MENÚS NAVIDAD 2015

Menú 1EMPEZAMOS…AL CENTRO

Paté de ave con aceite oliva virgen extra picualUntable de queso, aove y con�itura de tomate

Jamón ibérico de recebo “al corte” y Queso Manchego curado D.O Lomo de orza “Receta tradicional” y un templado de patatas

Croquetas melosas de chipirones

SEGUIMOS…INDIVIDUALEnrejado de hojaldre relleno de espárragos verdes e ibéricos

Atillos de brick crujientes de pollo de campo y queso

CONTINUAMOS…Taco de bacalao al horno, verduritas y gazpachuelo

óSolomillo del lechón Ibérico

“Sobre un puré cremoso de patatas y un jugo de setas con�itadas”

TERMINAMOS…La parte más golosa será elegida por nuestro chef

Y Una selección de dulces típicos navideños

BEBIDASCervezas

Vino Rioja/Ribera del Duero/Vinos Blancos JóvenesRefrescos y agua Mineral

Cava, Sidra

INFORMACIÓN Y RESERVAS: 953 263 561 / 635 574 485RECINTO PROVINCIAL DE FERIAS Y CONGRESOS DE JAÉN IFEJA · www.casaherminia.com

MENÚS NAVIDAD 2015

Menú 2EMPEZAMOS…AL CENTRO

Paté de ave con aceite de oliva virgen extra picualUntable de queso, aove y con�itura de tomate

Jamón ibérico de recebo y Queso Manchego Curado D.O. Lomo de orza “Receta tradicional” y un templado de patatas

Ensalada templada de gulas y pimientos asadosCroquetas de la Abuela

SEGUIMOS…INDIVIDUALCorte de hojaldre de pavo y gratinado

Crema de langostinos y txacoli

CONTINUAMOS…Taco de Bacalao al horno, ajada andaluza y verduras al natural salteado

ÓCarrillera de cerdo estofada y glaseada, sobre patatas a la sartén

TERMINAMOS…La parte más golosa será elegida por nuestro chef

YUna selección de dulces típicos navideños

BEBIDASCervezas

Vino Rioja/Ribera del Duero/Vinos Blancos JóvenesRefrescos y agua Mineral

Cava, Sidra

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Menú 3EMPEZAMOS…AL CENTRO

Paté de ave con aceite de oliva virgen extra picualUntable de queso, aove y con�itura de tomate

Jamón ibérico de recebo y Queso Manchego Curado D.O. Tartar de salmón fresco y ahumado, aguacates y nachos

Croquetas de carrillera de cerdo estofadasAlcachofas con�itadas en aove y mollejas salteadas

Gambas cocidas en agua de mar

SEGUIMOS…INDIVIDUALBolsita de queso fresco y con�it de pato

CONTINUAMOS…Taco de Bacalao al horno, pisto mediterráneo y parmetier aligerada

Lubina en lomos al horno, tomatillos y aceite de perejil

Solomillo ibérico, patatas panaderas y salsa de setas especiadas

Entrecotte de ternera a la parrilla con patatas puente nuevo

TERMINAMOS…La parte más golosa será elegida por nuestro chef

Y Una selección de dulces típicos navideños

BEBIDASCervezas

Vino Rioja/Ribera del Duero/Vinos Blancos JóvenesRefrescos y agua Mineral

Cava, Sidra

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Menú 4EMPEZAMOS…AL CENTRO

Paté de ave con aceite de oliva virgen extra picualUntable de queso, aove y con�itura de tomate

Jamón ibérico de recebo y Queso Manchego Curado D.O. Croquetas melosas de carrilleras de cerdo ibéricoAlcachofas con�itadas en aove y mollejas salteadas

Gambas cocidas en agua de mar

SEGUIMOS…INDIVIDUALBolsita de queso fresco y con�it de pato

CONTINUAMOS…Atún marinado en soja, chutney de mango y wakame

Lubina estofada en su jugo, verduritas salteadas e ibérico

Presa ibérica en plancha, puré cremoso de patatas y jugo de carne

Pierna de choto al horno “Receta de mi madre” con patatas cortijeras

TERMINAMOS…La parte más golosa será elegida por nuestro chef

Y Una selección de dulces típicos navideños

BEBIDASCervezas

Vino Rioja/Ribera del Duero/Vinos Blancos JóvenesRefrescos y agua Mineral

Cava, SidraCafé

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Menú 5EMPEZAMOS…AL CENTRO

Jamón ibérico de recebo y Queso Manchego Curado D.O. Tartar de atún rojo, ajo negro y huevo escalfado

Cardos cocinados en escabeche y un toque de cítricos

SEGUIMOS…INDIVIDUALBolsita de queso fresco y con�it de pato

Taco de bacalao al horno, verduritas y aceite de perejil

CONTINUAMOS…Entrecot de ternera lechal a la parrilla y patatas panaderas

Presa ibérica en plancha, puré cremoso de patatas y jugo de carne

Pierna de choto al horno “Receta de mi madre” con patatas cortijeras

TERMINAMOS…La parte más golosa será elegida por nuestro chef

Y Una selección de dulces típicos navideños

BEBIDASCervezas

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Cava, SidraCafé

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Menú 6EMPEZAMOS…AL CENTRO

Paté de ave con aceite de oliva virgen extra picualJamón ibérico de recebo y Queso Manchego Curado D.O.

Ensaladita templada de mariscosAlcachofas con�itadas en aove y mollejas salteadas

COMO…INDIVIDUALBolsita de queso fresco y con�it de pato

Parrillada de mariscos(Gamba blanca, gamba roja y langostinos)

SEGUIMOS…Atún marinado en soja, chutney de mango y wakame

CONTINUAMOS…Presa ibérica a la sal, patatas al horno y jugo de carne

TERMINAMOS…La parte más golosa será elegida por nuestro chef

Y Una selección de dulces típicos navideños

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Cava, SidraCafé

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MenúGourmet 1

CENTROS DE MESATerrina de foie de pato, queso de cabra y manzana caramelizadaJamón ibérico de recebo “al corte y Queso Manchego curado D.O Salteado de verduritas de la huerta con bonito en escabechado

Tarta de atún rojo con huevo baja temperatura y ajo negroCroquetas melosas de rabo de toro

SEGUNDO PLATO A ELEGIRBacalao 40º, coli�lor texturizada y coscus de la misma

Corvina con andrajos de MaginaO

Costillar de cordero en dos cortes, “con�itado y asado”Manitas deshuesadas y rellenas, patatas y almendras

POSTRETorrija camelizada con helado de vainilla

YDulces típicos

BEBIDASCervezas

Vino Rioja/Ribera del Duero/Vinos Blancos JóvenesRefrescos y agua Mineral

Cava, Sidra

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MENÚS NAVIDAD 2015

MenúGourmet 2

CENTROS DE MESATerrina de foie de pato, queso de cabra y manzana caramelizadaJamón ibérico de recebo “al corte y Queso Manchego curado D.O

Cardos fritos en salsilla de escabeche de perdizTarta de atún rojo con huevo baja temperatura y ajo negro

Pulpo a la parrilla con puré de patata trufado

SEGUNDO PLATO A ELEGIRLomo de rodaballo gallego con meloso callos y vegetales

Corvina con andrajos de MaginaO

Costillar de cordero en dos cortes, “con�itado y asado”Presa ibérica de Guijuelo cocinada

POSTRETorrija camelizada con helado de vainilla

YDulces típicos

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Cava, Sidra

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