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CURSO DE INICIO A LA AGROECOLOGÍA EN BUITRAGO

la MurallaBoletín informativo de Buitrago del Lozoya Febrero 2013 - nº 101. Distribución gratuita.

“Sólo somos curiosos en proporción con nuestra cultura” [Jean-Jacques Rousseau]

TODAS LAS ACTIVIDA-DES CULTURALES, AR-TÍSTICAS Y DEPORTIVAS EN BUITRAGO

La Cañada RealSegoviana:Un elemento fundamen-tal del Patrimonio His-tórico de Buitrago

1. Salud, Naturaleza y CulturaNuestra Constitución, al formular los principios rectores de la política social y económica, dedica cuatro artículos sucesivos –artículos 43, 44, 45 y 46, respectivamente–, a los conceptos de salud, cultura, medio ambiente, y patri-monio histórico, cultural y artístico.El hecho de que estos artículos se dis-pongan agrupados en este orden suce-sivo está lleno de significado. Los cuatro principios constitucionales sancionados por estos artículos forman un conjun-to cuyos elementos están fuertemente vinculados. La asociación que se esta-blece entre Salud, Cultura y “Natura” (el patrimonio histórico o el artístico son especies del género cultura) viene a constituir un concepto de rango su-perior, expresión de nuestra aspiración colectiva al disfrute sostenible de una vida de bienestar integral, a la vez físico e intelectual, en armonía con el medio natural, aspiración a cuyo logro debe consagrarse el ejercicio de los poderes públicos otorgados por los ciudadanos a sus representantes.2. El Conjunto Monumental deBuitragoEn la desembocadura del arroyo de la Cigüeñuela, el río Lozoya se enfrenta con la pared rocosa de los Canchos, y comienza a trazar la cerrada curva con la que envuelve el promontorio corona-do por la muralla de la Villa de Buitrago. A un lado El Bosque y al otro La Villa, naturaleza y artificio separados siempre por el tajo del río, mirándose ahora en el espejo de las aguas del embalse, consti-tuyen una configuración paisajística úni-ca, un paisaje construido que reúne de manera inseparable valores culturales y naturales de gran riqueza.

(continúa en la página 2)

LA CAÑADA REAL SEGO-VIANA A SU PASO POR BUITRAGO

PATRIMONIO: HITO IN-FORMATIVO EN EL HOSPI-TAL DE SAN SALVADOR

AGROECOLOGÍA

Curso de inicio a la Agroecología

Curso de 40 horas, teórico y práctico, tras el cual se cederá una parcela de unos 50 m2 por alumno durante seis meses. Se abordará el siguiente progra-ma:• Diseño y manejo de huertos para el

autoconsumo.• Compostaje, abonos orgánicos y

suelo.• Prevención y tratamientos fitosani-

tarios.• Semillas, semilleros y plantación.• El agua y el riego en AE.

Objetivos del curso:• Introducir a los alumnos de modo

práctico en la agricultura ecológica, fomentando el interés y el potencial de autoempleo que tiene esta acti-vidad.

• Lograr implicar a los alumnos en la gestión de un huerto para el auto-consumo como primer paso en un posible itinerario de autoempleo.

FECHAS: Febrero - marzo de 2013.LUGAR: Huertos de ocio de Buitrago.HORARIO: Dos tardes por semana de 16,00 a 19,00 h.

INSCRIPCIÓN: Ayuntamiento de Buitrago

PATRIMONIO

Colocación de un hito in-formativo en el Hospital de San Salvador

Con motivo de las obras de pavimenta-ción del primer tramo de la calle Hospi-talillo, se va a proceder a la colocación de un hito informativo en el antiguo Hospital de San Salvador (actual Resi-dencia de Ancianos “Marqués de San-tillana”) en el que se ofrecerá una des-cripción del edificio, de su historia y de la fundación que le dio vida.En el artículo (ver páginas 4 y 5) se muestra el texto tal y como aparecerá en el hito, varias fotografías del desapa-recido edificio, otra del retablo de “Los Gozos de Santa María” (obra maestra del siglo XV que se exhibió en la iglesia del hospital hasta principios del siglo XX y que actualmente está expuesto en el Museo del Prado) y unos planos y foto-grafía de la obra que se está llevando a cabo, en la que se refleja, en el pavimen-to, la huella del desaparecido Hospital señalando el nombre y delimitación de las estancias (Iglesia, Celdas, Cuadras, Huerto...)Proyecto realizado por los Servicios Técnicos Municipales, ejecutada por Sanz Bernal Construcciones y con la co-laboración de Reno Arqueología.

EN BUITRAGO

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(viene de la pág. 1)

La declaración del conjunto histórico de la Villa de Buitrago como Bien de Interés Cultural (Decreto 36/93), al exponer los motivos de la delimitación del entorno protegido, destaca “la interdependencia de la Villa, el resto de la trama urbana y el valioso medio geofísico en que se en-clava el asentamiento a la hora de confi-gurar el ambiente singular que caracte-riza a Buitrago”. Con estas palabras, el decreto de declaración del BIC refleja las cualidades específicas que destacan en el bien que se protege: la manera en que el recinto amurallado se inserta en el lugar. El interés cultural –la belleza que nos emociona–, se ve cuando se mira desde la distancia adecuada, en la escala del paisaje, y se descubre la armonía con la que el artificio de la ciudad medieval se sitúa en el medio natural.3. Los caminos y el ríoBuitrago ha sido siempre un lugar de en-crucijada, un sitio marcado por los cami-nos que buscan un paso para atravesar el río. Los cambios en los cauces –los de agua y los de tierra– y en la manera de cruzarse, han ido dejando rastros de caminos viejos, de azudes y molinos, de regueras, de ríos embalsados y de em-balses secos, huellas de vados y puentes, borrosos retratos viejos que nos permi-

ten evocar otros tiempos y aventurar una reconstrucción del proceso; revivir la historia del lugar y su paisaje.Las márgenes del arroyo de la Cigüeñue-la han sido durante muchos siglos la vía natural por el que llegaban a Buitrago los caminos del Norte que buscaban el paso sobre el río grande, el Lozoya. El úl-timo tramo del arroyo, entre la venta de Mea y su desembocadura, es un paraje de gran interés cultural, etnográfico e histórico, donde se pueden contemplar huellas de caminos viejos y restos de construcciones antiguas que proporcio-nan claves imprescindibles para com-prender el origen y el pasado del lugar de Buitrago, y entender así mejor su for-ma y su carácter actuales.4. La Cañada Real Segoviana a su paso por Buitrago del LozoyaLa Cañada Real Segoviana, que forma parte de la Red Nacional de Vías Pe-

cuarias, atraviesa el país de norte a sur desde las sierras más septentrionales del Sistema Ibérico, en tierras de las provincias de Soria y Burgos, hasta los extensos pastizales del valle de Alcudia. Y desde allí, atravesando Sierra Morena, se prolonga en ramales que bajan a Cór-doba y siguen por tierras del valle del Guadalquivir hasta Sevilla.A su paso por el término de Buitrago, la Cañada Real se abre en tres ramas, la ca-ñada real de Velayos, la cañada real de San Lázaro, y la cañada real del Chapa-rral. Las tres, junto con seis coladas que entroncan con la ruta principal y el des-cansadero de Las Ventas, están inclui-das en el Inventario de Vías Pecuarias de la Comunidad de Madrid.La Cañada Segoviana baja hacia Bui-trago desde el puerto de Somosierra, buscando un paso para cruzar el río Lozoya. Poco antes de llegar al pueblo, después de bordear el cerro de Velayos por sus laderas orientales, se abre for-mando un amplio recinto cercado con una superficie de unos 50.000 m2. Se trata del descansadero de Las Ventas, lugar donde se detenían los pastores y sus ganados para descansar después de bajar el puerto y reponer fuerzas antes de abordar la etapa que comenzaba con el tránsito sobre el río.Entre el descansadero de Las Ventas y el Puente Viejo, la cañada acompaña al curso del arroyo de la Cigüeñuela has-ta cerca de su desembocadura en el río Lozoya. En su recorrido, pasa junto a di-versas construcciones y ruinas de gran interés arqueológico y etnográfico:Bajando desde el descansadero hacia el Cigüeñuela por las laderas del cauce del arroyo de las Cárcavas se dejan a la de-recha las ruinas de una posada de viaje-ros, la “Venta de Mea”, que estaba junto a un trazado antiguo de la carretera de Francia. Al llegar al Cigüeñuela nos en-contramos con los restos del puente por el que ese trazado anterior de la carrete-ra cruzaba sobre el arroyo, el puente “de los Machos”. Siguiendo aguas abajo por el cauce del arroyo llegamos poco des-pués a “la Preseta”, un azud abandona-do de una estación de medida de aforos y decantación de arrastres del embalse de Puentes Viejas. Un poco más abajo, ocultas ahora por la maleza, se alzan las ruinas de un molino grande, el “Molino del Obispo”, uno de los dos molinos ha-rineros movidos por las aguas del Cigüe-ñuela desde tiempos muy antiguos. En la piedra del dintel de la puerta de entra-da a este molino hay labrada una cruz obispal, que da razón del nombre por el que se le conoce. Desde aquí a su des-embocadura en el Lozoya, frente al es-polón amurallado de la Villa de Buitrago,

hay abundantes huellas de los sucesivos trazados de los caminos que confluían hacia Buitrago por las dos orillas del cauce del Cigüeñuela. Y cuando bajan las aguas del embalse, se distinguen los restos del otro molino harinero, entre los que destacan una gran pieza de piedra que hacía de caz y un gran sillar labrado con las hendiduras de las compuertas. Muy cerca de estos restos se ven los ves-tigios de otros dos puentes antiguos, dos estructuras sucesivas -más antigua la de más arriba- construidas para que los ga-nados salvaran el arroyo del Cigüeñuela de camino hacia el Puente Viejo, paso obligado en la ruta de la Cañada Sego-viana para cruzar el río Lozoya. De estos dos puentes solo quedan los cúmulos de piedra de los estribos a ambos lados del arroyo.Después de cruzar sobre el río por el Puente Viejo, a cuya entrada se recauda-ba el peaje del paso de los ganados por las Tierras de Buitrago, la cañada se bi-furca en dos ramales: el primero tuerce aguas abajo para entrar en la Villa por la Puerta del Arco del Piloncillo, y después de atravesarla y salir de ella por la Puer-ta de la Coracha, acompaña al río hasta la curva del Reculaje, donde lo deja su-biendo en empinada cuesta hacia el ce-menterio; el otro, que conserva el nom-bre de “cañada real de Velayos”, sube en sentido opuesto, aguas arriba, evitando el paso por el pueblo, bordeando la es-carpada orilla del río por la calle de La Cadena y la calle Carretilla, y subiendo luego, después de cruzar la Nacional I, hacia el promontorio rocoso de Peñalta, desde donde gira hacia el sur para en-contrarse de nuevo con el otro ramal en el descansadero del cementerio. Desde allí arrancan en tridente las tres cañadas que salen de Buitrago hacia el sur: una en dirección hacia Cinco Villas subiendo por el Portachuelo Viejo, otra, la central, bordeando las laderas occidentales del Salto de La Liebre para buscar la ruta más directa hacia el puerto del Medio Celemín, y la tercera la más occidental, anegada ahora por las aguas del embal-se de Riosequillo, subiendo por la mar-gen derecha del Lozoya para dirigirse después hacia El Cuadrón.

Vicente González PachónFin de la 1ª entrega

EN BUITRAGO

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OCIO

EMPRESAS

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Conecte su empresa a Europa. La red de la Unión Europea ayuda a las PYMES a explotar al máximo las oportunidades que brinda el mercado europeo.Trabajan a través de organizaciones empresariales locales para ofrecer ser-vicios de:Internacionalización, transferencia de tecnología, financiación y acceso a fon-dos, asesoramiento jurídico y servicios de información.La red dispone en Madrid de 9 puntos de contacto.Si quieres saber más:http//portal.enterprise-europe-network.ec.europa.eu/index_.htm

Ayudas y subvenciones

Madrid Network, en el siguiente link nos ofrece un listado completo de progra-mas de ayudas y subvenciones para la empresa.http://madridnetwork.org/servicios/ayudas

Acuerdo de colaboración Ayuntamiento -Red Terrae

Por Acuerdo del Pleno del Ayuntamiento de 28 de diciembre de 2012, se aprobó la firma del Convenio de colaboración para el desarrollo del proyecto “Con-tratos Terrae: Contratos de custodia e iniciativas de autoempleo agroecológi-co” presentado por la Red Terrae a la Fundación Biodiversidad en el marco de la convocatoria de ayudas para la rea-lización de actividades en el ámbito de la biodiversidad, el cambio climático y el desarrollo sostenible. Formar parte de la la red de municipios de la red Terrae su-pone los siguientes compromisos: 1.- Adhesión a la Red de Municipios Te-rritorios Reserva, formalizada al amparo del diseño de un Proyecto de Desarrollo Sostenible del Medio Rural, denominado “Territorios Reserva Agroecológicos”, con el objeto de promover usos soste-nibles agrícolas, ganaderos o forestales y conservar razas y variedades autócto-nas en terrenos públicos y/o privados de sus municipios.2.- Desarrollar y participar en todas aquellas acciones propuestas en el mar-co del Proyecto y conforme a las deci-siones colegiadas en el Comité de Pilo-taje.3.- Buscar otras posibles fuentes de fi-nanciación con el fin de proyectar más ampliamente la consecución de los ob-

AGROECOLOGÍA

Ayuntamiento de

Buitrago del Lozoya

4.- Ayudar a ampliar a la Red de Munici-pios Territorios Reserva divulgando sus objetivos y contenidos a otros munici-pios susceptibles de ser integrados.El citado proyecto supondrá para el Ayuntamiento:1.-Participación activa en las reuniones del Comité de Pilotaje previstas en el proyecto garantizando la presencia del responsable municipal y responsable técnico del proyecto en el municipio.2.- Desarrollo del trabajo técnico corres-pondiente a las distintas fases del pro-yecto conforme a la dedicación horaria establecida y acordada en el Comité de Pilotaje.3.- Aportación de recursos materiales para la visibilidad del proyecto en el mu-nicipio.4.- Desarrollo de elementos de difusión y comunicación que amplifiquen los re-sultados del proyecto en el ámbito co-marcal y provincial.

ESCUELA DE IDIOMAS

Acuerdo de colaboración Ayuntamiento de Bui-trago y FEI

El Ayuntamiento de Buitrago y el FEI (Formación y Educación Integral S.L.) acordaron el pasado 11 de enero la crea-ción de una Escuela Municipal de Idio-mas (EMI) con, entre otros, los siguien-tes manifiestos:- Que el Ayuntamiento de Buitrago del Lozoya consciente de la grave situación de crisis existente, y en especial, el pro-blema de desempleo que dicha situación genera, debe apostar por el fomento de la formación, como instrumento clave en lo que al desarrollo profesional del alumnado se refiere, siendo en concreto, en lo que al presente acuerdo se refie-re, la enseñanza de idiomas una materia que objetivamente viene a incrementar las posibilidades de ocupación laboral en dicho contexto actual. - Que FEI, como empresa especializa-da en la formación de calidad, dirigida tanto a trabajadores ocupados como desempleados, resulta plenamente ca-

pacitada para llevar a cabo las acciones de formación de idiomas señaladas, a través de la creación de una Escuela Municipal de Idiomas tendente a prestar dicha formación a los alumnos interesa-dos, así como servir de cauce y facilitar-les el acceso a las titulaciones oficiales correspondientes.

En la última semana de enero se harán las pruebas de nivel para que el cuatro de febrero pueda empezar a funcionar la escuela. Si estas interesado puedes hacer la so-licitud a tra-vés de aedl@Buitrago.org o pidiéndola en el Ayunta-miento.Por tanto,próximamen-tecontaremoscon unaEMI en Buitra-go.

H www.buitrago.org E aedl@buitrago.orgq 91 868 00 56 - extensión 9114

Certificados oficialesGOETHE INSTITUT

- Start Deustch 1- Start Deustch 2- Zertifikat Deustch- Prüfung Wirtschaftsdeutsch- Goethe-Zertifikat C2- Goethe-Zertifikat C2

CAMBRIDGE SCHOOL

- Starters (nivel inferior a A1) - Movers (nivel A1) - Flyers (nivel A2) - KET (Key English Test) - PET (nivel B1) - FCE (First Certificate in English) - FCE (First Certificate in English) - CAE (Certificate in Advanced English) - CPE (Certificate of Proficiency in English)

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Centro de Mayores

El Centro de Mayores continua abierto de lunes a jueves en horario de 15:30 a 18:30h (excepto el lunes que abre a las 17:00h por impartirse la actividad de gimnasia). El espacio está siendo muy poco utilizado y nos gustaría encontrar voluntarios para organizar campeo-natos de cartas, baile, talleres, etc. Si hay personas que se comprometen a organizar actividades, desde Servicios Sociales y el Ayuntamiento nos compro-metemos a ayudar. Nos gustaría que ese local fuera un espacio más donde pasar el rato y encontrarse con los amigos ya que con este clima es preferible un es-pacio calentito. Allí están nuestro cola-boradores y los miembros de la Asocia-ción de Mayores.

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PATRIMONIO HISTÓRICO ARTÍSTICO

El hospital de San Salvador fue fundado por don Íñigo López de Mendoza, mar-qués de Santillana y señor de Hita y Buitrago, en el año 1455 como una insti-tución inspirada bajo el concepto de ca-

ridad cristiana medieval para acoger, dar refugio y hospedaje a pobres y desprotegidos, una concepción más am-plia a la que tenemos actualmente de un hospital ligado únicamente a la curación de enfermos. La dotación del hospital de San Salvador es de las primeras caste-llanas creada bajo un único patrocinio señorial, ya que hasta este momento el

mecenazgo nobiliario o real solía con-sistir en aportaciones y dádivas a estos

centros de piedad que eran organizados y gestionados por distintas instituciones eclesiásticas.La dotación y fundación se formaliza en un codicilo que añadía el marqués a su

testamento otor-gado en Jaén a 5 de junio de 1455 y donde se dice dentro de las mandas pia-dosas: “mando 20.000 mara-vedís al hospital de San Salvador que he mandado fazer en la mi vi-lla de Buitrago... Item, mando que en la iglesia del dicho hospital sean fechos tres altares: el prime-ro en la capilla mayor, y este altar este fecho con cinco gra-das... e sea pues-to allí el retablo de los Ángeles que mandé fazer al maestro Jorge Inglés, pintor, con

la imagen de Nuestra Señora, de bulto, que mandé traer de la feria de Medina”.El nuevo edificio se levanta en el núcleo principal de “la villa”, en el lado norte de la plaza, denominada hoy, del castillo, anteriormente del “cosso”. Esta plaza jugaba un importante papel en la vida social de la villa de Buitrago, ya que en ella se desarrollaban los actos públicos de mayor transcendencia para el conce-jo, para “la villa y tierra de Buitrago” y para el señor del Infantado, como eran las fiestas de toros y caballeros, organi-zadas para agasajar a los invitados del marqués entre los que se encontraron varios monarcas castellanos. En este espacio se celebraba la feria anual de ganados, otorgada por el rey Fernando IV en 1304, la más importante al norte del alfoz de Madrid hasta las tierras de Segovia, así como otros actos públicos del concejo y de la iglesia. Completaba la delimitación de esta plaza, el alcázar de los Mendoza al sur, la muralla al este y al norte la Casa del Concejo, después ayuntamiento.Será don Íñigo López de Mendoza, se-gundo duque del Infantado, el que con-firme la fundación el 2 de Enero de 1500, llevando a cabo las obras de edificación y las nuevas ordenanzas para su orga-nización que completan lo prescrito por su abuelo. Las donaciones al hospital de

San Salvador serán abundantes, no solo por sus señores que en 1546 amplían la rentas asociadas a la institución, sino por las aportaciones de distintas fami-lias de Buitrago y su tierra que entregan tierras y rentas a lo largo de los siglos siendo San Salvador una obra pía auto-suficiente hasta su desaparición a fina-les del siglo XIX.La planta del edificio era un gran rec-tángulo, apoyando uno de sus lados ma-yores en el lienzo oriental de la muralla. La parte sur, estaba ocupada por la iglesia, cuyo nivel se encontraba muy por debajo de la calle actual. El acceso se realizaba desde la plaza del cosso, a través de una puerta de arco apuntado que hoy se conserva, algo transformada, en la fachada de la residencia erigida sobre las trazas del hospital. Tras bajar una gran escalinata entrabamos en la iglesia de tres naves, la capilla mayor se

cubría con un alfarje mudéjar trasladado y adaptado a mediados del siglo XX para cubrir la cabecera de la iglesia de Santa Mª del Castillo.

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A continuación de la iglesia, existía un claustro mudéjar de planta cuadrada, con dos plantas en torno al que se or-ganizaban las distintas dependencias. En la planta baja dos enfermerías, una para hombres y otra para mujeres, va-rias salas de hospedaje, alojamiento común y cocina para los pobres; en la planta superior la vivienda para el rec-tor, vicerrector, hospitalera y criados y una cocina para la comida de enfermos y sirvientes. La parcela se cerraba al Norte por unas cuadras y un huerto. En la zona Este, extramuros, pero adosado a la muralla se encuentra el cementerio del hospital, que aún conserva su escale-ra de acceso desde la nave de la iglesia y sus muros originales.La organización dispuesta por el duque es que dicho hospital tenga dieciocho camas, siendo su misión la de atender a los pobres transeúntes con especial atención a los de la “villa y Tierra” y a los propios de Buitrago, debiendo todo ello ser supervisado por el alcaide de su castillo y el párroco de Santa Mª del Castillo, arcipreste de la zona. La gestión estaba en manos de un rector que jun-to con la hospitalera, el mayordomo y el servicio hacían que funcionase el hospi-tal. Para el cuidado de las almas de los hospedados don Íñigo dispuso que hu-biera dos capellanes y para el cuidado médico una botica y un físico-cirujano.Desde las primeras donaciones el hospi-tal de San Salvador, en el siglo XV, va a contar con un ajuar rico ya que se le entregan unas bellas casullas y albas bordadas, junto con cálices y navetas de gran valor. Pero la pieza de arte sa-cro más importante que albergaba, era el retablo de los Ángeles o retablo de los Gozos de Santa María, realizado en 1455 por Jorge Inglés y que pide el fun-dador en sus mandas testamentarias sea colocado en la capilla mayor de la iglesia. En la espléndida obra destacan sendos retratos del marqués y de su es-posa, doña Catalina Suárez de Figueroa,

acompañado el pri-mero de un paje y la segunda por una dueña mostrándose orantes ante la ima-gen de la virgen de bulto que presidía el conjunto. Sobre estas tablas, en el cuerpo superior del retablo, se representan doce ángeles portadores de carteles con ver-sos relativos a “Los gozos de la Virgen” compuestos por el mismo marqués.Esta magnífica pieza perteneciente a la co-

lección del actual duque del Infantado se encuentra depositada, para su restaura-ción y exposición, en el Museo del Prado durante una década. La obra ha perdido algunos de sus elementos originarios como la talla de la virgen que estaba co-locada en el centro. El banco que corre bajo el conjunto, donde están represen-tados los cuatro Padres de la Iglesia, se cubrió con una decoración barroca con sagrario que protegió la pintura pero hizo que en distintas descripciones his-tóricas aparezca como perdida.El Hospital de San Salvador se manten-drá en perfecto funcionamiento hasta finales del siglo XIX, teniendo desde el siglo XVIII, en una parte trasera de sus dependencias, los calabozos de la cárcel del concejo. Durante la Guerra de la Inde-pendencia la institución tendrá una gran

importancia como hospital de sangre para el cuidado de las tropas francesas. Su actividad se diluye a principios del si-glo XX aunque conserva una importante cantidad de tierras de sus donaciones, sufrirá algún daño durante los bombar-deos en la Guerra Civil (1936-1939) pero el edificio seguirá en pie. No será hasta mediados de este mismo siglo cuando ante la aparente amenaza de ruina se decide derribar, ya irremediablemente, este importante edificio.

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LOS NIÑOS DE PE-ÑALTA COLABORAN CON LA MURALLA

EL TIEMPO EN BUITRAGO

 

 

 

CINE EN BUITRAGO

Programación hasta el mes de marzo

Los sábados en la Escuela Municipal de Música y Danza a las 18,00 h.

- 26 de enero “Transformers. El lado oscuro de la luna”

- 2 de febrero “The amazing Spider-man”

- 16 de febrero “Las aventuras de Tadeo Jones”

- 23 de febrero “En tiempo de Brujas”

 

Temperaturas:                    Máxima:  12,9º  C-­‐Días  27  y  28.  Mínima:  -­‐7,0º  C-­‐Días  9  y  11  

Viento  dominante:        NW.  Velocidad  máxima  69,2  km/h,  día  8  

Precipitaciones:                10  l/m2.  Días  de  lluvia-­‐nieve:  8.  Máxima:  4,2  l/m2,  día  14  

Datos  Meteorológicos  de  la  Estación  Colegio  PEÑALTA  Altitud:  1.005  m    Latitud:  41º  00’  00’’  N    Longitud:  3º  36’  00’’  W  

BUITRAGO  DEL  LOZOYA                                                                                DICIEMBRE-­‐2012  

Baile de Disfraces, Concurso de Dibujos, Taller de Máscaras y Maquillajes, Juegos y muchas cosas más. De 18:00 a 20:00 horas

Discomóvil. A partir de las 23:00 horas. Colaboración del equipo de Fútbol de Buitrago del Lozoya, con la instalación de una barra de consumiciones, cuyos beneficios se destinarán a su actividad deportiva.

ORGANIZA AYUNTAMIENTO DE BUITRAGO DEL LOZOYA

Los niños de Peñaltafelicitan la Navidadparticipando en un

concurso de tarjetas navideñas

Estas son algunas de las que hicieron los

niños de Primer Ciclo

CARNAVAL 2013

Carnaval 2013 en Pe-ñalta

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Cocina tradicional de la Tierra de Buitrago

CONEJO AL ESTILO DE LA SIERRA

Cuentan Manuel Martínez Llopis y Simo-ne Ortega, en su libro “La cocina típica de Madrid”, que los guisos de conejo – ya fuese de monte o casero – eran servidos con mucha frecuencia en los merende-ros y en los ventorros que había en los alrededores de Madrid, adonde iban los menestrales con sus familias los días de fiesta o los trajinantes que entraban y salían de la Villa. Entre las recetas popu-lares de aquel entonces destaca el Cone-jo al Estilo de la Sierra.

Ingredientes:• 1 conejo preferiblemente de monte• 1 Kg. de tomates• 1 pimiento verde• 1 cebolla grande• 4 dientes de ajo• 1 vaso grande de vino blanco• Aceite de oliva• Tomillo• Perejil• SalElaboración:Se vacía y se limpia bien el conejo y se deja serenar durante toda una noche. Al día siguiente, se descabeza y se le quitan las patas, cortándolo en trozos de tama-ño mediano. Se machacan tres dientes de ajo en un mortero, reservándose uno, y se deslíen con un poco de vino. Se vierte todo sobre el conejo y se deja macerar durante 2 horas, tapándolo con un paño.Transcurrido ese tiempo, se sazona con sal y se rehogan los trozos en una sartén con aceite bien caliente. Cuando estén bien dorados se colocan en una cazue-la. En el aceite donde se ha rehogado el conejo, se fríe la cebolla y el pimiento verde, todo ello muy picado. Cuando se haya dorado un poco, se añade el tomate pelado y troceado, junto con el tomillo, un diente de ajo picadito muy fino, pe-

rejil y un chorro de vino blanco. Se dan unas vueltas y se vierte la salsa sobre el conejo. Se pone la cazuela al fuego y se deja guisar a fuego lento hasta que esté tierno. Se sirve en una fuente bien caliente, acompañado de patatas fritas.

TORTITAS DEL MARQUÉS

Se trata de un postre rescatado del olvi-do gracias al “proyecto intergeneracio-nal abuelos-niños” realizado por Servi-cios Sociales durante los años 97-98 en Buitrago y en el que participó la Asocia-ción de Mayores de Buitrago.

Ingredientes:• Un vaso lleno de huevos enteros• 2 vasos de vino blanco• 1 vaso de aceite• Gaseosa Armisén, 1 sobre por huevo• Harina, la que admita• Azúcar• Una pizca de salElaboración:Se echan los huevos enteros en un bol y se añaden los dos vasos de vino blan-co, el vaso de aceite, se baten bien y se le añade el Armisén; se va añadiendo la harina poco a poco, se hacen bolitas, y antes de echarlas en la sartén se les da la forma de tortitas. Como toque final, un poquito de canela.Receta rescatada en Buitrago del Lozo-ya, tierra que albergó a D. Iñigo López de Mendoza, Marqués de Santillana.

Receta anónima

GASTRONOMÍA TRADICIONAL

Cabalgata de Reyes

NAVIDAD

Un año más la Cabalgata de Reyes ha sido muy vistosa gracias a la decora-ción y puesta en escena de las distintas carrozas. El rey Baltasar, en la imagen, disfrutó, como el que más, del evento.

Muchas gracias a todos por vuestra co-laboración.

CONSUMO

Obras en la Villa

Se están llevando a cabo obras en las calles de la Villa, San Salvador, Infanta-do y Castillejos para el soterramiento de las líneas de alumbrado público, sustitu-yendo, además, las luminarias antiguas por otras de tecnología led, que tienen más eficiencia energética y suponen un gran ahorro.

Estas nuevas farolas tienen la misma lí-nea estética que las antiguas, para, así, integrarse mejor con el entorno históri-co-artístico.

EN BUITRAGO

Oficina de Información al Consumidor

Desde el 31/12/2012 ha desaparecido la Oficina de Información al Consumidor en Buitrago del Lozoya. Para seguir dan-do este servicio la Comunidad de Madrid nos ha facilitado impresos de Solicitud de información y consulta en materia de consumo y se han comprometido, a responder al interesado en un periodo de 72 horas.

Se enviaran por ventanilla única desde el Ayuntamiento, sin ningún coste para el usuario.

AGENDA26 ENERO

CINE: “TRANSFORMERS: EL LADO OS-CURO DE LA LUNA”

30 ENERO - 3 FEBREROFITUR

1 FEBREROCONCIERTO DE JAZZ

2 FEBREROCINE: “THE AMAZING SPIDERMAN”

9 FEBREROFIESTA DE CARNAVAL

16 FEBREROCINE: “LAS AVENTURAS DE TADEO

JONES”

19 FEBRERO - 2 MARZOXXVII MUESTRA DE LITERATURA

INFANTIL Y JUVENIL

23 FEBREROCINE: “EN TIEMPO DE BRUJAS”

FEBRERO - MARZOCURSO DE AGROECOLOGÍA

TODOS LOS LUNESCLUB DE LECTURA

TODOS LOS JUEVESCLUB DE LECTURA “LETRA GRANDE”

Edita: Ayuntamiento de Buitrago del Lozoya. Contacto: comunicacion@buitrago.org

TURISMO

CONCIERTO EL VIERNES 1 DE FE-BRERO EN EL PUB

LA SOLANA(C/ Lozoya, 3)

Solistas de laONJAZZ

ORQUESTA NA-CIONAL DE JAZZ

Entrada sin consu-mición 8€,

reducida para me-nores

Reservas:91 868 00 56

info@fonjazz.es

En un ambiente amable y acogedor

JAZZ

Participación en la edi-ción de FITUR 2013

FITUR es el punto de encuentro global para los profesionales del turismo y allí estaremos a través de GALSINMA y Villa San Roque. En la edición 2012 se confir-mo la tendencia de recuperación turísti-ca, se dieron cita 9.506 empresas expo-sitoras de 167 países / regiones, 119.322 participantes profesionales y 91.555 personas de público no profesional. Esta feria pretende transformar el ocio en negocio y el negocio en desarrollo. Con estos objetivos el Grupo de Acción Local de la Sierra Norte (GALSINMA) presenta un stand, en el que se presenta una nue-va imagen corporativa de la Sierra como destino de calidad, que se dará a cono-cer con una marca de ropa, además de vender la Sierra como destino turístico. Del 30 de enero al 3 de febrero.

Programa “ENFORMA”

La Comunidad de Madrid nos ha inclui-do en el programa ENFORMA, en el que se pone a disposición de los vecinos el beneficio del ejercicio físico. Un profe-sional estará dos o tres días por sema-na en Buitrago para hacer gimnasia, el dirige y controla la actividad para evitar lesiones y recomienda hábitos de vida saludable. Es para todos. Los mayores pueden conseguir mejorar su calidad de vida y retrasar los efectos del paso de los años. Las madres después del parto fortaleciendo los músculos más afecta-dos (se puede llevar al bebe). Para todos está ampliamente comprobado que una actividad física moderada y continua ayuda a paliar la aparición y los efectos de enfermedades como la osteoporo-sis, la diabetes, la arteriosclerosis y los infartos. Es totalmente gratuito y nos piden una asistencia mínima de 15 per-sonas y llevar ropa cómoda. Si os apun-táis en el Ayuntamiento (aunque no es obligatorio) nos serviría para demostrar que tenemos un grupo asegurado.

DEPORTE

BIBLIOTECA

XXVII MUESTRA DE LITERATURA INFANTIL Y JUVENIL

Un año más, el Servicio Regional de Bi-bliotecas, nos ofrece una selección de libros de Literatura Infantil y juvenil, formada por más de 200 títulos, que de forma itinerante viaja por los pueblos de nuestra Comunidad.

Del 19 de febrero al 2 de marzo, la po-dremos disfrutar en nuestro municipio, en la Biblioteca “Eugenio Arias”. Una oportunidad donde mirar, leer, ojear, en-tre cuentos, libros de información, nove-las juveniles, etc.

Estos libros interesan no solo a niños y jóvenes, sino también, a padres, educa-

dores y a todos aquellos que la lectura y los cuen-tos les resultan atracti-vos y desean compartir-los con sus hijos.

Puedes visitarla en el horario de tarde habitual de la biblioteca, de 16 a 20 horas, ya que las ma-ñanas estarán reservadas para las visitas de los es-colares.