CENTRO UNIVERSITARIO VON NEUMANN

“SISTEMAS DE INFORMACION II”

PLAN DE NEGOCIOS

“LAS DELICIAS” RESTAURANTE-CAFE

MAESTRA: YAZMIN PINEDA GUERRERO

ALUMNAS: MA. DE LOS ANGELES HDZ.

MARISOL ALVARADO

3° SEMESTRE

LICENCIATURA EN CONTABILIDAD

CHILAPA DE ALVAREZ GUERRERO, OCTUBRE 2014

INTRODUCCION

El proyecto surgirá con la finalidad de mejorar el servicio de comidas en la ciudad

de Chilapa de Álvarez, buscará crear un servicio a la comunidad con la máxima

calidad, presentación y precios accesibles. Pensando en el bienestar

y desarrollo del sector, ya que este contribuye de manera sana y saludable a la

buena alimentación de quienes se den la oportunidad de utilizar el restaurante-

café.

Para que el proyecto sea factible, primeramente elegiremos el nombre que llevara

nuestro establecimiento, siempre y cuando vaya acorde con lo que se ofrecerá a

los clientes, un slogan fácil de recordar y por ultimo un logotipo que llame la

atención de todas las personas.

Así como también realizaremos:

Encuestas

Entrevistas

La observación

Tipos de investigación

Estas herramientas serán de gran ayuda para realizar el respectivo estudio de

mercado.

La diferencia de este restaurante-café con otros establecimientos es su amplio

menú que incluye diferentes tipos de comida, cubriendo así las necesidades de la

sociedad actual, buscando nuevos sabores manteniendo la originalidad de ciertos

alimentos e innovando en otros.

DESCRIPCION DEL NEGOCIO

“LAS DELICIAS” RESTAURANTE- CAFÉ, será un establecimiento con ambiente

agradable, donde pondrán asistir familias, personas en plan de negocios o

parejas. Pues brindara un servicio y atención con calidad para todos nuestros

futuros clientes con un horario de 7:00 am a 11 pm, además ofrecerá gran

variedad en platillos, café y postres. “Las delicias” Restaurante- café se distinguirá

de las demás competencias por contar con una área de juegos infantiles, página

web para hacer pedidos, servicio a domicilio, precios especiales para eventos o

banquetes y por su línea de menús con las que contara, los cuales son los

siguientes:

Menú del día

Menú diabéticos

Menú saludable

Menú infantil

Menú vegetariano

Los beneficios que habrá son:

10% de descuento para los clientes frecuentes

Los días domingos el servicio a domicilio será gratis

Cuando sea el cumpleaños del cliente será gratis (solo para el

cumpleañero)

10% de descuento si la cantidad a pagar es mayo a $1000

En días festivos habrá descuentos especiales

NOMBRE DEL NEGOCIO

“LAS DELICIAS” RESTAURANTE- CAFÉ

SLOGAN

SABORES QUE ENCANTAN

LOGOTIPO

OBJETIVO GENERAL

En “Las Delicias” Restaurante-Café, siempre se estará a la vanguardia dentro del

arte culinario, creando nuevas presentaciones a los platillos para poder

posicionarnos en el mercado y establecer nuevas sucursales en toda la región.

MISION

Satisfacer los requerimientos de nuestros clientes ofreciendo productos

alimenticios de buena calidad; a través del trabajo en equipo, compromiso,

optimización de los recursos, innovación y creatividad de todo nuestro recurso

humano.

VISION

Ser la empresa líder en la venta de productos alimenticios en la región del estado,

mediante la constante innovación de platillos y servicios, logrando la satisfacción

de nuestros clientes.

VALORES

Para la empresa es de suma importancia la satisfacción de los clientes es por ello

que en “LAS DELICIAS” RESTAURANTE- CAFÉ se practicaran los siguientes

valores:

Amabilidad

Respeto

Honestidad

Calidad

Higiene

Confiabilidad

ESTUDIO DE MERCADO

NICHOS DE MERCADO

En la actualidad en la ciudad de Chilapa de Álvarez existe un número moderado

de habitantes, por lo que aproximadamente alrededor de 3000 habitantes serán

nuestros clientes más frecuentes. El 60% serán clientes eventuales.

Nuestros clientes frecuentes se centraran en:

Clientes que consumen alimentos por impulso

Clientes por ocasiones especiales

Instituciones bancarias

Escuelas

Instituciones financieras

Hogares cercanos a la zona

Consumidores cercanos a la región

POSICIONAMIENTO DESEADO DEL NEGOCIO

Debido a que “LAS DELICIAS” RESTAURANTE-CAFÉ apenas inicia, su posición

actual será solo en esta localidad por otro lado se estará trabajando en las

estrategias de marketing para llegar a ser el restaurante-café en la región centro

del estado de guerrero y así en un futuro poder incrementar nuevas sucursales

dentro del estado.

MEDIOS DE MARKETING

PUBLICIDAD

Para poder cumplir nuestro objetivo general recurriremos a diversos medios de

publicidad como son:

Espectaculares

Carteles

Volantes

Spot de radio

Página web

Publicidad en redes sociales (Facebook, Twitter, Instagram, YouTube)

Voceo

PLANEACION ESTRATEGICA

ANALISIS FODA

FORTALEZAS

Único restaurante-café

Ofrece servicio a domicilio

Buen sazón

Variedad de platillos, café y postres

Innovación en presentación de platillos

Buen servicio y atención a los clientes

OPORTUNIDADES

Promociones

Ofertas

Descuentos

Mejorar aún más el servicio hacia los clientes

Incrementar el número de consumidores

DEBILIDADES

Campaña publicitaria débil

Página web limitada

Baja y falta de lealtad de nuestros consumidores

Mal sazón

Mal servicio

Competencia nueva

AMENAZAS

Alto número de competidores

La inseguridad en la ciudad podría causar que el número de

clientes disminuya.

Las crisis económicas del país podrían causar un alza en nuestros

precios o en su caso podrían causar que el restaurante se declarara

en banca rota.

Repentinos cambios en el costo de la materia prima

Mejor servicio y atención en la competencia

ESTIMACION DE VENTAS

PRESUPUESTO DE CAJA PRONOSTICO: ENTRADAS

DICIEMBRE ENERO FEBRERO MARZO ABRIL

ALIMENTOS Y BEBIDAS

$30,000.00 $20,000.00 $28,000.00 $18,000.00 $22,000.00

TOTAL $118,000.00

SALIDAS

MATERIA PRIMA

$8,000.00 $6,000.00 $7,000.00 $5,000.00 $7,000.00

RENTA $2,000.00 $2,000.00 $2,000.00 $2,000.00 $2,000.00

EMPLEADOS $5,000.00 $5,000.00 $5,000.00 $5,000.00 $5,000.00

CONTADOR $300.00 $300.00 $300.00 $300.00 $300.00

OTROS GASTOS

$300.00 $300.00 $300.00 $300.00 $300.00

SALARIO $500.00 $500.00 $500.00 $500.00 $500.00

TOTAL $16,100.00 $14,100.00 $15,100.00 $13,100.00 $15,100.00

TOTAL SALIDA

$73,500.00

GANANCIAS $44,500.00

INVERSION INICIAL

PRESUPUESTO INICIAL

LOCAL $2,000.00

MOBILIARIO $35,000.00

MATERIA PRIMA $5,000.00

DECORACION DEL LOCAL $2,000.00

LETRERO $500.00

UTENCILIOS $15,000.00

ARTICULOS DE LIMPIEZA $200.00

PROPAGANDA Y PUBLICIDAD $300.00

CONTADOR $350.00

EMPLEADOS $6,000.00

TOTAL $66,350.00

ENCUESTA PARA LA APERTURA DEL RESTAURANTE- CAFE

“LAS DELICIAS”

I. DATOS GENERALES:

Edad: Sexo: Ingreso Mensual:

II. INFORMACION

1. ¿Qué restaurante frecuenta?

….………………………………………

2. ¿Con que frecuencia asiste a un restaurante?

a) 1 vez a la semana

b) Cada 2 semanas

c) Cada mes

3. ¿A cuánto ascienden los gastos que realiza en este tipo de

establecimiento?

a) De $100 a $200

b) De $200 a $300

c) De $300 a $400

d) De $400 a mas

4. ¿En qué lugar prefiere la ubicación del establecimiento?

a) En la zona centro

b) A las afueras de la ciudad

c) En algún lugar con vista panorámica

5. Usted prefiere:

a) Servicio a la carta

b) Tipo buffet

c) Paquetes

6. ¿Por qué regresaría usted a un restaurante?

a) Por la calidad

b) Por los precios

c) Por el sazón

d) Por la ubicación

e) Todas las anteriores

7. ¿Qué elementos influyen en la elección de un restaurante?

a) Precio

b) Buena atención

c) Ambiente agradable

d) Ubicación

8. ¿Cuáles son tus tres platos más preferidos?

…………………………………………………………..

9. ¿Qué tipo de comida te gusta más?

a) Pastas

b) Ensaladas

c) Comida rápida

d) Comida típica

10. En caso de comida típica, ¿Qué plato prefiere?

…………………………………………………………………….

11. ¿Cuáles son tus verduras preferidas?

……………………………………………………………

12. ¿Qué tipo de ensalada prefieres?

………………………………………………………………

13. ¿Te gusta que las ensaladas lleven aderezo?

…………………………………………………………………………

14. ¿Prefieres las carnes asadas o al horno?

……………………………………………………………………

15. ¿Cuáles son tus pastas preferidas?

…………………………………………………………………….

16. Cuáles son tus tres postres favoritos?

……………………………………………………………………

17. ¿Con que tipo de bebida acompaña sus platillos?

a) Agua Natural

b) Jugo

c) Refrescos

d) Bebidas alcohólicas

18. En caso de ser bebidas alcohólicas, ¿Cuál prefiere?

a) Vino blanco

b) Vino tinto

c) Ron

d) Champagne

e) Otra ¿Cuál?.........................

19. ¿Cuál es tu café preferido?

a) Cappuccino

b) Expreso

c) Americano

d) Descafeinado

20. ¿Con que sueles acompañar tu café?

a) Donas

b) Galletas

c) Pastel

d) Pay