ESTUDIOS

UNIVERSIDAD NACIONAL DEL CALLAO– Escuela de Post Grado Fecha:

06 de junio a la Actualidad Maestría en Ingeniería de los Alimentos

UNIVERSIDAD NACIONAL PEDRO RUIZ GALLO – Facultad de Ingeniería Química e Industrias Alimentarias. Fecha: Abril del 2005 a Junio del 2010. Grado: Ingeniero Nombre del grado: Ingeniero en Industrias Alimentarias

Programas manejados: Word, Excel, Power Point, Corel Draw, Autocad

IDIOMAS Español: Natal Ingles: Intermedio

EXPERIENCIA LABORAL

IESTP “Enrique López Albujar” Fecha: 1 de Marzo del 2018 a la Actualidad. Cargo: Docente del Programa de Estudios de Industrias Alimentarias. Actividad Desarrollada: Dictado de clases Teórico – Practicas y actividades no léctivas FONCODES - NEC Santa Cruz Fecha: 15 de Octubre del 2019 al 15 de Febrero del 2020

Cargo: Asiste Técnico Productivo

Actividad desarrollada: Asistente Técnico Productivo en el procesamiento del café

tostado y molido.

Empresa: “Mokano Café y Chocolate” Fecha: 20 de Mayo del 2019 al 15 de Enero del 2020

Cargo: Consultor Externo

Actividad desarrollada: Obtención de Registros sanitarios y mejora de

productos.

César Gerardo MORILLO CRUZ Edad:34 años

Dirección: Calle Andrés Razuri N°446, Chiclayo, Lambayeque. Tel: 074-233389 / 990304436

E-mail: gerardo.cesar2325@gmail.com

Empresa: APAACMA – UYURPAMPA Fecha: Febrero del 2018 a Enero del 2019

Cargo: Consultor Externo

Actividad desarrollada: Formulador y Ejecutor de Diseño de planta de

productos lácteos.

Empresa: APAACMA – UYURPAMPA Fecha: Agosto del 2017 a Diciembre del 2017

Cargo: Consultor

Actividad desarrollada: Capacitando en BPO, BPM, POES y en la elaboración de

yogurt, queso fresco, manjar blanco y mantequilla.

IESTP “Enrique López Albujar” - Cayalti

Fecha: 1 de abril del 2013 al 31 de Diciembre del 2017. Cargo: Docente del Programa de Estudios de Industrias Alimentarias. Actividad Desarrollada: Dictado de clases Teórico – Practicas y actividades no léctivas

Empresa: ONG IDESI LAMBAYEQUE Fecha: Desde el 03 de Enero al 30 de Junio del 2017 Cargo: Consultor del proyecto “Desarrollo y gestión de econegocios sostenibles y conservación de los bosques de colina en la zona de amortiguamiento del área de conservación regional Moyan Palacio, Región Lambayeque” Actividad desarrollada: Capacitación en mejoramiento de la línea de la producción apícola, Capacitación en Buenas Prácticas de higiene y manipulación de alimentos. Empresa: INVERSIONES LÁCTEAS DEL NORTE S.A.C Fecha: del 03 Junio al 31 de Diciembre de 2015 Cargo: Consultor Actividad desarrollada: Elaboración de manjar blanco, mantequilla, queso mozarella, Capacitación en Buenas Prácticas de Manufactura (BPM).

Empresa: PRODUCTORES DE LOS VALLES SALEÑOS SCRL Fecha: 15 de Enero al 30 de Agosto del 2014 Cargo: Consultor especialista Actividad desarrollada: Implementando las BPM, POES y plan HACCP en el procesamiento del paprika fresca y seco molido.

Empresa: COPEME Fecha: 02 de Febrero del 2013 al 02 de Febrero del 2014 Cargo: Consultor Actividad desarrollada: Capacitador en BPM y elaboración de productos agroindustriales.

Empresa: AGROINDUSTRIAL GANDULES INC. S.A.C Fecha: 12 de Marzo 2011 – Junio del 2011 Cargo: Auxiliar de Investigación

Actividad desarrollada: Desarrollando la producción de nuevos productos a base de mango, pimientos y palta.

REFERENCIAS LABORALES Edinson Omar ATALAYA LINARES Empresa: Mokano Café y Chocolate Cargo: Gerente General Teléfono: 979100127 E-mail: atalaya_leo@hotmail.com

Héctor BERNAL PALMA Empresa: IESTP “Enrique López Albujar” Cargo: Coordinador del Programa de Estudios de Industrias Alimentarias Teléfono: 9957657712 E-mail: bernalpalmahector@gmail.com

Carlos Alberto DIAZ LEON Empresa: Inversiones Lácteas del Norte SAC Cargo: Gerente General Teléfono: 944453390

Percy PEREZ SALDAÑA Empresa: FONCODES Cargo: Supervisor Externo Teléfono: 957555906 - 942981499

Carmen CAMPOS SALAZAR Empresa: Universidad Nacional Pedro Ruiz Gallo Cargo: Docente Principal Teléfono: 944691807

Víctor Hugo YAYA CHUMPITAZ Empresa: IESTP “Enrique López Albujar” Cargo: Docente Teléfono: 968191736

REFERENCIAS PERSONALES Miriam Sofía García Cruz Parentesco: Prima Ocupación: Contadora Teléfono: 970575049

Laudi Amabel Cruz Cruz Parentesco: Tía Ocupación: Docente Teléfono: 979429218

FORMACIONES ADICIONALES E INTERESES

SENATI – Escuela De Post Grado Tecnológico.

Fecha: Del 24 de julio al 28 de agosto del 2020

Denominación: Programa de Capacitación para Docentes en Competencias Digitales

Básicas para el Servicio de Educación Superior Tecnológica No Presencial, con una

duración de 150 horas académicas.

Universidad Autónoma de Chota.

Fecha: Del 10 al 14 de agosto del 2020

Denominación: 1er Simposio Internacional “AVANCES E INNOVACIÓN EN EL SECTOR

AGROALIMENTARIO”, con una duración de 25 horas académicas.

Colegio de Biólogos del Perú – Cede Callao.

Fecha: Del 04 al 07 de Julio del 2020

Denominación: Curso Taller “Obtención de Registro Sanitario, Etiquetado Saludable

y Trazabilidad en Alimentos y Bebidas”, con una duración de 30 horas académicas.

IESTP “Enrique López Albujar” – Programa De Estudios De Industrias Alimentarias.

Fecha: 06 de Junio del 2020.

Denominación: Curso Taller “Reforzamiento Higiénico Sanitario y Elaboración de

Protocolo Para Panaderías, Pastelerías Y Servicios Pymes A Fines Para Afrontar El

Covid-19”, por una duración de 10 horas.

SUPERATEC – MINISTERIO DE EDUCACIÓN

Fecha: Del 19 de abril al 09 de junio del 2019

Denominación: PLANES DE ESTUDIOS POR COMPETENCIAS Conceptos

iniciales, con una duración de 50 horas académicas.

Universidad Nacional Mayor de San Marcos – Facultad de Ciencias Biológicas.

Fecha: Del 13 de Marzo al 13 de Noviembre del 2018. Denominación: Diplomado de Especialización en Control de Calidad y

Tecnología de Alimentos, con una duración de 800 horas académicas.

Universidad Nacional Pedro Ruiz Gallo – Grupo DASARO.

Fecha: Del 24 de Junio al 15 de Noviembre del 2017.

Denominación: II DIPLOMADO DE ESPECIALIZACION EN SISTEMAS DE GESTION DE LA SEGURIDAD, SALUD OCUPACIONAL Y MEDIO AMBIENTE –SSOMA, con una duración de 480 horas académicas.

Universidad Agraria La Molina, Escuela de Postgrado

Fecha: Del 15 de Junio al 07 de Diciembre del 2013. Denominación: Diplomado de Especialización en AUDITORIA DE SISTEMAS INTEGRADOS

DE GESTION DE CALIDAD E INOCUIDAD ALIMENTARIA ISO

22000, SQF Y BCR, ISO 19011 E ISO 17025, con una duración de 480 horas académicas.

UNIVERSIDAD NACIONAL DE PIURA, Escuela de Postgrado.

Fecha: De Noviembre 2008 a Febrero del 2009

Denominación: Diplomado DISEÑO DE PROGRAMAS PRE REQUISITOS

OPERACIONALES Y PLANES HACCP, con una duración de 200 horas académicas.

UNIVERSIDAD NACIONAL DE PIURA, Escuela de Postgrado.

Fecha: De Agosto a Octubre del 2009.

Denominación: DISEÑO DE PLANTAS AGROALIMENTARIAS DE EXPORTACION, con una

duración de 160 horas académicas.

Deportes Hobbies: Futbol, natación y lectura.

PROGRAMA DE ESTUDIOS: INDUSTRIAS ALIMENTARIAS. UNIDADES DIDACTICAS A MI CARGO:

- TECNOLOGIA DE PRODUCTOS HIDROBIOLOGICOS.

- TECNOLOGIA DE BEBIDAS INDUSTRIALES

- MAQUINARIAS, EQUIPOS E INSTALACIONES PARA BEBIDAS

INDUSTRIALES.

- ANALISIS DE LOS ALIMENTOS

- TECNOLOGIA DE PRODUCTOS LACTEOS Y DERIVADOS.