Trabajo de Cabras 3 Er Corte

7/21/2019 Trabajo de Cabras 3 Er Corte

1/32

REPBLICA BOLIVARIANA DE VENEZUELAMINISTERIO PARA EL PODER POPULAR DE EDUCACIN UNIVERSITARIA

INSTITUTO UNIVERSITARIO POLITCNICO SANTIAGO MARIOCARRERA: INGENIERA AGRONMICA

ESCUELA: 51

Proye!o "e E#!$%&e'('e)!o *$r$ &$Cr+$ "e C$%r$#

A,!ore#: L,'# E"-$r"o Tre.o E#$&$)!eR'!$ G&or'($r Mo)#$&/e G$r+$

Mo'#0# Mo&')$ M$r,')$M$!er'$: Co)#!r,'o)e# A-ro*e,$r'$#

Pro23 I)-3 4re""y 4$r+$#

M0r'"$ 6,&'o "e 7819


2/32

INTRODUCCIN

La cabra comn (Capra hircus) fue domesticada en el perodo

Neoltico a partir de algunas especies que todava existen en estado salvaje.

esde esos tiempos siempre ha estado presente en las sociedades

humanas! "a sea como smbolo! caso de la #ndia representando a $ra%riti

madre del mundo! o transformada en hija del sol en le"endas griegas! hasta

su participaci&n en holocaustos bblicos o f'bulas famosas como las de

sopo. ambi*n aparece como el vers'til animal dom*stico proveedor de

carne! leche! piel o pelo! con destacada participaci&n en los pases de la

cuenca del +editerr'neo.

La base de la poblaci&n caprina tuvo su origen en animales trados por

los primeros colonos espa,oles! quienes explotaron su carne " leche. n la

actualidad alrededor de la mitad de las cabe-as caprinas se dispersan en

distintas regiones del pas! se encuentran diseminados en todo el pas.

sta publicaci&n! muestra la producci&n de leche con cabras como

una nueva opci&n en el sistema de explotaci&n pecuaria en el pas! adem's

que se espar-a su producci&n en el pas! esta actividad que puede

complementar " valori-ar! la producci&n de leche con estos animales. Con

ello contribu"e! adem's! a mejorar los ingresos del sector.


3/32

L$ C$%r$ e) A(0r'$ "e& S,r

m*rica del /ur (Cuadro 0.1.) se caracteri-a porque! teniendo un

nmero de cabras relativamente parecido al de uropa! no alcan-a a

producir un 23 de la cantidad de leche del viejo continente. sto indica que!

preferentemente! la orientaci&n productiva de la especie es hacia carne!

opci&n que se refuer-a al ver que tres pases del 'rea! con un 453 del

censo! aparecen sin cifras en la producci&n de leche. No obstante! cabe

destacar que puede haber discrepancias en la informaci&n se,alada por la

67! por cuanto autores nacionales (Cuadro 0.8.) atribu"en al pas cuatro

veces ma"or producci&n de leche que la indicada por el organismointernacional. ales discrepancias podran extrapolarse a otras 'reas o

pases del mundo.

Cuadro 0.1. $oblaci&n de cabras en m*rica del /ur " en algunos

pases (x 0555 cabe-as " 3)9 producci&n de leche en el continente " en

algunos pases (x 0555 tm " 3). ,o 0::2.

$ases Cabras Lechen; 3 tm 3

Continente >!42 4!1 05 =!1

Colombia :0= 1!< ??? ???

cuador 405 0!1 < 0!0

$er


4/32

67! 0:::.

CABRAS

xisten alrededor de 45 ra-as. Cada Cabra tiene caractersticas

distintas pueden ser cabra de leche! cabra de carne o cabra de lana.

CARACTERISTICAS DE ALGUNAS RAZAS PURAS

13 R$$ S$$)e): Color blanco puro! es de tipo lechero pero tambi*n

se considera de doble utilidad (carne)! pesan en promedio las

hembras == %ilos! " 8= a >5 %ilos los machos. ama,o " forma alto!

largo de perfil rectilneo. 7rejas medianas " erectas.

73 R$$ To--e)%,r-: Color casta,o claro. Da" coloraci&n blanca

alrededor del pabell&n de la oreja! en la parte superior de los ojos!

hocico " en la las extremidades (de la rodilla hacia abajo). ipo

lechero! tambi*n es considerado de doble utilidad. $eso hebras

adultas == %ilos. +achos de 8= a >5 %ilos. 7rejas son cortas "

erectas.

93 R$$ A&*')$: Color posee una capa de color pardo oscuro! con

dos mejillas de lo alto hacia abajo. n las piernas presenta una

coloraci&n gris hasta la altura de la rodilla. ipo lechero " de doble

utilidad. $eso la hembras adultas == %ilos! los machos 85 E >5

%ilos. 7rejas son medianas " erectas.

;3 R$$ N,%'$)$: Color rojo oscuro o amarillo claro! puede haber

variedades de color negro. ipo se consideran de doble prop&sito.

$eso == a 85 %ilos! las hembras " los machos de >= a 25 %ilos.

sta ra-a es robusta! rustica! de perfil convexo. Las orejas son


5/32

grandes " cadas. /on mu" f*rtiles! generalmente dan < partos al

a,o.

$or el altsimo costo de los reproductores puros de ra-as lecheras!

solo es posible pagar el servicio o monta para cru-arlos con nuestras ra-as

criollas! previamente seleccionadas.

La cabra cru-ada es el tipo ideal para la producci&n de leche en la

granja integral! por cuanto es m's resistente al parasitismo " se adapta mejor

al sistema de manejo.

PROPIEDAD DE LA LEC


6/32

4. Las raciones de alimento deben ser balanceadas (gramneas E

leguminosas! cascarilla de algod&n me-clada con mela-a) de

acuerdo a la necesidad de un animal (manteniendo! desarrollo!

pre,e-! lactancia).

1. Las cabras tiene preferencia por la comida colocada un poco

alto. Normalmente el forraje que cae en el piso no lo comen.

C$%r$# &e>er$# ?/$,'!$# "e& *o%re@ A)'($& "e %,e)$ $&'"$"

Los altos costos de producci&n de la leche de vaca determinan que

solo puedan consumirla determinadas personas de altos ingresos. Guedan

por fuera de este consumo el sector urbano de bajos ingresos " la ma"ora

de la poblaci&n campesina minifundista! en cu"os terrenos es difcil mantener

vacas.

nte estos limitantes! se presenta la cabra lechera como una respuesta f'cil" productiva en beneficio de este vasto sector de la poblaci&n carente de

este importante e indispensable alimento.

C$r$!er+#!'$# "e &$ $%r$ &e>er$:

? ama,o " desarrollo la cabra sebe ser alta! larga " con

buena profundidad de la parte central.

? Las costillas deben ser largas " bien arqueadas. sto

demuestra una gran capacidad tor'xica.

? ebe tener unas piernas largas! que demuestre un hueso

fino! poco carnoso.


7/32

? La piel debe ser sedosa " suelta con el pelo fino

? l dorso debe ser recto! ancho " fuerte.

? La ubre debe ser ancha! larga! ambos lados deben ser

iguales. La piel debe ser fina! suave flexible.

? Los pe-ones deben ser rectos! dirigidos hacia el piso " no

hacia los lados. l tama,o ideal es de = a 8 cm.

S$)'"$" "e $*r')o#

l principal problema que se presenta en las cabras es el

endoparasitismo (par'sitos internos). sta infestaci&n ocurre principalmente

cuando tienen las cabras entabuladas " confinadas en peque,as 'reas de

pastoreo o en suelos hmedos o mal drenados.

unque las cabras pueden contraer la aftosa! demuestran resistencia

ante ella. Las cabras son mu" susceptibles a las enfermedades originadas

por la carencia de micros minerales. La cabra tiene una ma"or necesidad de

elementos minerales en comparaci&n con la vaca.

L$ $re)'$ "e& yo"o y o%re e# -r$/e *$r$ e& -$)$"o $*r')o3

Los seis micro minerales requeridos para tener una buena salud "

producci&n de las cabras son cobalto! magnesio! hierro! -inc! "odo " cobre!

fosforo! sodio " potasio.

Reo(e)"$'o)e#

0. see " desinfecte peri&dicamente los establos


8/32

1. ses&rese de un t*cnico para formular la me-cla especial de sal

minerali-ada.

B,e) ($)e.o

rate mu" bien a sus animales9 man*jelos con cari,o.

C,'"$"o# e#*e'$&e#

1 A)!e# "e& P$r!o:

a. Cono-ca la fecha precisa del parto. unque es un poco

variables! la duraci&n de gestaci&n! es de 0=5 das.

b. La ubre se hincha " se llena de leche.

c. l anuncio del parto es a trav*s de las contracciones. l

comien-o de estas! es importante hacer le aseo " desinfectar

la cabra en su parte trasera.

d. l piso debe estar desinfectado " cubierto con un lecho de

viruta (residuos del cepillado de la madera) u hojas.

e. La cabra no debe ser molestada! no someterla a ruidos

extra,os.

7 De#*,0# "e& P$r!o:

Fecomendaciones

a. s importante despu*s del nacimiento del primer cabritoprestar mucha atenci&n por si viene otro.


9/32

espu*s del parto a menudo descansa un poco hasta que

de nuevo inicia las contracciones. La cabra al final! expulsa

la placenta! esta se retira " se entierra.

b. /e ha encontrado que alimentar la cabra durante la

gestaci&n con suficiente vitamina elimina la posibilidad de

retenci&n de la placenta.

c. /i la cabra retiene la placenta! no debe cortarla! ni tirar de

ella9 "a que puede romper el tero " causar esterilidad o

muerte a la cabra. ebe hacerle un nudo a la placenta! si se

arrastra por el piso. /i no es expulsada normalmente!consulte con un veterinario.

d. ns*,ele a mamar al cabrito el calostro (primera leche

despu*s del parto)! pues este fuera de su importancia

nutricional le proporciona defensas naturales. esinfecte el

ombligo.

Co)#!r,'o)e# *$r$ $%r$# &e>er$#

l igual que en todos los animales dom*sticos! el ambiente adecuado

es fundamental en el *xito de las explotaci&n de las cabras lecheras. $ara

que los animales puedan expresar todo su potencial productivo deben

mantenerse en lugares c&modos que les provean de espacio! ventilaci&n!

luminosidad! " acceso libre al agua " a los alimentos.

Las construcciones deben ser funcionales! por lo que deben tener en

cuenta el bienestar de las cabras " su manejo. l considerar la direcci&n de

los vientos predominantes de la -ona centro sur del pas! el sector m's

angosto de la construcci&n debiera enfrentar el viento norte.


10/32

La salud de los animales depende fundamentalmente de la ventilaci&n!

la temperatura " la humedad ambiental. $or lo que un galp&n adecuado debe

permitir! en lo posible! la mantenci&n de esos factores acorde a los &ptimos

requeridos por los animales. s as como respecto de ellos tendr'n quetenerse las siguientes consideraciones

Te(*er$!,r$

La cabra es sensible al fro " al calor! por lo que la temperatura! en lo

posible! debiera fluctuar entre 05 " 08;C en cabras adultas " 0< " 02;C en

cabritos. Hna construcci&n con aislamiento t*rmico debiera limitar los

cambios entre la temperatura interior " exterior. La madera seca es uno delos materiales que mejor se presta para las construcciones caprinas.

Ve)!'&$'=)

Fespecto de la ventilaci&n! se se,ala que son necesarios 05 metros

cbicos de aire por cabra adulta. $ara cumplir con ello es fundamental que el

sistema de ventilaci&n permita eliminar el vapor de agua producido por las

cabras " sus camas! el suelo! el calor! los gases " el polvo del galp&n.

l aire del galp&n calentado por los animales " camas tiende a

elevarse! ra-&n por lo que es primordial la implementaci&n de lucarnas en la

parte alta del techo. La ventilaci&n apropiada se logra con la combinaci&n de

lucarnas " aberturas laterales superiores a la altura de los animales! para

evitar las corrientes de aire directa sobre los mismos.

n caso de adaptar construcciones antiguas para galpones de cabras

lecheras! es posible que por el grado de dificultad en la implementaci&n de

las lucarnas! sea m's f'cil construir chimeneas en su reempla-o. n este

caso es necesario preocuparse que tengan la capacidad suficiente para la

circulaci&n expedita del aire " la mantenci&n del mismo libre de exceso de


11/32

humedad. Las chimeneas de ventilaci&n deben superar la parte externa

superior del techo al menos en 15 cm de altura.

P'#o

l tipo de suelo o piso! junto con la ventilaci&n! es uno de los

elementos responsables de la acumulaci&n de humedad en el h'bitat de las

cabras. xisten varias alternativas para pisos! una de ellas son los listones!

los que pueden ser de madera! met'licos! de hormig&n u otros. Istos deben

ser antidesli-antes " autolimpiables. l ancho debe fluctuar entre


12/32

considerar las medidas indicadas. n lo posible! el tama,o de los corrales

deber' dise,arse acorde con la capacidad de la sala de orde,a! de tal forma

que *stos correspondan al mismo nmero o a un mltiplo de las unidades de

orde,a.

Las cabras deben contar! adem's con una superficie libre de techo!

que les permita optar por ambientes m's gratos en t*rminos de piso!

temperatura " ventilaci&n.

Los corrales! en lo posible deber'n contar con bebederos autom'ticos!

que permitan la libre disponibilidad de agua potable. el mismo modo! todos

los animales deber'n tener acceso libre a los comederos.

dem's de ser buenas trepadoras! las cabras tienen la costumbre de

pararse sobre sus patas! caracterstica que les permite alcan-ar sectores en

altura! por lo tanto al dise,ar los alojamientos debe considerarse que

cualquier objeto situado a menos de < metros sobre el nivel del suelo puede

herir o ser consumido por los animales. No deben dejarse elementos de

pl'stico descubiertos. No deben pintarse las paredes. l ideal es que las

divisiones o muros tengan 0!= metros de altura.

I)2r$e#!r,!,r$ )ee#$r'$

Co)#!r,'o)e#

#dealmente en un plantel de cabras lecheras debiera haber las

siguientes construcciones "Ko habilitaciones mnimas

/ala de orde,a.

Corrales para hembras en lactancia.

Corrales para machos adultos.


13/32

Corrales para cras.

Corrales para animales enfermos! en cuarentena o en tratamientos

sanitarios especiales.

@ebederos! en lo posible autom'ticos para suministro permanente de

agua potable.

$asillos de circulaci&n para tr'nsito expedito entre corrales "Ko

potreros " la sala de orde,a.

@odega para almacenaje " suministro de alimentos.

6acilidades para limpiar " eliminar desechos de los corrales.

sta implementaci&n debiera distribuirse! al menos! en dos establos o

naves en uno de ellos las cabras en lactancia " la sala de orde,a! " el resto

en la otra nave. n el caso de los machos! debe considerarse la agresividad

entre ellos! por lo que en algunos casos deber' haber compartimentos

individuales " para tres o m's machos. Cuando ha" dos machos juntos las

peleas son casi inevitables! mientras que cuando el nmero se incrementa!*stas se disipan m's f'cilmente. n el caso de tener corrales individuales

para machos! *stos deber'n disponer de al menos

animal. n las *pocas de encastes es conveniente trasladar a los machos a

corrales vecinos a los de las hembras! puesto que el contacto visual " los

olores del macho son un fuerte estmulo para las mismas.

#dealmente las naves o galpones debieran tener un pasillo central de

alimentaci&n (6oto 05.0.)! con un ancho suficiente para permitir el paso delcarro que suministra los alimentos. ste dise,o facilita enormemente la

entrega de los alimentos " la limpie-a.


14/32

4o!o 18313$asillo central de alimentaci&n.

/iempre es conveniente tener en cada establo al menos un corral para

hacer vacos sanitarios. sto! adem's de cortar los ciclos de los par'sitos "

disminuir la carga de microorganismos indeseables! permite disminuir algo

de la humedad que inevitablemente invade los pisos! especialmente los de

tierra. sto se logra desocupando peri&dicamente los corrales!

desinfect'ndolos con productos comerciales recomendados " con la

aplicaci&n de cal viva (055 gKm< )! dejando desocupado el corral! idealmente

durante tres semanas.

S$&$ "e or"e$ y e,'*o#

xiste un gran abanico de equipos de orde,a! desde aquellos m&viles

con dos pe-oneras para peque,os reba,os (6oto 05.


15/32

n el caso de la sala de orde,a! es importante que el dise,o "

funcionamiento! considerando el enfriamiento " almacenamiento de la leche!

cumplan con las exigencias sanitarias para su conservaci&n. l tama,o de la

sala deber' permitir la orde,a de todas las cabras! idealmente en un tiempo

igual o menor a 0!= horas dos veces al da.

+odelo de plataforma de orde,o

Los patios de espera " de salida de la sala de orde,a! en el caso de

haberlos! deber'n tener una superficie de 5!8 metros cuadrados por cabra!

dotados con escalones con levantamientos de 0?< cm que impidan que se

resbalen las cabras! una inclinaci&n igual o menor a 45; " un ancho igual al

largo del tronco de las cabras (25?:5 cm)! que es equivalente a la extensi&n

del piso que dispondr'n las cabras mientras son orde,adas.


16/32

l dise,o de la sala de orde,a debe tener en cuenta el tama,o actual

" futuro del reba,o! " por cierto las facilidades acordes para obtener leche

higi*nica. e igual forma los pisos deben tener pendientes de


17/32

4o!o 18373$e-oneras para cabras lecheras

.

4o!o 1839. 6oso de orde,a3


18/32


19/32

Cuadro 05.0. Capacidad de las salas de orde,a. 48 il%inson " /tar%!

0:2:.

/i la orde,a es hecha por una persona! las salas con capacidad para

0< cabras permiten orde,ar hasta 0=5 cabras. Hna persona puede orde,ar

hasta :5 cabras por hora.

Luego de la orde,a! la leche debe enfriarse lo m's r'pidamente

posible hasta alcan-ar los 1;C! bajar la proliferaci&n de bacterias! " evitar la

formaci&n de malos olores por la hidr&lisis de los 'cidos grasos. $or lo que

es necesario contar con la implementaci&n necesaria para cumplir con estos

requisitos! "a sea desde po-os de inmersi&n para los tarros con leche! hastaestanques enfriadores el*ctricos u otros.

Po!rero#

Como norma general! los cercos perif*ricos de los predios de cabras

lecheras deber'n estar rodeados por una malla densa tipo bi-cocho de al

menos 0!= metros de altura! que impida el paso de predadores " que evite el

escape de los animales. n lo posible! a los 4= " 0=5 cm de altura deber'

colocarse un alambre el*ctrico que conmine a las cabras a no destruir el

cerco.


20/32

4o!o. Caso de semiestabulaci&n

n el caso de semiestabulaci&n! donde se considera el pastoreo de

las praderas en primavera verano! deber' haber un nmero suficiente de

potrerillos que permita hacer un pastoreo rotativo9 m*todo que permite una

oferta de forraje de mejor calidad " corta los ciclos de los par'sitos que

atacan a las cabras.

s recomendable construir los potrerillos de los machos! igual a los

perif*ricos aunque sean interiores. l tipo de cercos interiores est'n mu"

relacionado con las ra-as de las cabras! usualmente las /aanen suelen ser

m's d&ciles " m's adaptadas al confinamiento que otras ra-as. Los animales

criados desde peque,os en potrerillos con cerco el*ctrico tienden a

respetarlos m's que aquellos que los han conocido siendo adultos. n la

medida de lo posible! " debido a su menor costo! resulta necesario tratar deusar cercos el*ctricos en los potrerillos interiores. n caso de ser necesarios

los cercos interiores de malla densa! bastar' con una altura de 0!5 m con

alambres el*ctricos a 4= " a 055 cm del piso.


21/32

n predios peque,os! donde las extensiones son menores! a veces es

posible implementar! a costos ra-onables bebederos autom'ticos en los

potrerillos. llo asegura el agua de bebida de &ptima calidad " disminu"e los

riesgos de infestaci&n parasitaria.

P&$)'2'$'=) *ro*'$(e)!e "'>$

La producci&n de leche caprina a nivel mundial ha estado asociada

hist&ricamente a sectores marginales " ha destinado ma"oritariamente su

producci&n al autoconsumo. n Chile! la producci&n de l'cteos de origen

caprino se ha caracteri-ado por su marginalidad productiva! desarrollada

como actividad esencialmente artesanal asociada a objetivos de subsistencia(6#!


22/32


23/32

P&$)o# "e o)#!r,'=)


24/32


25/32


26/32


27/32


28/32


29/32

CONCLUSION

Comparada con rumiantes ma"ores (ganado)! las cabras presentan

ventajas asociadas al tama,o peque,o! propias de las especies menores!

como son

$recocidad (maduraci&n temprana).

$rolificidad relativa (al tener muchas cras! es comn el nacimiento de

gemelos).

/e adapta a variadas combinaciones de temperatura " humedad.

s un animal d&cil para el manejo rutinario! sobre todo! en el orde,o. /on

id&neas para ser manejadas hasta por ni,os.

Los rendimientos de leche! por lo general! son relativamente ma"ores que en

las vacas. $or ejemplo! no es inusual obtener por da rendimientos de leche

de hasta 4L por cabra (pico de producci&n)! con un promedio de 0!5 a 0!=

L Kda comparables con lo que dan las vacas criollas (Campos!


30/32

consumir una amplia gama de follajes. La leche es de alta digestibilidad "

valor nutritivo (Castro!


31/32

n'lisis de prefactibilidad para producir forraje hidrop&nico empleando ma-

" sorgo. tenas! Costa Fica scuela Centroamericana de Manadera.

(?###P0:4.pdf

Ch've-! +. (


32/32

$roducci&n de cabras " ovejas en los tr&picos . +*xico! . 6. ditorial l

+anual +oderno. evendra! C. " +c Lero"! M. @. (0:2

Trabajo de Cabras 3 Er Corte

Documents

Transcript of Trabajo de Cabras 3 Er Corte