAX CILLIT BANG XANPA ASEVI

Valoración 4,20 4,13 4,00 3,13

Intención de Compra 86.7% 83.3% 70.0% 50.0%

(*) En el caso de Xanpa, la cantidad nominal declarada es menor a la altura mínima (4 mm). Además falta el texto “Manténgase fuera del alcance de los niños”. Respecto a Asevi, no muestra en el mismo campo visual los datos relativos a la denominación de venta, contenido efectivo, así como aquellos relacionados con el responsable y las leyendas obligatorias. La leyenda que alerta sobre el contacto con los ojos o la ingestión accidental, no se ajusta a la normativa.

(**) Para la clasificación se han tenido en cuenta la intención de compra, el precio y los resultados, tanto analíticos como de cata mediante el test de consumidores.

Fregasuelos analizados:

14 15

entrenosotros

Los frEscos

El queso fresco se caracteriza por su agradable sabor, sus múltiples propiedades, su versatili-dad en la cocina y las pocas calorías que con-tiene. Pero no todas sus variedades son iguales. Cuando visitamos el supermercado debemos fijarnos en que, aunque la mayoría de los que-

sos frescos tienen el mismo aspecto, sus de-nominaciones son distintas, atendiendo a los procesos de elaboración que cada uno sigue. Los tipos de quesos que podemos encontrar son: frescos de elaboración tradicional, frescos de larga duración y blancos pasteurizados.

Cómo distinguirlos

Hasta hace relativamente pocos años, los quesos frescos de elaboración tradicio-nal podían distinguirse del resto porque se adquirían al corte directamente en el super-mercado. Hoy en día, la mayoría de ellos, se venden envasados con la misma forma y el mismo peso que las otras variedades (redon-dos y entre los 250 gramos y los 2 kilos).

Para distinguirlos, debemos basarnos principalmente en su etiquetado, que debe especificar su denominación, su fecha de caducidad, y otros parámetros como la can-tidad neta de producto, su categoría o su lote de fabricación. Así, los quesos frescos de elaboración tradicional podrán guardarse hasta un mes en el frigorífico, mientras que los quesos frescos de larga duración pueden preservarse durante dos meses o más, siem-pre que no se hayan abierto. Al contener un alto grado de humedad, si abrimos el envase, deberemos consumir el queso con bastante rapidez, conservándolo siempre en refrigera-ción y como mucho unos 10 días.

Sus propiedades

Los quesos frescos tienen como princi-pal ingrediente la leche, ya sea de vaca, oveja o cabra, que se compone mayori-tariamente por agua. Aunque durante su proceso de elaboración el contenido de agua se reduce ligeramente, las propieda-des nutricionales de la leche no se pierden, sino que se concentran.

Los quesos frescos presentan además de un alto contenido proteínico, calcio, fósforo, magnesio y vitaminas A, B (B2 y B12) y D. El contenido en grasa es variable, según la variedad de queso que deguste-mos. Hoy en día existen referencias muy diversas: 0% materia grasa, con hierbas provenzales, con sal, sin sal, etc. Así que es importante consultar el etiquetado nu-tricional para conocer concretamente las propiedades exactas de cada producto.

El queso fresco de Burgos

Uno de los quesos frescos más conocidos en España tiene su origen en la región caste-llana de Burgos, zona productora de delicio-sos quesos artesanales.

El queso fresco de Burgos tiene un aspec-to fresco, blando y acuoso. Originalmente se elaboraba con leche de oveja, aunque hoy en día suele producirse principalmente con leche de vaca o con la mezcla de ambas. Está con-siderado como uno de los quesos más presti-giosos de Castilla y León.

Su forma es cilíndrica, con surcos ondulados en los laterales que se marcan sobre la super-ficie. No tiene corteza y su masa es blanda y compacta, de color blanco lechoso. Su sabor nos recuerda a la leche fresca, con un ligero punto de acidez y de sal. En esta región de España tienen como tradición acompañarlo con miel, membrillo o nueces, dando nombre al conocido ‘postre del abuelo’.

Otras variedades

Además del queso de Burgos, existen en el mercado numerosas variedades de queso fresco. Son:

· Cotagge: este tipo de queso es muy común en América. Se elabora con leche de vaca desna-tada, convirtiéndolo en un alimento muy ligero.

· Feta: queso griego de elaboración tradicional compuesto por leche de oveja, cabra y vaca. Su sabor es fuerte y con un punto de sal. Su uso está destinado principalmente al acompaña-miento en ensaladas, aunque también se utiliza para platos más elaborados.

· Mascarpone: es un tipo de queso muy común en los postres, sobre todo para la elaboración del tiramisú. Tiene un sabor dulce al principio que se va haciendo ácido poco a poco.

· Mozzarela: conocido queso italiano usado sobre todo para elaborar pizzas, aunque también está riquísimo en ensaladas, con tomate y un poquito de orégano.

· Quark: queso fresco de sabor ácido usado para untar en canapés. Proviene de Alemania.

· Ricotta: elaborado con leche de vaca u oveja, este queso italiano es muy utilizado en postres, por su sabor suave.

· Requesón: su sabor nos recuerda mucho a la leche, por la mezcla que contiene entre leche de cabra y vaca. Se usa principalmente para la elaboración de postres.

· Villalón: procedente de Valladolid, se realiza mediante la mezcla de leche de oveja y vaca, o simplemente de vaca. Su sabor es salado.

El queso ha sido siempre un alimento indispensable en la cultura gastronómica española. Su tradición quesera se basa principalmente

en las grandes producciones de leche de vaca, oveja y cabra que existen durante todo el año. Esto ha permitido a la sociedad

disponer siempre de una gran variedad de quesos de la tierra, con matices muy distintos según su proceso de elaboración.

QUESO FRESCONutritivo y muy versátil

Compra y conservación

· Si vas a comprar productos refrige-rados, como es el caso del queso fresco, lleva una bolsa isotérmica.

· Es recomendable adquirir el queso fresco al final de la compra, eligien-do el que tenga una fecha de cadu-cidad más alejada.

· Al ser un producto perecedero, debe-mos guardarlo en seguida que llegue-mos a casa, en la parte más alta del frigorífico, que suele tener unos 4 ºC.

· Una vez abierto, debemos comerlo cuanto antes. Si no lo terminamos el primer día, es importante guar-darlo en un recipiente cerrado y no dejar pasar más de 48-72 horas para consumirlo.

16 17

entrenosotros

La Escapada

Seguramente habrás oído hablar más de una vez de “Los amantes de Teruel”, una pareja de enamorados que, según cuenta la leyenda, murió de amor. En torno a estos históricos protagonistas y coincidiendo con una fecha tan especial como San Valentín, se recrean en Teruel “Las bodas de isabel de Segura”. Se trata de una de las representaciones de la época medieval más importantes de España, en la que se involucran multitud de personas que ponen en escena una de las mayores historias de amor jamás contada.

Los amantes de Teruel

Cuenta la leyenda que Juan Diego martí-nez de la marcilla, hombre de origen humil-de, estaba enamorado desde niño de isabel de Segura, perteneciente a una familia adi-nerada. El padre de isabel se negaba a que su hija se casara con un hombre pobre, así que le puso como condición a Juan Diego que tenía que enriquecerse en 5 años. Con este propósito, marcilla partió a la guerra en busca de riquezas y volvió a Teruel justo

Teruel Una escapada muy románticaPara que el próximo San Valentín se convierta en una fecha especial para tu pareja y para ti, te proponemos un fin de semana romántico en Teruel, coincidiendo con “Las bodas de Isabel de Segura”. Un acontecimiento único dedicado a la historia de “Los amantes de Teruel”.

el día en que cumplía el plazo. En el mismo momento en el que entró a la ciudad oyó campanas de boda. Era la boda de su amada isabel con Pedro de Azagra.

marcilla acudió en su busca para pedirle un beso, y ella se negó por pertenecer a otro hombre, en ese mismo momento Juan Diego cayó desplomado al suelo y murió. Al día si-guiente, mientras se celebraban los funerales por la muerte de Juan Diego, una mujer con cara oculta se acercó al féretro y le dio un beso al fallecido, era isabel de Segura, quien repentinamente murió junto a su amado.

La leyenda cuenta que ambos murieron de amor y por eso sus restos permanecen juntos. Es más, se dice que “Los amantes de Teruel” aún van de la mano paseando por las calles de la ciudad, disfrutando de un amor que se les fue negado en vida.

Las bodas de Isabel de Segura

Desde el año 1997 se celebra en Teruel, coincidiendo con San Valentín, una fiesta dedicada a su pareja de enamorados más conocida, “Los Amantes de Teruel”. La fies-ta se conoce como “Las bodas de isabel de Segura”, haciendo alusión al nombre de la protagonista y en ella se cuenta la trágica historia de amor de estos amantes.

El casco histórico de la ciudad se convierte, durante 4 días, en un escenario natural en el que se representan diversas escenas de la tan conocida historia de amor. Las calles del cen-tro de Teruel se transforman en la villa medie-val del s. Xiii, época en la que isabel y Diego murieron por su amor imposible. Además de la ambientación medieval, la ciudad ofrece al visitante teatro de calle, cuentacuentos, mú-sica antigua tradicional, danzas medievales, música y danza andalusí, recuperación del uso de instrumentos antiguos, juegos medie-vales, romances, juglares, representaciones de oficios, exhibiciones de cetrería, talleres de escritura, recreaciones de mitos medievales y un estupendo mercadillo.

Este programa tan extenso, organizado por la “Fundación Bodas de isabel”, se com-pleta con su representación más esperada, la convocatoria de un beso multitudinario

en honor al que no se pudieron dar en vida “Los amantes de Teruel”.

Pues ya sabes, si quieres revivir la leyenda de esta conocida pareja de enamorados, en la época más romántica del año, sólo tienes que viajar a Teruel entre el 17 y el 20 de febrero. Además de las numerosas representaciones en torno a su historia de amor, podrás visitar los monumentos más conocidos de la ciudad, con su magnífico mudéjar y sus casas moder-nistas, además del mausoleo de los Amantes.

Qué ver

El centro de Teruel se convierte en los días próximos a San Valentín en una auténtica ciudad medieval. Rememorando esa época, os recomendamos pasear por los rincones más históricos de la ciudad. Por ejemplo, po-déis empezar por la conocida plaza del Tori-co, de la época modernista y en cuyo centro preside una columna con un pequeño toro en la parte superior. Bajo esta plaza se en-cuentra el Aljibe medieval, completamente restaurado y convertido en Centro de inter-pretación del Teruel Subterráneo y del agua.

También podéis visitar los restos de la muralla, de la que todavía se conservan al-gunas de sus puertas, como la de Los Por-tales de la Andaquilla o de Daroca, y la de la Traición o de San miguel, además de los torreones de la Lombardera, del Rincón, de Ambeles y de San Esteban.

De la parte mudéjar, considerada Patri-monio de la Humanidad por la UNESCO desde 1986, encontraréis sus piezas más representativas en las torres de La Catedral, San Pedro, San martín y El Salvador, que se pueden divisar desde cualquier punto de la ciudad. Y de la parte neomudéjar destacan, además de la Catedral y la Plaza de Toros, La Escalinata que da acceso al Paseo del Óvalo, recientemente rehabilitado y por el que la ciudad ha recibido varios premios interna-cionales de arquitectura y diseño.

Aprovecha San Valentín para hacer una escapada romántica a Teruel, la ciudad del amor española.

Plaza del Torico

Las bodas de isabel de Segura

Paseo romántico por Teruel

Torre mudéjar de San martín

En Teruel podrás disfrutar de la cultura y el amor a partes iguales.

18 19

entrenosotros

mEdio ambiEntE

Nuestro cerebro está preparado para reac-cionar de forma adecuada ante peligros evi-dentes. De este modo, si oímos a un animal gruñendo, reaccionaremos escapando; si notamos frío, nos abrigaremos; y si vemos fuego, lo apagaremos.

Pero, ¿qué ocurre con aquellos peligros que nuestro cerebro no es capaz de “captar”? ¿Somos capaces de reaccionar ante el impac-to que genera en la capa de ozono el uso de determinados productos? ¿O ante el impacto sobre el efecto invernadero de utilizar nuestro coche para desplazarnos? ¿Estamos realmen-te preparados para reaccionar ante esto?

La realidad es que nuestro cerebro solo puede detectar pequeñas variaciones de nuestro entorno, pero no es capaz de detec-tar y, por tanto, comprender y reaccionar, ante amenazas como el lento calentamiento del planeta. No somos capaces de interiorizar el hecho de que al encender la luz estamos consumiendo carbón en una planta de gene-ración de energía y, con ello, contribuyendo al cambio climático. Hemos evolucionado para reaccionar ante el veneno de una araña, pero no ante las sustancias químicas de los productos que utilizamos a diario.

Entonces, si no estamos preparados para reaccionar ¿seguiremos contami-nando el planeta? No, sólo nos hace falta usar nuestra capacidad de razonamiento para poder aplicar nuestros conocimien-tos (inteligencia ecológica) correctamen-te, orientándolos hacia un estilo de vida más sostenible. Aunque este es un proce-so lento, se puede conseguir.

Lo primero que necesitamos es recono-cer los nuevos peligros, sus causas y cómo combatirlos. En segundo lugar, tenemos que potenciar las mejoras que se consi-guen con las alternativas que seamos ca-paces de desarrollar para no contaminar. Y por último, tenemos que ser capaces de compartir lo que vayamos aprendien-do, sin necesidad de que lo aprendamos todo: es imposible saber las causas y con-

secuencias de todo lo que hacemos y todo lo que nos rodea.

Precisamente por la imposibilidad física de nuestro cerebro de asimilar los impactos de cada producto que usamos, compramos, co-memos, o de cada acción que realizamos, y sus consecuencias, necesitamos que la inteligencia ecológica sea una inteligencia de grupo.

imaginemos que en el momento de de-cidir si compramos un producto o no, fué-ramos capaces de conocer el impacto real que provoca, ¿generaría esto algún efecto sobre nuestra decisión? ¿Nos bastaría con conocer sus impactos o hace falta algo más? Necesitamos interiorizar esta información y, para ello, podemos empezar por ser más conscientes de la contaminación que pro-ducimos desde nuestros propios hogares, intentando reducirla al máximo.

El ser humano reacciona frente a los estímulos de su entorno de manera directa a través de

sus sentidos, procesando la información en el cerebro. Esto hace que podamos hacer frente, sin

problemas, a los peligros que nos rodean.

Lo primero que necesitamos es reconocer los nuevos peligros, sus causas y cómo combatirlos.

ESTILO dE VIda SOSTEnIbLECuida el medio ambiente a través de tus conocimientos

POR UN HOGAR MÁS SOSTENIBLE

· Aísla tus puertas y ventanas, para evitar que se escape el calor.

· Instala temporizadores y termostatos para regular la temperatura y controlar tu gasto.

· Utiliza bombillas de bajo consumo, que gastan cinco veces menos que las convencionales y duran 6 veces más.

· Instala electrodomésticos de calificación A, son menos nocivos con el medio ambiente.

· Pon en marcha la lavadora y el lavavajillas sólo cuando estén completamente llenos, ahorrarás hasta el 30%.

· Lava la ropa con agua fría, consumirás menos energía y evitarás encoger las prendas delicadas.

· Usa la secadora sólo cuando sea necesario.

· Separa tus residuos, hasta el 65% de lo que consumimos puede ser reciclado.

· Reduce tu consumo de agua, evitando dejarte los grifos abiertos si no hace falta, tomándote una ducha en lugar de un baño, instalando grifos monomando, etc.

20 21

entrenosotros

saLud y bELLEza

La estación invernal es la época más compli-cada del año, sobre todo para nuestra piel. Por tanto, si queremos lucir radiantes también en invierno, debemos cuidarnos especialmente. A continuación te damos los consejos más prácticos para lucir una piel sana y cuidada también durante estos fríos meses.

En épocas de bajas temperaturas, los vasos sanguíneos de nuestro cuerpo ralen-

Cuida tu alimentación

Nuestras necesidades fisiológicas requie-ren una mayor atención en esta época del año, a causa del frío. En este sentido, el tipo de alimentación que seguimos influye de manera directa en la salud y aspecto de nuestra piel y cabello. Para evitar la deshi-dratación y la falta de vitalidad de nuestro cuerpo, es importante cuidar nuestra dieta.

Come frutas y verduras de temporada, además de carne, pescado y huevos. Y no te olvides tampoco de los frutos secos (con Omega 3) y el aceite de oliva. Evita consumir grasas saturadas, presentes principalmente en productos de comida rápida, y sustitúye-los por comidas caseras, mucho más nutriti-vas y con menos grasa.

Y ¡bebe agua! Es el mayor aliado de nues-tra piel. Aunque la ingesta de agua está aso-ciada a las épocas de calor, este líquido no puede faltar nunca en nuestra dieta. Para que no te resulte tan insípido, puedes com-binarla con infusiones, caldos, y otras bebi-das, como la leche.

tizan su circulación, reduciendo además la producción de colágeno, grasa y sudor, ya que la actividad de las glándulas sebáceas es menor. Esto repercute directamente en nuestra piel, que se encuentra más des-protegida, volviéndose más seca y delica-da. Además, el clima se vuelve más seco, favoreciendo la pérdida de agua a través de la epidermis.

La reducción de estas sustancias, res-ponsables de mantener nuestra piel co-rrectamente hidratada, produce sequedad e incluso aparición de grietas en la piel. Estos efectos se vuelven mucho más evi-dentes en personas de edad avanzada, sobre todo en brazos y piernas, que son las zonas donde el número de glándulas sebáceas es menor.

Cuida tu pielDurante los meses de invierno, nuestro cuerpo y, en particular, nuestra piel, reivindican un poco más de atención. El frío, el viento y los cambios bruscos de temperatura alteran su aspecto y conviene prestarle un mimo especial.

Se recomienda aplicar crema hidratante después de la ducha matutina y una loción nutritiva antes de acostarse.

LOS ImPrESCINDIBLES

· Crema hidratante de cara y cuerpo

· Crema nutritiva, para la noche

· Crema de manos con glicerina

· Exfoliante. Puedes aplicártelo 2 ó 3 veces al mes

· mascarilla de rostro y cabello, que aumenten la hidratación y la luminosidad

· Crema labial con factor de protección solar

La levadura de cerveza o el aceite de onagra se recomiendan para combatir la caída del cabello, sobre todo en esta época del año.

EN INVIERNO,

PrEVIENE LA SEQuEDAD

· Usa jabones con alto poder de hidratación, como los indicados para pieles secas y atópicas.

· Evita bañarte y opta por duchas cortas. Para evitar el debilitamiento de la piel, conviene que no esté demasiado tiempo en contacto con el agua.

· No te duches con el agua muy caliente, tu piel puede debilitarse aún más.

· En zonas con clima seco, se recomienda el uso de humidificadores para transmitir humedad al ambiente.

· Cara: Las zonas más sobresalientes del rostro (nariz y mejillas) son las más sensibles y necesitan una atención especial. Limpia todas las noches tu piel e hidrátala.

· Labios: son una parte muy delicada del rostro y se secan con facilidad con el frío. Hidrátalos al menos dos veces al día y, si usas barra de labios, asegúrate de que sea hidratante y, a ser posible, lleve protección contra los rayos solares.

· Manos y uñas: Las manos tienen la piel muy fina y, además, apenas contienen glándulas sebáceas, por lo que se resecan con facilidad. Conviene hidratarlas al menos dos veces al día y usar guantes de lana o cuero. Al mismo tiempo, es importante masajear bien las uñas para que no se vuelvan frágiles.

· Cuerpo: Después de la ducha y con la piel húmeda, es recomendable aplicarse crema hidratante y/o nutritiva por todo el cuerpo, para evitar una posible deshi-dratación y sequedad, haciendo especial hincapié en los pies. Los codos y rodillas necesitan un cuidado particular, porque se secan con facilidad, así que conviene hidratarlos especialmente.

22 23

entrenosotros

cuidado infantiL

La palabra miedo se define como una pertur-bación angustiosa del ánimo por un riesgo o daño real o imaginario. Además, el concepto también hace referencia al recelo o apren-sión que alguien tiene de que le suceda algo contrario a lo que desea. Se trata de una emoción primaria que se caracteriza por un intenso sentimiento negativo, provocado por la percepción de sentirse en peligro.

En los niños, este sentimiento se agudiza enormemente, especialmente cuando tienen entre tres y cinco años, aunque puede alar-garse hasta los 8 ó 9. Este miedo puede apa-recer después de que el niño haya escuchado algún cuento, o haya visto una película o un libro que le haya impactado. Cualquier ima-gen, experiencia, o simplemente su imagina-ción, puede despertarle ese temor.

El miedo a la oscuridad suele aparecer a la hora de acostarse, cuando tiene que apagar la luz y se queda solo en su dor-mitorio. El pequeño suele resistirse a que

llegue ese momento, alargando el día todo lo que puede. La razón de ello, puede deber-se a que el niño asocia el dormir con que ya no puede seguir jugando, ni hacer nada divertido y quiere evitar que eso ocurra, o puede que las razones vayan más allá, y que el niño, en realidad, sientan temor de que-darse solo ante la oscuridad.

Por eso, el primer paso a seguir es valorar si realmente el niño tiene miedo, o es una excu-sa para no irse a la cama. Para ello, basta con observar si se siente a gusto en su habitación o, por el contrario, se muestra inquieto.

Si observamos que realmente nuestro hijo se inclina más por esta segunda razón, debe-mos estar atentos, para que el miedo no se convierta en fobia u obsesión. Es importante ser comprensivos e intentar hablar con él para averiguar qué es lo que le produce ese miedo, para intentar paliarlo lo más pronto posible y, si no se soluciona, lo mejor es acu-dir a un especialista.

Cómo superarlo

Generalmente, el miedo a la oscuridad está asociado al temor a lo desconocido. La pe-numbra crea en los niños un sentimiento de inseguridad que hace volar su imaginación, creyendo que le van a pasar cosas malas. En este sentido, hasta el más pequeño ruido se convierte en un problema terrorífico.

Existen distintas técnicas para que el niño vaya superando sus miedos, y nuestro papel como padres es importantísimo. Debemos tratar el tema con mucho respeto, sin ridicu-lizar al niño en ningún momento ni quitarle importancia al problema, pero haciéndole ver que su miedo no tiene justificación.

Es importante escucharle e intentar que nos explique qué es lo que realmente le asusta. Después debemos razonar con él, poniéndonos en su lugar e intentando qui-tarle importancia a aquello que le produce miedo, aunque no ignorándolo. Para ello, podemos explicarle que nosotros mismos sufrimos esos miedos cuando éramos pe-queños y lo superamos sin problemas.

Los especialistas recomiendan que jugar con la oscuridad es la mejor forma de ven-cer el miedo. Es decir, se trata de acostum-brar a los niños a la oscuridad, asociándola con actividades divertidas, como jugar al es-condite o al “pilla pilla”. También podemos ayudarles si jugamos con ellos a contarles cuentos o historias con las luces apagadas.

Lo importante es que el niño se sienta tranquilo y relajado cuando se vaya a la cama. Para ello, lo mejor es seguir una ru-tina antes de acostarse para que se acos-tumbre a descansar tranquilamente. Un ejemplo de ello sería: darle un baño rela-jante, cenar ligero, leerle un cuento, darle un beso y a dormir. En definitiva, se trata de seguir unas pautas diarias para que el niño se acostumbre a que la hora de dor-mir es una tarea más de la rutina diaria.

Y muy importante, debemos evitar dormir con nuestro hijo toda la noche, porque lo asociará como un signo de protección frente a algún problema que realmente no existe. Si está muy asustado, podemos quedarnos un rato con él para que se tranquilice y concilie el sueño, pero nunca toda la noche y, mucho menos, repetir. Si lo hacemos, el niño se acostumbrará y recla-mará que durmamos con él todos los días, al no hacerlo, puede producirse el efecto contra-rio, aumentando sus temores e inseguridades.

No duermas nunca con tu hijo, porque entenderá que existe algún motivo por el que lo estás protegiendo.

Consejos prácticos

· No menosprecies sus temores

· Sé comprensivo y ten paciencia

· Fomenta la conversación para que se desahogue y duerma tranquilo

· instala pequeñas luces en los enchufes para que no esté totalmente a oscuras

· Regálale un peluche o un mu-ñeco para que le haga compa-ñía y se sienta más arropado

· No cierres las puertas de las habitaciones

· Anímalo a jugar con la oscu-ridad: al escondite, los juegos de sombras, etc.

miedo a la oscuridadayúdales a superarloA lo largo de la historia, uno de los temores más generalizados en-tre la población ha sido siempre el miedo a la oscuridad. Este senti-miento se asocia a varios factores, entre los que destacan el miedo a lo desconocido, a la soledad o incluso a la muerte. El temor a quedarse a oscuras suele aparecer en edades tempranas y es tan común, que se ha convertido en un temor casi universal.

24 25

entrenosotros

conócEtE

En los últimos años, el número de casos de separaciones conyugales no ha hecho más que aumentar. Del total de matrimonios que han interrumpido su vida en común, más de la mitad tenía hijos menores, quienes frecuen-temente se convierten en las víctimas de un proceso cargado de desavenencias y rencores.

Los hijos no están nunca psicológicamen-te preparados para afrontar la separación de sus padres. Esta situación les produce un sentimiento de shock, que se materializa en un miedo intenso y en mucha confusión. Es en esos momentos cuando necesitan de más ayuda y atención por parte de sus pro-

genitores, pero no siempre reciben el apoyo que necesitan, porque sus padres, a su vez, se encuentran en un momento de crisis, y se centran en sus propios problemas.

Los padres no buscan hacer daño a sus hi-jos conscientemente, pero la falta de infor-mación y de habilidades para enfrentar este proceso puede provocar en sus hijos mucho sufrimiento. Es común encontrar situaciones en las que, movidos por el odio y el rencor, la pareja utiliza a los niños para vengarse del otro, lo que coloca al niño en medio de un conflicto que no puede manejar y le lleva a sentirse culpable de la situación.

Una vez se ha producido la separación, es el momento de llegar a acuerdos sobre la nueva organización y dinámica familiar, sobre todo en lo referente al desarrollo y bienestar de los hijos. La legislación vigente no hace referencia expresa a la custodia de ningún tipo, así que se puede solicitar por cualquiera de las dos partes y, si no existe acuerdo, será el juez quien la dictamine. La elección del tipo de custodia que se elija tendrá repercusiones tanto en la vida de la pareja como de sus hijos, así que en los últi-mos años existe un interés creciente por la custodia compartida.

En la custodia compartida ambos padres ejercen y se comprometen con su responsabi-lidad parental, teniendo siempre como interés común el bienestar de los hijos. Los dos deben participar en los cuidados de los menores y en su educación integral, es decir, en su crianza.

Este tipo de custodia conjunta mejora el efecto negativo que el divorcio tiene sobre los hijos, ya que aumenta el contacto con ambos padres. Por esta razón, la custodia compartida se aconseja a familias con un nivel de conflicto bajo o moderado. En las parejas en las que existan conflictos mayo-res se debe ir con cautela, ya que un mayor contacto podría repercutir en un nivel de conflicto más elevado y, por tanto, ser más perjudicial para los hijos.

muchas parejas tienen un posicionamien-to muy favorable ante la custodia compar-tida, pero en ocasiones toman decisiones poco informadas al respecto y que albergan graves errores de concepto. Algunos de estos errores son el suponer la necesidad de que los tiempos de estancia con cada progenitor sean exactamente iguales, o la no atribución de pensión alimenticia para que se conside-re custodia compartida.

No existe un patrón fijo de alternancia del niño en los domicilios de sus padres, éste de-penderá de cada situación familiar, así como la pensión económica debe depender de las posibilidades económicas de cada uno.

Por todo ello, cuando una pareja se en-frenta al convenio de separación, debe bus-car información de los distintos tipos de custodia y sus implicaciones antes de tomar una decisión. Uno de los factores que deter-mina el éxito de la custodia compartida es que la motivación de la pareja para solicitar-la sea el bienestar del menor (Wallerstein y mcKinnon, 1987).

Las modalidades de custodia compartida son ilimitadas y deben perfilarse por parte de la pareja con ayuda de un mediador, para ser ratificada finalmente por un juez.

CUSTODIA COmPaRTIdaResponsabilidad compartidaLa custodia compartida se basa en la coparentalidad, es decir, que tanto el padre como la madre mantienen los mismos derechos y obligaciones que tenían sobre sus hijos antes de la separación. Esta modalidad es una de las que más ayudan a los hijos a adaptarse a su nueva situación familiar.

rEQuISITOS mÍNImOS ACONSEJABLES EN uN rÉGImEN DE CuSTODIA COmPArTIDA

. Ambos progenitores deben poseer características personales suficientes para ejercer su rol parental.

. Los domicilios del padre y de la madre deben estar próximos, para evitar los cambios de rutina de los niños.

. Es necesario que ambos progenitores puedan seguir colaborando como padres, independientemente de su fracaso como pareja.

. Es necesario que los estilos educativos de ambos sean similares.

. Ambos deben disponer de horario suficiente para poder hacerse cargo de sus hijos.

. Es necesario adaptar el patrón de alternancia entre ambos domicilios a la edad de los hijos, (por ejemplo, cuando son más pequeños periodos más frecuentes y más cortos).

. Prestar atención al efecto que la alternancia de domicilios tiene en el niño, e ir tomando decisiones consensuadas y maduras, centradas en el bienestar del menor.

26 27

entrenosotros

con c dE consum

Charter, la franquicia de Consum, ha inaugurado 16 establecimien-tos durante el pasado año. Estas nuevas incorporaciones, que han supuesto para la Cooperativa una inversión inducida de 3 millones de euros, tienen como principal objetivo la creación de un vínculo de colaboración con el comercio tradicional de cada zona. Se trata de potenciar y reforzar la actividad económica de pequeños comercian-tes y emprendedores ayudando a crear y potenciar la riqueza local.

además, la red de franquicias Charter ofrece a todos sus clientes desde principios de 2010 y como novedad, la posibilidad de adherirse al Programa de Fidelidad de Consum. Este se materializa a través de una tarjeta de fidelización totalmente gratuita que tiene como objetivo que los clientes de los centros Charter se beneficien de todos los des-cuentos y promociones que la Cooperativa Consum pone a su disposi-ción. actualmente, son 80 los centros adheridos y sigue en expansión.

La red de franquicias Charter se extiende por todo el arco medi-terráneo y cuenta a día de hoy con 152 supermercados situados en poblaciones medias, zonas turísticas y barrios urbanos de grandes ciudades. El perfil de estos establecimientos es la proximidad de un supermercado familiar, entre 200 y 500 metros cuadrados de sala de ventas, que ofrece al cliente productos frescos a diario, así como gran variedad de marcas. de esta manera, Consum cumple con su misión social como Cooperativa: estar siempre al lado del consumidor.

En Cataluña

¿Dónde? ¿Cuándo? Taller

Reus. C/ Camí Aigua Nova, 7 12 de enero Cocina con sentido

Lleida. C/ Enric Pubill Lo Parrano, 7 19 de enero Cocina con sentido

Sabadell. C/ Corominas, s/n (Mercat Central)

26 de enero Cocina con sentido

Charter invierte 3 millones de euros en 2010 con 16 nuevos supermercados

¡Apúntate a nuestros nuevos talleres!

En la Comunidad Valenciana

¿Dónde? ¿Cuándo? Taller

Simat de la Valldigna. C/ mayor, 26 12 de enero Tu corazón es vital

Vila-real. Avda. Cedre, 43 12 de enero Cocina con sentido

Valencia. Pl. Miguel Hernández, s/n 13 de enero Cocina con sentido

Gandia. Paseo Germanías, s/n 13 de enero Buenos hábitos de compra

Valencia. C/ Mayor, 60 (Bº Nazaret) 13 de enero Tu corazón es vital

Valencia. C/ Serrería, 43 13 de enero Tu corazón es vital

Turís. C/ Arq. J.L. García Lozano, s/n 18 de enero Cosmética y salud

Picassent. Avda. del Sur, 57 18 de enero Buenos hábitos de compra

Valencia. C/ San Vicente, 136 18 de enero Tu corazón es vital

Pobla de Farnals. Av. Constitución, s/n 19 de enero Tu corazón es vital

Almassora. C/ Juan de Austria, 36 19 de enero Cocina con sentido

Valencia. C/ Rodrigo de Pertegaz, 18 20 de enero Cocina con sentido

Nules. Ctra. Vall d’Uxó, s/n 20 de enero Buenos hábitos de compra

Valencia. C/ Héroes Virgen de la Cabeza, 64

20 de enero Tu corazón es vital

Carcaixent. C/ Alacant, 5 25 de enero Cosmética y salud

Valencia. C/ Uruguay, 27 25 de enero Buenos hábitos de compra

Ribarroja. Ctra. Ribarroja-Valencia, 68 25 de enero Tu corazón es vital

Valencia. Avda. Cortes Valencianas, 22 25 de enero Tu corazón es vital

Valencia. C/ Cartagena, 4 26 de enero Cocina con sentido

Picassent. C/ San José, 12 26 de enero Buenos hábitos de compra

Paterna. C/ Vicente Lerma, 6 26 de enero Tu corazón es vital

Alcúdia de Crespins. Av. 9 d’octubre, s/n 27 de enero Cocina con sentido

Burjasot. C/ General Prim, 24 27 de enero Tu corazón es vital

Sagunto. C/ Los huertos, 72 27 de enero Buenos hábitos de compra

Los supermercados adquiridos a Vidal Europa abren sus puertas

los 8 centros se inauguraron el pasado noviembre

La Cooperativa Consum abrió el pasado 18 de noviembre ocho de los centros adquiridos a Vidal Europa. Estos nuevos supermercados, ubica-dos 7 en la provincia de Valencia y uno en la provincia de alicante, han supuesto la incorporación de toda su plantilla - unas 200 personas-, conservando tanto las condiciones económicas como la antigüedad de sus trabajadores.

Sant Joan de l’Ènova

mapa red de tiendas

durante el pasado mes de noviembre Consum conmemoró su 35 aniversario, con una plantilla cercana a los 10.000 trabajadores y una red de supermer-cados de 592 puntos de venta, repartidos entre la Comunidad Valenciana, Cataluña, murcia, Castilla-La mancha, andalucía y aragón.

En los últimos 5 años, la Cooperativa ha creado más de 4.000 empleos y ha abierto 166 supermercados. También ha construido su sede central de ofici-nas, situada en Silla (Valencia), junto al almacén automatizado de 13.000 m2 y 30 metros de altura, y ha ampliado sus centrales logísticas de El Prat y Sant Boí en Cataluña en 2007. Para todo ello, ha destinado una inversión superior a los 536 millones de euros.

además, el número de socios-clientes se ha multiplicado por 5 y a día de hoy alcanza una cifra de un millón y medio de consumidores, a los que Con-sum destina un 10% de su beneficio anual para acciones formativas. ade-más, la Cooperativa ha repartido más de 37 millones de euros en descuentos entre sus clientes, a través de cheques regalo que la Cooperativa envía a sus domicilios para premiar su fidelidad.

Respecto a las ventas, la Cooperativa casi las ha duplicado desde 2005, pasando de los 862,2 millones de euros registrados ese año a los 1.584,1 millones de euros al cierre del ejercicio 2009. La buena gestión en estos años, en cuanto a ahorro de costes y ajuste de precios, ha permitido a Consum incrementar también su beneficio, que en 2009 ha ascendido a los 30,7 millones de euros.

Celebramos nuestro 35 aniversariocon una plantilla de 10.000 trabajadores y cerca de 600 puntos de venta, consum es la mayor cooperativa de todo el arco mediterráneo

SAN ANTONIO DE BENAGÉBER Parcela 4 Sector TR

ALCOI Tirant Lo Blanc, s/n

CARLET Rigoberta menchu, esquina Camí l’Alcudia

L’ALCÚDIA DE CRESPINS Av. La Pau, 8

ALCÀNTERA DE XÚQUER Av. Ribera Alta

ALFARA DEL PATRIARCA Antonio Expolio, s/n

SANT JOAN DE L’ÈNOVA Parcela 2 - Sector 2 P.i. De San Joan

VALENCIA Av. Ángel Guimerá , 70

la franquicia de consum sigue creciendo superando los 150 puntos de venta

Taller "Tu corazón es vital"

RED ACTUAL592 SUPERMERCADOS

Cataluña: 144Comunidad Valenciana: 397

Castilla-La Mancha: 24Andalucía: 10

Murcia: 14Aragón: 3

28 29

entrenosotros

con c dE compromiso

Con el objetivo de reducir el impacto medioambiental que genera la actividad de la Cooperativa, al tiempo que se mejoran las condiciones de compra del cliente, Consum ha implantado en toda su red de tiendas un nuevo envase para el pescado. Se trata de una bolsa isotérmica que favorece una mejor conservación del producto y un transporte más cómodo e higiénico.

Las ventajas que esta bolsa ofrece frente al anterior envoltorio son, la posibili-dad de reciclarse al 100%; la incorporación de un cierre hermético autoadhesivo que evita el goteo una vez se cierra la bolsa y que, además, mantiene la tempera-tura del producto hasta que llegamos a casa, por su condición isotérmica; y la in-troducción de una ventana transparente que facilita la identificación del producto y nos permite guardarlo en el frigorífico o en el congelador cómodamente.

Consum colabora en la campaña “Bolsa 15”, puesta en marcha en murcia

este proyecto tiene como objetivo la reutilización de las bolsas de plástico

Comprometidos con el medio ambiente, comprometidos contigoconsum incorpora unas nuevas bolsas de envasado de pescado 100% reciclables

Colaboramos en el proyecto “Escoles Compromeses amb el Planeta” puesto en marcha por Educación Sin Fronterasel proyecto prevé la realización de ecoauditorías en las escuelas

La ONgd Educación Sin Fronteras presenta el proyecto “Escoles Comprome-ses amb el Planeta” por segundo año consecutivo. Su principal objetivo es mejorar las relaciones entre el consumo responsable y el desarrollo en los centros escolares, inicialmente de la Comunidad Valenciana, garantizando la sostenibilidad medioambiental para el año 2015, tal y como recogen los Objetivos del milenio de Naciones Unidas.

durante el pasado curso, participaron en el proyecto una veintena de cen-tros escolares de la Comunidad Valenciana, con más de 2.000 alumnos y cerca de 150 profesores. Se prevé que este curso la iniciativa se extienda a

Una sonrisa vale más que mil palabrasun año más consum y pupaclown renuevan su convenio de colaboración

Consum y Pupaclown han vuelto a renovar el convenio de colabo-ración que tenían en común para seguir repartiendo sonrisas entre los más pequeños de los hospitales murcianos.

Pupaclown es una asociación de payasos profesionales que tiene su escenario habitual en los hospitales y centros sanitarios donde se atienden a niños y jóvenes. Su principal objetivo es conseguir que estos niños se olviden de su entorno, aunque sólo sea por unos minutos.

Todos los niños necesitan divertirse, así que nada mejor que la visita de una pareja de “clowns” para arrancarles una sonrisa. No olvidemos que la risa es siempre la mejor medicina.

Los supermercados Consum de Cataluña participan en la campaña “Gran Recapte d’Aliments a Catalunya”

esta acción está promovida por la Fundación banco de los alimentos

más centros, implantando Ecoauditorías Escolares a través de cuatro indi-cadores de sostenibilidad medioambiental (agua, energía, papel y residuos) que se desarrollan en tres fases: diagnóstico socioambiental del centro, plan de acción para mejorar el impacto en el entorno y evaluación y presentación pública de los resultados.

Este proyecto, dirigido y orientado a los centros de Educación Secunda-ria, permite además la posibilidad de cuantificar el ahorro económico de los centros y de las emisiones de CO2 a la atmósfera. de esta manera, podrán calcular su huella ecológica y constatar el impacto global de cada acción.

más de 20 establecimientos Consum de las provincias de Barcelona y girona participaron los días 12 y 13 de noviembre en la campaña “gran Recapte d’aliments a Catalunya”. Esta acción tenía como objetivo principal recoger, en tan sólo dos días, 400 toneladas de alimentos. El destino final de la re-colecta era la distribución de alimentos básicos (arroz, leche, aceite, pasta y legumbre seca) entre todas aquellas personas necesitadas de Cataluña.

Se recogieron 411.687 kilos de alimentos, superándose todas las expectati-vas iniciales.

La Cooperativa Consum, a través de la asociación de Supermercados de la Re-gión de murcia (aSUmUR), se ha adherido al proyecto “Bolsa 15”. Esta campaña fue presentada a nivel local en Caravaca de la Cruz, con el apoyo de la dirección general de Control ambiental, la Concejalía de medio ambiente y la asociación de Comerciantes locales.

Su principal objetivo es “sensibilizar y concienciar a la población de la necesidad de reutilizar las bolsas de plástico para que, entre todos, podamos reducir su número, tal y como establece el Plan Nacional de Integración de Residuos”, tal y como explicó la ejecutiva de Relaciones Institucionales de Consum, Carmen Picot, en la presentación que tuvo lugar en el supermercado Consum de Caravaca, el pasado noviembre.

además de Consum, otros 20 establecimientos de la localidad se han ido sumando a la iniciativa, repartiendo la bolsa de 15 usos y unos guardabolsas para facilitar su reutilización.

Supermercado Consum en C/ Berruguete, Barcelona

De izquierda a derecha, Carmen Picot, Antonia mª Álvarez y Alfonso martínez

Nueva bolsa isotérmica de pescado

30 31

entrenosotros

con truco tus rEcEtas

Elaboración:

Quita las primeras hojas de las alcachofas y pela su tronco. Córtalas to-das en cuatro partes y cuécelas. Por otra parte, sofríe lentamente los ajos cortados a rodajitas junto con el aceite de oliva en una cazuela de barro, añade la cebolla picada y déjalo cocer. A continuación, incorpora las al-mejas y deja que se abran con el vapor.

Esparce la harina por toda la cazuela y añade el vino. Déjalo reducir e introduce las alcachofas con un poquito del agua de su cocción. Déjalo todo reposando 5 minutos a fuego suave y ¡listo!

isabel mallén

Socia 492.873

Ingredientes para 4 personas:

TruCO PrEmIADO

Alcachofas con almejas

Con el objetivo de adaptar la publicación a vuestra demanda rogamos a los socios que no reciban Consum Entrenosotros en el idioma que desean que nos lo comuni-quen a través de:

· El teléfono gratuito: atención al Socio-Cliente 900 500 126

· La dirección de correo electrónico consumcooperativa@consum.es

· La siguiente dirección de correo postal indicando en el sobre:

CONSum ENTrENOSOTrOS en ...............(indicar idioma deseado)

Consum PublicacionesAv. Alginet, nº 146460 Silla (Valencia)

Es imprescindible que indiqueis vuestro nombre y número de socio.¡muchas gracias por vuestro interés!

a los probleMas cotidianosTrucos y soluciones

Receta

De conformidad con la Ley 15/1999, de 13 de diciembre, de Protección de Datos de Carácter Personal, se informa al participante en el presente concurso que sus datos personales quedarán almacenados en un tratamiento de datos responsabilidad de “CONSUm, S.COOP.V.” con domicilio en la Avda. Alginet, nº 1, 46460, Silla (Valencia), con la finalidad de gestionar el concurso y su correspondiente entrega de premios, sin limitación alguna de formato, impreso o digital, consintiendo expresamente, por el solo hecho de participar, en que sus datos, incluido imagen, puedan ser publicados por la Cooperativa en el medio, interno o externo, que estime conveniente, para dar publicidad al referido concurso, siendo por tanto necesario que el participante suministre la totalidad de la información solicitada. El participante podrá, en cualquier momento, ejercitar los derechos de acceso, rectificación, cancelación y oposición mediante escrito dirigido a “CONSUm, S.COOP.V.” al domicilio antes indicado. Se ruega al participante que con el fin de mantener la información debidamente actualizada, comunique cualquier cambio sobre la información suministrada. Asimismo, se informa al participante que, por el mero hecho de participar en el concurso, autoriza de forma expresa, irrevocable y gratuita, a “CONSUm, S.COOP.V.” para la publicación del truco, aún cuando no resulte ganador del premio, tanto en la revista del mes como en sucesivas e incluso en libros o publicaciones recopilatorias que la Cooperativa pueda realizar en el futuro, así como en cualquier otro medio o plataforma divulgativa, incluido internet. En este sentido, queda bien entendido que “CONSUm, S.COOP.V.” no se hace responsable del contenido de los trucos remitidos por los socios (ni de su veracidad, rea-lidad o efectos reales o posibles, así como tampoco de efectos secundarios o consecuencias que, por su aplicación, puedan producirse), limitándose única y exclusivamente a la publicación de los mismos.

Plantas brillantesPara que tus plantas tengan un brillo espectacular, sólo tienes que hervir un poco de leche, dejarla reposar hasta que se enfríe, y limpiar las hojas con un paño limpio empapado con esa leche. ¡Verás qué bien se quedan!

mª Rosario SánchezSocia 721.983

Limpia tus corbatas de sedaSi te has manchado una corbata de seda con aceite u otro alimento graso, sólo tienes que ponerla sobre una superficie llana y cubrir las manchas con polvos de talco. Déjala todo un día reposando y retira los polvos cuidadosamente con un cepillo. Las manchas desaparecerán al instante.

maría Jesús LópezSocia 935.277

Descongelar el pan con vaporPara descongelar el pan y que se quede como recién hecho, envuélvelo en papel de cocina y colócalo sobre una rejilla o un colador. Pon a hervir un cazo con agua a fuego lento y apoya la rejilla sobre él. El vapor se encargará de descongelar poco a poco el pan manteniéndolo tierno y en perfecto estado.

Amparo ColomerSocia 735.591

Alimentos picados en un santiaménSi necesitas picar almendras, avellanas, piñones, galletas o cualquier otro alimento para introducirlo en un guiso o hacer una tarta y no tienes la picadora a mano, basta con usar un molinillo de café. Te saldrá perfecto y evitarás tener que hacerlo a mano.

Josefina PujolsSocia 368.494

HoGar bELLEza cocina

CONSUM PublicacionesTel.: 96 197 40 00 · Fax: 96 120 28 23Av. Alginet, nº 1 · 46460 Silla (Valencia)comunicacionexterna@consum.es

buzón

¡A PARTiR DE AHORA TAmBiÉN PUEDES ENViARNOS

tus rEcEtas dE cocina! Las más novedosas serán publicadas en esta nueva sección.

Disimula tus ojerasCoge dos patatas medianas, pélalas y córtalas en trozos. Lícualas hasta conseguir una crema espesa y aplícala alrededor del ojo. Deja reposar la mezcla 10 minutos y lávate la cara con agua fría. ¡Notarás el cambio!

Laura NapoleónSocia 266.631

Cuida tu gargantaSi te duele la garganta o te has quedado afónico, tómate una infusión de tomillo, mezclada con el zumo de medio limón y una cucharada de miel de romero. Esta infusión puedes utilizarla, tanto para bebértela a sorbitos, como para hacer gárgaras. Lo importante es que esté el máximo tiempo posible en la garganta para que surta efecto.

Francisca FrechinaSocia 915.073

Papel pintado como el primer díaSi las paredes de tu casa están cubiertas con papel pintado y tienen alguna mancha, frótala suavemente con miga de pan o con goma de borrar hasta que desaparezca. Nunca mojes el papel con agua o con algún otro líquido, podría romperse.

manuel GarcíaSocio 1.158.535

1 kilo de alcachofas250 g de almejas1 dl de vino blanco1 dl de aceite de oliva2 cebollas2 dientes de ajo15 g de harina