Introducción a la Química: La Materia Prof.: Karely Romero

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Contenido

¿Qué es la Química?

La Química en nuestras Vidas

La Materia y su Clasificación

Sustancias y Mezclas

Estados de la Materia

La Química es el estudio de

la materia y de los cambios

que experimenta, es

conocida como la ciencia

central y activa porque está

en continuo crecimiento.

¿Qué es la Química?

Tiene una importancia

fundamental para nuestro

mundo tanto en el ámbito de la

naturaleza como de la sociedad.

Sus orígenes son muy antiguos

pero es también una ciencia

moderna.

Aunque la química tiene un vocabulario muy

especializado. El estudiante de este curso de química está

más familiarizado con la química de lo que piensa. En el

día a día se usan términos que tienen relación con la

química, aunque no se utilicen en el sentido científico

correcto. Algunos ejemplos son: “equilibrio”, “reacción” y

“oxidación”. Además cuando preparamos alimentos en la

cocina ¡la química esta en acción! , por experiencia se sabe

que el aceite y el agua no se mezclan, que se exprime jugo

de limón a una manzana o aguacate para evitar que

oscurezcan.

Todos los días observamos estos cambios sin pensar en

su naturaleza química. El propósito de esta introducción

es hacer que el estudiante se interese en buscar en el

mundo macroscópico, las cosas que podemos ver, tocar y

medir, directamente, y que las visualice en el mundo

microscópico a través de su imaginación.

La Química en nuestras Vidas

La Materia

Al inicio se menciono que la

química es el estudio de la

materia y de los cambios que

esta experimenta. La materia

es cualquier cosa que ocupa un

espacio y que tiene masa, que

se puede tocar o no.

Clasificación de la materia

Clasificación de la Materia

Los químicos distinguen varios tipos de materia según su

composición y sus propiedades. La clasificación de la materia

comprende las sustancias, las mezclas, los elementos y los

compuestos así como los átomos y las moléculas.

Materia

Mezclas

Homogéneas Heterogéneas

Sustancias Puras

Sustancias Puras

Elementos Compuestos

Sustancias Puras

Una sustancia es una forma de materia que tiene una

composición definida (constante) y propiedades características.

Algunos ejemplos son el agua, el azúcar (sacarosa), el oro y el

oxigeno. Las sustancias difieren entre sí en su composición y

pueden identificarse por su apariencia, olor sabor y otras

propiedades. Pueden ser de dos tipos elementos y

compuestos.

Mezclas

Una mezcla es una combinación de dos o más sustancias en

la cual las sustancias conservan sus propiedades características.

La mezcla está formada por la unión de sustancias en

cantidades variables y que no se encuentran químicamente

combinadas. Además una mezcla no tiene un conjunto de

propiedades únicas sino que cada una de las sustancias

constituyentes aporta al todo con sus propiedades específicas.

Algunos ejemplos son el aire, las bebidas gaseosas, la leche,

el cemento.

Mezclas

Las mezclas están compuestas por una sustancia, que es el

medio, en el que se encuentran una o más sustancias en menor

proporción. Se llama fase dispersante o solvente al medio y

fase dispersa o soluto a las sustancias que están en él. Las

mezclas no tienen una composición constante y de acuerdo al

tamaño de las partículas de la fase dispersa las mezclas

pueden ser homogéneas o heterogéneas.

El vinagre es una mezcla homogénea,

pues encontramos una asociación de

ácido acético y agua que no puede ser

representada por una formula química

y cada sustancia conserva sus

propiedades químicas.

Mezclas Homogéneas

Son aquellas cuyos componentes no son identificables a

simple vista, es decir se aprecia una sola fase física. Su

composición es totalmente uniforme, es decir, si tomamos una

muestra de cualquier parte de la mezcla, ésta tendrá la misma

composición en el resto de la mezcla.

El agua potable es una

mezcla homogénea (fase

dispersante) y varias sales

minerales (fase dispersa).

Sin embargo no vemos las

sales que están disuelta;

solo observamos la fase

líquida

Mezclas Heterogéneas

Una mezcla heterogénea es una asociación de sustancias

que no puede ser representada por una formula química y cada

sustancia conserva sus propiedades químicas. Su composición

no es uniforme, es decir, si tomamos una muestra de cualquier

parte de la mezcla, ésta no tendrá la misma composición que

otra muestra tomada en una zona diferente de la mezcla. Su

apariencia no es uniforme, los componentes pueden ser

diferenciados con facilidad pues permanecen físicamente

separados y pueden ser separados por métodos físicos.

La mezcla de agua y aceite es

heterogénea, pues encontramos que

su composición no es uniforme ni su

apariencia y sus componentes se

diferencian con facilidad.

Se considera que el 70% de la materia que nos rodea son

mezclas, por lo que se puede afirmar que las sustancias tienden

a mezclarse naturalmente y no es fácil encontrarlas puras. Las

mezclas se dan entre las diferentes combinaciones posibles de

los estados o fases: sólido, líquido y gas como puede verse en

la tabla siguiente.

Las Sustancias Simples o Elementos

Son las sustancias elementales que conforman la materia, se

combinan en proporciones fijas de masa para formar

compuestos, y no se descomponen en sustancias sencillas. En

la Tabla Periódica se encuentran los elementos o sustancias

simples, ordenados en grupos. Ejemplo de ellos son el grupo de

metales y no metales.

Compuestos

Están formados por dos o más elementos unidos

químicamente en proporciones fijas, son abundantes en la

naturaleza y pueden ser sintetizados en laboratorio. Además se

pueden descomponer en sustancias más simples o elementos

constituyentes.

El compuesto químico Etanol,

conocido como alcohol etílico

es un alcohol que se presenta

en condiciones normales de

temperatura y presión como un

líquido incoloro e inflamable.

Su formula química es (C2H6O),

principal producto de las

bebidas alcohólicas como el

vino, cerveza, licores y

aguardientes.

Estados de la Materia

La materia se presenta en tres estados o formas de

agregación: sólido. Líquido y gaseoso. Dadas las condiciones

existentes en la superficie terrestre, sólo algunas sustancias

pueden hallarse de modo natural en los tres estados, tal es el

caso del agua. La mayoría de sustancias se presentan en un

estado concreto. Así, los metales o las sustancias que

constituyen los minerales se encuentran en estado sólido y el

oxígeno o el CO2 en estado gaseoso.

http://www.slideshare.net/oscarpolm/quimica-10ma-edicin-raymond-chang

http://portalacademico.cch.unam.mx/alumno/quimica1/unidad1/mezclas

Referencias

Universidad Panamericana del Puerto Facultad de Ingeniería