Catálogo de Menús de Boda 2016

Casa Andrés .Una empresa llena de Historia, tiene sus comicios en la hostelería 1920 y cuenta con numerosas recomendaciones gastronómicas. Hoy en día contamos con una gran logística para albergar a más de 2000 comensales y trabajamos en todo el ámbito Nacional.

Tu Boda

Hemos desarrollado una línea de menús adaptados a y elaborados con las mejores materias primas y con una inmejorable atención personal. Los precios de los menús que detallamos a continuación incluyen… - Cóctel de Bienvenida con duración de 1 hora y media - Montaje de mesas con elección de mantelería - Centro de decoración de mesa - Servicio camareros y Maytre - Prueba de Menú - Mojitos en Barra - Minutas impresas - Servicio de Protocolo - Doncella en Aseos - Barra Libre de 4 Horas - Buffet de Chuches - Recena: Mini Burguer, Mini Hot-Dog, Mini Chapatas de Ibérico

Contamos con todos los requisitos Higiénico-Sanitarios permitentes. Nuestro número de Registro Sanitario 260011705/J Para hacer efectiva la reserva de nuestro servicio de catering se requerirá una señal de…….. €. Esta cantidad será descontada de la factura definitiva. 10 días antes del evento se confirmará el número total de comensales, estos serán los validos para facturar.

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CÓCTEL DE BIENVENIDA (Común para todos los menús) (incluye todos los aperitivos)

Aperitivos fríos Corte de Jamón Ibérico Guijuelo Tabla y Pizarra de Quesos, Aderezos y Jaleas ( Vaca, Cabra, Oveja y Búfala ) Pincho de Pulpo a la Feira con crema de Patata y Pimentón Mejillón al Natural con Vinagreta de Martini Dry Pica de Pipirrana de Habas Baby y Bacalao Salmorejo de Remolacha y Parmesano Royal de Foie con Licor de Amaretto Cremoso de Bacalao y Patata con Cous Cous de Coliflor Aperitivos calientes Dúo de Saquitos de Marisco y Morcilla Surtido de Mini croquetas ( jamón Ibérico, Boletus y Lidia ) Pincho de Gambón Frito con Mahonesa de Coral Pincho de Presa Ibérica y Confitura de Piquillo Datiles con Bacón Buñuelos de Bacalao Briks de Chistorra y Bacón Empanaditos de Rabo de Toro Bebidas Cerveza de Barril, Refrescos, Tinto Rioja, Blanco de Rueda

A

MENÚ 1

APERITIVOS en MESA Paté de Perdiz en Aceite de Oliva y Confitura

Pimientos del Piquillo Rellenos de Marisco con Salsa de Carabineros

Gambas de Huelva cocidas &

Centro de Pez Espada del “Mar a la Montaña” (Setas Salteadas y Langostino)

& Confit de Pato en Salsa de Higos al Oporto y

Mermelada de Naranja

POSTRE Selección de Tartas y Postres

BODEGA

Cerveza , Refrescos, Agua Mineral

Selección de Blanco, Selección de Tinto Cava y Sidra, Café e Infusiones

MENÚ 2

APERITIVOS en MESA Paté de Perdiz en Aceite de Oliva y Confitura

Milhojas de Rabo de Toro y Verdura en su Jugo Gamba de Huelva Cocida

& Lomo de Bacalao Confitado sobre Tomate Casero

y Pil-pil de Almendra &

Selección de Sorbete &

Solomillo de Cerdo en Salsa Pedro Ximénez y Molde de Verduras

POSTRE

Selección de Tartas y Postres

BODEGA

Cerveza , Refrescos, Agua Mineral Selección de Blanco, Selección de Tinto

Cava y Sidra, Café e Infusiones

Barra Libre Incluye: Ballantines, J.B., White Label, Dic , Beefeater, Larios, Ginebra Seagram.s Legendario, Negrita, Barceló, Bacardi, Smirnoff, Licores sin de Manzana, Mora, Kiwi, Lima y Melocotón

-Selección de Sorbetes Mandarina, Mojito, Piña Colada, Limón, Frutos del Bosque

-Selección de Tartas , Helados y Postres Tarta de San Marcos con Helado de Espiral de Tres Chocolates Milhoja de Hojaldre, Nata y Chocolate con Helado Pañuelo de Cacao, Sopa de Chocolate Blanco y Fambruesas Espiral de Chocolate y Piña Colada con Frutos Rojos Lingote de Tres Chocolates con Gel de Frutas del Bosque PAtelito de Guianduja, Frutos Secos y Bayleis Coulant de Chocolate sobre crema de Yogurt Citrico y Frutos del Bosque Browni de Chocolate con Nueces, helado de Vainilla y Piña Asada

A

MENÚ 3

Gambas de Huelva y Langostinos

Marfil cocidos &

Selección de Sorbete &

Hamburguesa de Atún de Almadraba con Ensalada verde, Tomate Concaseé

y Salsa Tártara &

Carrillada de Cerdo ibérica glaseada al Vino tinto con Puré de Manzana

POSTRE

Selección de Tartas y Postres

BODEGA

Cerveza, Refrescos, Agua Mineral

Selección de Blanco, Selección de Tinto Cava y Sidra, Café e Infusiones

MENÚ 4

APERITIVOS en MESA

Salmorejo Cordobés con Taquitos de Ibérico, Huevo de

Codorniz y Miguitas Crujentes &

Bacalao en Salsa “Aurora” sobre Brasé de Verduras &

Selección de Sorbetes &

Presa Ibérica Asada con Jugo Ligado de Jamón Ibérico y Patatas Confitadas con yema de Espárrago verde

POSTRE

Selección de Tartas y Postres

BODEGA

Cerveza, Refrescos, Agua Mineral

Selección de Blancos, Selección de Tintos Cava y Sidra, Café e Infusiones

MENÚ 5

Ensalada de Perdiz Escabechada y Verduritas

& Suprema de Merluza a la Parmesana con

Patatas trufadas &

Selección de Sorbete &

Carrillada de Buey en Salsa Demi-glace Con Chutney de Frutas

POSTRE

Selección de Tartas y Postres

BODEGA

Cerveza, Refrescos, Agua Mineral

Selección de Blancos, Selección de Tintos Cava y Sidra, Café e Infusiones

MENÚ 6

APERITIVOS en MESA

Paté de Perdiz en Aceite de Oliva y Confitura &

Milhojas de Bacalao y Patata al Pil-pil con Caviar de Aceituna de Kalamata

& Selección de Sorbete

& Solomillo Añojo en Salsa de Boletus y Trufa con Pastel

de Patata

POSTRE Selección de Tartas y Postres

BODEGA

Cerveza , Refrescos, Agua Mineral

Selección de Blancos, Selección de Tintos Cava y Sidra, Café e Infusiones

A

MENÚ 7

Aperitivos en Mesa

Paté de Perdiz en Aceite y Confitura

Dúo de Croquetones ( Jamón Ibérico y Setas ) &

Ensalada de Pimientos Rojos Asados con Ventresca de Atún

& Selección de Sorbete

& Solomillo Añojo Rosini ( Salsa de Trufa al Oporto con

Foie- Grass de Pato Asado sobre Molde de Pan )

POSTRE

Selección de Tartas y Postres

BODEGA

Cerveza, Refrescos, Agua Mineral Selección de Blancos, Selección de Tintos

Cava y Sidra, Café e Infusiones

MENÚ 8

Ensalada de Naranjas, Tomate y Agujetas en escabeche

& Milhojas de Capón y Codorniz con Foie y

Manzana caramelizada &

Selección de Sorbete &

Pierna de Choto Asada y Lacada en su Jugo y Patatas a lo Pobre

POSTRE

Selección de Tartas y Postres

BODEGA

Cerveza Especial, Refrescos, Agua Mineral Selección de Blancos, Selección de Tintos

Cava y Sidra, Café e Infusiones

A

Los precios reflejados no incluyen el I.V.A. (10%). CATERING Casa Andrés Nº REGISTRO SANITARIO: 260011705/J

Otras Opciones para tu Boda….

- Vinoteca Vintage ( consiste en u Buffet decorado con una amplia variedad de vinos , Vinos

de la tierra, Rueda, Manzanilla, Jeréz, Riberas y Riojas acompañados con selección de

aceites y pan de Hogaza )

- Buffet de Cervezas ( Consiste en variedad de tres cervezas embotelladas refrigeradas en

recipientes de zinc, dándole un toque vintage con la decoración )

Servicios Adicionales

- Transporte de Invitados

- Animación Infantil

- Cortadores de Jamón

- Veneciador de Vino

- Hora Extra de Barra Libre

- Servicio de Fotografía y Video

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Contacto Catering Tlf. 679 178 951

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