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Tipos de hortalizas y sus propiedades

Además de vitaminas, minerales y fibra, las hortalizasy verduras contienen elementos fitoquímicos,

auténticos medicamentos naturales

Según las parte que utilicemos de la planta, cada tipo de hortaliza presenta unas propiedades particulares. Es interesante elconocerlas.

Tallos: Son ricos en fibra , además de ser generalmente diuréticos, por ejemplo el espárrago o el puerro. Dealgunos tallos como el palmito o el bambú, se aprovecha sólo su parte terminal, el brote. La caña de azúcar es un

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tallo que almacena gran cantidad de sacarosa.

Hojas: Son buenas fuentes de calcio (p.e. nabo, col, grelos), y de hierro (p.e. espinaca). Contienen entre un 1% yun 3% de proteínas. Las hojas como las coles contienen elementos fitoquímicos de acción anticancerígena. Lasespinacas y la acedera, contienen ácido oxálico, el cual puede interferir con la absorción del calcio (si se abusa desu consumo). No obstante, el ácido oxálico desaparece en su mayor parte al desechar el agua de cocción.

Flores: La alcachofa, la coliflor y el brécol son agrupaciones de muchas pequeñas flores (inflorescencias).Contienen provitamina A, vitaminas B y C.

Semillas: Los guisantes y las habas son semillas de plantas de las familias de las leguminosas que se usan comoverdura. Constituyen una buena fuente de proteínas, como todas las semillas.

Raíces: Contienen hidratos de carbono (almidón), fibra y minerales. Algunas contienen también betacaroteno(provitamina A), como es el caso de la zanahoria y la remolacha.

Bulbos: Contienen sustancias sulfurosas (cebolla, ajo) o aromáticas (hinojo).

Peciolos (pencas): Son los rabos de las hojas por medio de los cuales se unen al tallo. Por ejemplo, el cardo y laacelga. Son ricos en celulosa, al igual que los tallos.

Tubérculos: Contienen almidón, cierta cantidad de proteínas, vitamina C (p.e. la papa o patata) y provitamina A(batata o boniato). No son aptos para consumir crudos, pues contienen sustancias tóxicas en este estado, lascuales desaparecen con la cocción.

Frutos: Llaman su atención por su variado colorido (tomates, berenjena, calabaza, pepino, calabacines). Como yaes sabido y hemos comentado en anteriores entradas presentan muy buenas propiedades.

Como puedes comprobar, disponemos de medicamentos naturales de fácil acceso. Un dato importante, como solemosdestacar, es que las verduras, frutas y hortalizas deben ser de primera calidad, preferiblemente de origen biológico /ecológico, ya que se garantiza un mejor sabor y una mayor cantidad de nutrientes.

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Tags: ajo, betacaroteno, calcio, cáncer, cebolla, diuréticos, elementos fitoquímicos, fibra, hidratos de carbono, hierro,hortalizas, minerales, proteínas, provitamina A, verduras, vitamina C

Publicado por kedulash Alimentación, Alimentos Subscribirse al Feed RSS

23 Respuestas a “Tipos de hortalizas y sus propiedades”

jose luis gardea castellanos dice:18 junio 2009 a las 10:18

la verdad me ayudo mucho esta informaciòn muchas gracias a su probeedor.

1.


2 de 7 1/8/2014 12:50 AM

francisco flores dice:22 junio 2009 a las 15:02

es exelente todo sobre esto de los tipos de hortalizas y por eso me gustaria conocer mas de esto

2.

elias porta dice:22 junio 2009 a las 15:04

son estupidos con esto de los tipos de hotalizas

3.

kedulash dice:24 junio 2009 a las 10:39

Gracias a ti José Luis por tu visita y comentario.

Un saludo cordial

4.


Gracias Francisco por tu visita,

Iremos publicando más información al respecto.

Un saludo cordial

5.


Hola Elías,

Parece ser que no te ha gustado pero aún así pierdes el tiempo en añadir un comentario. Estaremos encantados derecibir tus sugerencias sobre qué temas te gustarían que se trataran, relacionados con las Terapias Naturales. Se tratade construir.

Un saludo y gracias por tu visita

6.

jesus dice:4 julio 2009 a las 14:54

Es muy interesante pues no sabia que las partes o secciones de las plantas tenian diferentes utilidades, espero queprofundizeis mas en el tema, Gracias.

7.

kedulash dice:5 julio 2009 a las 12:09

Gracias por tu sugerencia Jesús.

8.


3 de 7 1/8/2014 12:50 AM

Un saludo cordial

dayana dice:28 agosto 2009 a las 8:24

que bue no eso comentario sigan asi

9.

kedulash dice:1 septiembre 2009 a las 16:30

Gracias por pasarte por aquí Dayana. También por tus ánimos

Un saludo cordial

10.

Manuel dice:27 septiembre 2009 a las 21:02

que buen spot de hortalizas, me ayudaron rebastante. Gracias

11.

kedulash dice:1 octubre 2009 a las 3:37

Gracias a ti, Manuel.

Un saludo cordial

12.

lorenis dice:20 octubre 2009 a las 13:30

saludos a todos los que abran esta pagina es bien chidaaaaaaa…….CHAOOOOOOOOOOOOOOOO

13.

kedulash dice:21 octubre 2009 a las 5:28

Hola Lorenis!,

Se agradece tu entusiamo

Un saludo cordial

14.

naty dice:5 abril 2010 a las 6:35

gracias me ayudo mucho para un trabajo..

15.

daniela dice:29 junio 2010 a las 10:28

16.


4 de 7 1/8/2014 12:50 AM

ni un brillo porq preguntanlos tipos de ortalizas y porne cosas na q ver

daniela dice:29 junio 2010 a las 10:29

aweonaa(o)

17.

robisel dice:7 septiembre 2010 a las 14:53

gracias por su material nme fue de mucha ayuda dios los vendiga

18.

Anais dice:9 octubre 2010 a las 11:38

la infarmacin de verdad esta bien chida gracias a su probeedor y saludo desde mexico para venezuelabesos♫.♥.choooooooo..”

19.

jacqueline zarate cruz dice:20 octubre 2010 a las 18:18

pues esta chida y muy interesante y te ayuda mas en la vida diaria osea te alluda en todo

20.

rocio cruz veintimilla dice:1 diciembre 2010 a las 19:27

me ayudo mucho la informacion gracias

21.

rodrigo dice:3 abril 2011 a las 13:56

muchas gracias por esta informacion=)

22.

Los beneficios de comer ensaladas « dice:24 octubre 2011 a las 8:53

[...] Diario Nuestra Salud, TerapiasNaturales. Share this:TwitterFacebookLike this:LikeBe the first to like this [...]

23.

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