LA GUAYABA Y SUS PROPIEDADES

Este fruto, procedente del árbol guayabo, es originario del trópico, esta fruta se cultiva en todos los climas, tanto en zona tórrida como en zona templada de la tierra, crece en abundancia en Colombia especialmente en los Departamentos de Boyacá, Santander, Tolima, Cundinamarca, Huila, Antioquia, Cauca, Nariño y Atlántico. La piel de la guayaba suele ser lisa, aunque las hay con la piel arrugada, su pulpa puede ser blancuzca o rosada, y también roja parda, su olor es penetrante, muy grato al olfato, y de sabor dulcemente aromatizado, contiene la más alta calidad de nutrientes que posee cualquier otra fruta

Propiedades

La guayaba es una fruta que se aprovecha para preparar jaleas, compotas y jugos.

REGIONES PRODUCTORAS DE GUAYABA

BOYACÀ

CUNDINAMARCA

TOLIMA

SANTANDER

ANTIOQUIA

ATLANTICO

CAUCA

NARIÑO

PREPAREMOS UN RICO BOCADILLO

2. 1 Kg. de pulpa de guayabas

4. 1 Kg. de Azúcar

6. 1 taza de Jugo de naranja dulce o un poco de zumo de limón

INGREDIENTES

 1-. Lavar y pelar muy bien las guayabas, luego colocarlas en una olla grande y cocine en unos 2 ó 3 litros de agua, déjelas hervir por unos 30 minutos. Escurra las frutas y cuele muy bien la pulpa.

PREPARACIÒN

PREPAREMOS UN RICO BOCADILLO

2- Coloque en otro recipiente de acero inoxidable o cobre junto con el azúcar y el jugo de naranja. Lleve al fuego y cocine hasta que tenga consistencia bien espesa y uniforme, debe tornarse un poco trasparentosa, no deje de revolver para que no se pegue ni se queme el fondo, estará lista cuando pueda ver el fondo de la olla al revolver con paleta de madera.

 

PREPAREMOS UN RICO BOCADILLO

3-. Deje enfriar un poco esta mezcla, y viértala sobre una bandeja rectangular cubierta con azúcar granulada, espolvoree más azúcar y deje enfriar muy bien. Cuando esté fría corte en cuadros y envuelva en hojas de plátano secas.

PREPAREMOS UN RICO BOCADILLO