Menús 2012

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Menús 2012 Restaurant Windsor http://www.restaurantwindsor.com/

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aperitiu 1

aperitivo 1buuelos de bacalao hechos al momentotiras de manchego con aceite y pimientacroquetas de merluza y rapeaceitunas de kalamata maceradascava, refrescos, cervezas, jerez y zumosprecio: 12.90 + 8% iva por personaaperitivo 2

buuelos de bacalao hechos al momentotiras de manchego con aceite y pimientacroquetas de merluza y rapeaceitunas de kalamata maceradasjamn de jabugo y pan con tomatelangostinos en tempuracava, refrescos, cervezas, jerez y zumosprecio: 19.60 + 8% iva por persona aperitivo 3

buuelos de bacalao hechos al momentotiras de manchego con aceite y pimientacroquetas de merluza y rapeaceitunas de kalamata maceradasjamn de jabugo y pan con tomatelangostinos en tempuradado de atn macerado con soja y jengibrefoie de pato con membrillocava, refrescos, cervezas, jerez y zumosprecio: 25.75 + 8% iva por persona

la tapa del da

*****

ensalada de ocho lechugas, crujientes de queso brie y frutos rojos

con vinagreta de beicon y frutos secos*****

taco deshuesado de ternera confitada

con patatas confitadas y cebollas caramelizadas

*****

emulsin de fruta de la pasin

con tallarines de mango y pasta bris *****

caf y pastas de t

bodega

vino blanco raimat chardonnay d.o. costers del segre

o

vino tinto raimat abadia d.o. costers del segre

aguas minerales

precio

46.50 + 8% iva

la tapa del da

*****

ensalada tibia de verduras asadas con aceite de oliva arbequina,

lechugas de la huerta y chips de alcachofa*****

lomo de bacalao cocido a baja temperatura con un breve guisado de aceitunas de kalamata, dados de tomate, tripitas de bacalao y un toque de menta*****

chocolate negro al 70 % con confitura de arndanos

y espuma de chocolate blanco

*****

caf y pastas de t

bodega

vino blanco raimat chardonnay d.o. costers del segre

o

vino tinto raimat abadia d.o. costers del segre

aguas minerales

precio

46.50 + 8% iva

la tapa del da

*****

ensalada tibia de vieiras a la plancha

con lechuga rizada, pan tostado, avellanas troceadas y una suave salsa xat*****

suprema de merluza de palangre a la plancha con pur de alcachofas,

alcachofas al vaco, crujientes de alcachofa y aceite de jabugo

*****

pequeos dados de fruta fresca de temporada con helado de coco*****

caf y pastas de t

bodega

vino blanco raimat chardonnay d.o. costers del segre

o

vino tinto raimat abadia d.o. costers del segre

aguas minerales

precio

53.50 + 8% iva

la tapa del da

*****

ligeros canelones rellenos de langostinos,puerro y zanahoria con jugo concentrado de sus cabezas*****

solomillo de buey con foie de pato hecho a la plancha,reduccin de vino de oporto y risoto de parmesano con hierbas aromticas

*****

nuestra versin de la tradicional crema catalana

(emulsin de crema, helado de canela, azcar quemado, y gominolas de limn)*****

caf y pastas de t

bodega

vino blanco raimat chardonnay d.o. costers del segreo

vino tinto luis caas crianza d.o.ca. riojaaguas minerales

precio

59.00 + 8% iva

la tapa del da

*****

finos ravioli de setas, foie de pato y parmesano,

acabados con una crema de boletus edulis*****

suprema de rodaballo a la plancha con dados de tomate,

aceitunas negras, rosti de patata y un cordn de albahaca y piones

*****

copita de mel i mat

(queso fresco cataln con nueces garrapiadas y helado de miel)

*****

caf y pastas de t

bodega

vino blanco raimat chardonnay d.o. costers del segre

o

vino tinto luis caas crianza d.o.ca. riojaaguas minerales

precio

63.00 + 8% iva

pica-pica

jamn de bellota y pan con tomate

croquetas de rape y merluza

buuelos de bacalao hechos al momento

ensalada de contrastes con queso de cabra y frutos rojos

foie gras de pato hecho en casa con tostadas

trtaro de salmn con huevas de trucha

vieira a la plancha con sobrasada y miel

*****

lomo de bacalao cocido a baja temperatura con un breve guisado de aceitunas de kalamata, dados de tomate, tripitas de bacalao y un toque de mentao

taco deshuesado de ternera confitada

con patatas y cebollas caramelizadas

*****

emulsin de fruta de la pasin

con tallarines de mango y pasta bris *****caf y pastas de t

bodega

vino blanco raimat chardonnay d.o. costers del segre

o

vino tinto raimat abadia d.o. costers del segre

aguas minerales

precio

57.00 + 8% iva

pica-pica

jamn de bellota y pan con tomate

croquetas de rape y merluza

buuelos de bacalao hechos al momento

ensalada de contrastes con queso de cabra y frutos rojos

foie gras de pato hecho en casa con tostadas

trtaro de salmn con huevas de trucha

vieira a la plancha con sobrasada y miel

*****

suprema de merluza de palangre a la plancha con pur de alcachofas,

alcachofas al vaco, crujientes de alcachofa y aceite de jabugo

o

solomillo de buey con foie de pato hecho a la plancha,reduccin de vino de oporto y risoto de parmesano con hierbas aromticas

*****

chocolate negro al 70 % con confitura de arndanos

y espuma de chocolate blanco

*****

caf y pastas de t

celler

vino blanco raimat chardonnay d.o. costers del segre

vino tinto luis caas crianza d.o.ca rioja

aguas minerales

precio

65.00 + 8% iva

pica-pica

jamn de bellota y pan con tomate

croquetas de rape y merluza

buuelos de bacalao hechos al momento

ensalada de contrastes con queso de cabra y frutos rojos

foie gras de pato hecho en casa con tostadas

trtaro de salmn con huevas de trucha

vieira a la plancha con sobrasada y miel

*****

suprema de rodaballo a la plancha con dados de tomate,

aceitunas negras de kalamata, rosti de patata y un cordn de albahaca y pioneso

espaldita de cordero lechal a las 7 horas,

con guarnicin de verduritas asadas y jugo reducido de su coccin

*****

coulant de avellanas con helado de vainilla

y reduccin de azcar moreno muscovado

*****

caf y pastas de t

bodega

vino blanco martivilli verdejo d.o. rueda

vino tinto via pedrosa crianza d.o.ribera del duero

aguas minerales

precio

72.00 + 8% iva

(MEN DE GALA / DEGUSTACIN)

la tapa del da

*****

delicada hamburguesa de vieiras a la parrilla, ligeramente especiada,

diferentes contrastes de sabor y mostaza en grano*****

caneln de bogavante con jugo de sus corales*****

cochinillo confitado y deshuesado con su piel crujiente,

dos texturas de manzana (compota y dados cidos) y jugo reducido del asado

*****

degustacin de tres quesos afinados con tostadas y membrillo (opcional)

*****

actualizacin del clsico postre de msico

(bizcocho hmedo de frutos secos, granizado de moscatel y teja de almendra)

*****

caf y pastas de t

bodega

vino blanco raimat chardonnay d.o. costers del segrevino tinto luis caas crianza d.o.ca. riojavi dulce liberalia uno v.t. castilla y len

aguas minerales

precio

75.00 + 8% iva

quesos (opcional) 8.00 + 8% iva

(MEN DE GALA-DEGUSTACIN)

la tapa del da

*****

gambas de palams y alcachofas del prat,

asadas con de panceta del cuello confitada

*****

suprema de lubina salvaje cocinada al vacio,

y servida sobre un suave risoto de ctricos*****

espaldita de cordero lechal a las 7 horas,

con guarnicin de verduritas asadas y jugo reducido de su coccin

*****

degustacin de tres quesos afinados con tostadas y membrillo (opcional)

*****

coulant de chocolate negro guanaja

con espuma de baileys y salsa de toffee

*****

caf y pastas de t

bodega

vino blanco martivilli verdejo d.o. rueda

vino tinto via pedrosa crianza d.o. ribera del duerovino dulce pedro ximenez de bodegas colosa d.o. jerezaguas minerales

precio

90.00 + 8% iva quesos (opcional) 8.00 + 8% iva

Restaurant Windsor, Crsega, 286 08008 Barcelona 932377588

www.restaurantwindsor.com info@restaurantwindsor.com